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ヨーロッパで最も古いベビーフードメーカーの1つ。バイオダイナミック農法という伝統的農法のエキスパートと最新の栄養理論の知見を持った科学者の集まりで赤ちゃんにベストな商品を。


IN YOU Marketにベビーフードのお菓子とフルーツや野菜のピューレ、ハーブティーを出品している
河辺さんにお話を伺いました。

バイオダイナミック農法に従って栽培された原料を使って作られたデメター認証のベビーフード

私たちは、デメター認証を受けた食材が日本にはまだ大変少ないこと、
そしてオーガニック認証を受けたベビーフードや
子供向けの食材のチョイスがまだまだ少ないことから、
オーガニックが生活の一部となっているスイスから
デメター認証のベビーフードを輸入することにしました。

デメター認証は、数あるオーガニック認証の基準のどれよりも
はるかに厳しい安全基準・有機基準を設定
しています。

デメター認証を受けるには、オーガニックの基準をクリアしていることが大前提で、
デメター認証の商品は全てオーガニック認証を受けた上、
更にデメター認証を受けるということになります。

こちらのベビーフードの数多くの商品がこのデメター認証を取得しており、
今回ご紹介するお菓子では、
スペルトオーガニックビスケットとフルーツピューレにこのデメターのロゴが付けられています。

デメター認証の農畜産物は、
バイオダイナミック農法のガイドラインに従って栽培・飼育されます。

バイオダイナミック農法とは、
オーストリアの人智学者、ルドルフ・シュタイナーによって提唱された農法で、
種まきや収穫、調合剤の攪拌などが太陰暦・占星術に基づいた農業暦にしたがって行われます。

私たち人間が月の満ち欠けに影響を受けるのと同じように、植物や動物も同じく月や天体から影響を受けています。

土、種、植物、動物、人間のそれぞれの要素が互いに助け合い、
バランスを取り合ってこの地球上で存在しているのであり、
その営みに従った農法を行なうことによって健康な土壌が、
ひいては力強い作物・豊かに育つという考えに基づいています。

その作物が元来持つ力が最大限生かされるように栽培されるため、
バイオダイナミック農法によって育てられた植物は生命力に溢れているといわれます。

乳牛の場合は、通常行われる角取りをしません。
角は美しいだけではなく、牛の消化や代謝に重要な役割を果たしているためです。
動物に優しい飼育方法はミルクの成分にも影響し、デメターミルクはビタミンEとベータカロチンを特に豊富に含みます。
脂肪には大切な栄養成分であるオメガ3・オメガ6の脂肪酸が多く含まれています。
味も、えさに含まれるハーブによって美味しく調和の取れたものになっています。

今回IN YOU Marketに出品しているオーガニックスペルトビスケットで使用されている
デメターバターはこのような生産方法によって作られたバターです。

オーガニックスペルトビスケットを購入する

バイオダイナミック農法では、自然から恵みを得るだけではなく、
むしろ与えられるものよりも多くのものを自然に返そうとする姿勢が貫かれています。

ですので、種や苗、土壌から加工、保存、包装、流通に至るまで、
細部に渡って基準が定められており、原料の安全性、
農産物の生命力が最大限に生かす栽培方法であるかどうか、
また得るものよりもより多くのものを自然に返せる方法に従っているかどうか
といった環境保護の観点を含む、世界で最も厳しいオーガニック認証の1つであるとされています。

当然のことながら化学肥料、農薬、遺伝子組み換え種子や苗、人糞などの使用を禁じています。

悪天候などでその植物が育つために補助が必要な場合は手作りのハーブなどから出来た調合剤を使用します。

収穫も農業暦にしたがって行われます。
その作物が最も高い栄養価を持つとされる時期に収穫が行なわれるため、
バイオダイナミック農法で栽培・飼育された農産物は高い栄養価を持つということになります。

このようにして得られた原料の栄養価を可能な限り高いまま保ったまま製品にするために、
加工も必要最低限に抑えています。

ベビーフードとしての規格に沿った製造工程をとるのは当然のことですが、
長期保存のための過剰な長時間の高温加熱を行なったり、
原料の精製を過剰に行なったりせず、
自然のビタミンやミネラルがそのまま届くベビーフードになっております。

オーガニックフルーツピュレを購入する

たくさんのプロセスを経て皆さんにお届けできるようになりました

これらの製品を日本に輸入するにあたっては、書類審査が大変でした。

日本国内でオーガニック食品として輸入して販売するには
日本の有機JAS認証制度に従う必要があります。

そのため、通常の輸入の手続きが完了した後、
そこから有機JAS輸入業者として認定を受けるためにワークフローを整えたり、
必要な書類を揃えたり、専用の保管倉庫を準備するなどのプロセスに時間を費やしました。

ですが、オーガニックベビーフードの選択肢がまだまだ少ない日本の消費者の皆様に、
世界レベルの安全基準で作られたオーガニックベビーフードの存在を知っていただき、
お届けしたい
という気持ちでここまで来ました。

また、私たちは輸入・販売する部分を担っていますが、
これらの製品があるのはバイオダイナミック農法という大変な栽培方法で
一生懸命原料を作ってくれる契約デメター農家さんや酪農家さんたちの毎日の努力があってこそ。

そんな彼らをサポートする意味でもデメター商品のもつ奥深いストーリーを
皆さんに知っていただく努力を欠かさないことも私達の大切な仕事であると思っています。

オーガニックスペルトビスケットを購入する

ヨーロッパで80年の歴史を持つベビーフードのエキスパート

このベビーフードの一つの柱が高い食品安全基準であるとすると、もう一つの柱は食育です。
これらの製品は赤ちゃんの成長に合わせたステージごとのラインナップになっています。

例えば、5か月頃はこれから味覚や消化器官が発達していく赤ちゃんのため、
にんじんやかぼちゃ、りんごや洋ナシなど、
まずは味にクセがなく、消化の負担も軽い単一素材のものを提供しています。

6か月頃からは少しずつ原材料の数を増やし、
赤ちゃんの消化器官がそれらを消化出来るようにしたり、
また赤ちゃんが複雑な味に慣れていけるものを提供しています。

8か月頃から10か月頃になると、
食材の幅が更に広がり、酸味や粒状の食べ物など、
味覚の感覚を育てたり、咀嚼の練習が出来るものを提供しています。

IN YOU Marketに出品しているお菓子も、月齢が進むごとに歯ごたえを調整し
それぞれの段階で少しずつ咀嚼やあごの筋肉が鍛えられるよう、工夫がされています。

1933年の創業から80年以上が過ぎた、長い歴史と経験を持つヨーロッパのベビーフードメーカー。

バイオダイナミック農法という伝統的農法のエキスパートと、
最新の栄養理論の知見を持った科学者の集まりで、
赤ちゃんにベストな商品を提供するために日々研鑽を積んでいます。

そんな伝統と最新の理論に基づいて作られているのがこちらのベビーフードです。

デメター認証を受けた商品を充実したラインナップで提供し、
一貫して食育を行うことが出来る唯一のベビーフードメーカーとして揺ぎない地位を築いて来ました。

乳幼児だけでなく、大人も楽しめるスナックやフルーツピュレ

お菓子やピューレはベビーフードのカテゴリーに属していながら
も大人の方にも十分満足いただける美味しさで、
たくさんの成人の方々にご愛用いただいています。

もちろん無添加です。

甘味料を入れる場合も未精製のもののみなので、素材一つ一つの味がしっかりと感じられます。

さくさくスナックもキビのみで出来ていますが、大変軽く口当たりも良く、お酒のおつまみとしても大変合います。

ピューレはパウチに入っており、キャップが閉められるため持ち歩きに便利で、
外出時の軽食や、食べ終わった後にも包装がかさばらないのでハイキング時の栄養補給にも最適です。

パッケージが目を引くので、気分も上がります。

オーガニックフルーツピュレを購入する

食欲がわかない時はお食事代わりに召し上がっていただければ、
消化吸収、口当たりが良いベビーフードは、エネルギーとビタミン補給フードとしても活躍します。

デメター認証の野菜やフルーツの自然の優しい味わいで、
具合の悪い時にも体にスーッと染み渡ります。

賞味期限が1年ほどあるので万が一のときのためにご自宅においておくのも良いと思います。

また、IN YOU Marketに出品しているオーガニックティーは2種類で、
生後2週目からの赤ちゃんから飲める子ども用ハーブティーと、
妊娠後期や授乳期にも安心して飲めるプレママやママはもちろん、
やさしい味わいでどなたにもお飲みいただけるハーブティー
があります。

こちらは原料調達の難しさからオーガニックの素材を使用したオーガニック認証商品になります。

オーガニックハーブティーを購入する

日本で唯一のデメター認証を受けたベビーフード

デメター認証の農産物は、慣行農業よりも更に天候や環境の変化に左右されます。

栽培の難しさから原料の生産量が元々少ないため、
収穫量が減ってしまったときには商品に欠品が出てしまいます。

または収穫量はあっても品質がデメター基準に満たなかったり、
デメター基準に見合っていても厳しい成分含有量の検査で
スタンダードに見合わないと判断された場合はその製品を欠品させるか、
品質基準に見合った原料でデメタークオリティの商品としてご提供出来るようになるまでの間、
デメター認証としてではなくオーガニック認証の商品として販売をします。

こちらの全商品は、地球と共にあります。

ですので、バイオダイナミック農法の「得るものよりもより多くのものを自然に返す」というサステナブルナなアプローチが非常に大事になっているのです。

この商品はどれも、忙しいお母さんの日々の離乳食に安心してお使いいただけるのはもちろん、
お子さまからマクロビオティックを取り入れておられる皆さまにも自信を持ってお勧めできるものばかりです。

ぜひデメター品質のベビーフードを普段の生活に取り入れていただき、
皆さまに健康的でアクティブな毎日をお送りいただけたらと願っています。

オーガニックフルーツピュレを購入する オーガニックスナック&ハーブティーを購入する

PROFILE

越野美樹
越野美樹
アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「藤野料理教室 にじ」をはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。IN YOU公式ライター。ウーマンエキサイト、オリーブオイルライフ、お味噌汁復活委員会ライター。

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