ガラムマサラとは？インド発祥の「辛くない」本格ブレンドスパイス！家庭で本格スパイシー料理をたのしもう！

ガラムマサラと聞いて、どんなイメージを持ちますか？

「ガラムマサラって、名前は聞いたことあるけど使い道がわからない・・・」

「うちはスパイスカレーなんて作らないからなあ・・・」

こんな感じで、ガラムマサラは「プロの料理人や、スパイスカレーを手作りする人が使うもの」だと思っている人も多いかもしれません。

実は、ガラムマサラはどんな料理にも使える万能スパイスなんです！

そもそも、ガラムマサラとは、インドの家庭で使われる、ブレンドスパイスのこと。

料理の仕上げに加えて、新鮮な香りを楽しんだり、風味を豊かにして美味しさを引き立たせるのに使われます。

カレー粉のように、一振りすれば「カレーっぽい味！」にはならないのが特徴です。

スパイシーながらもカレーとはひと味違った、本場インドのスパイシーな風味を楽しめますよ。

ガラムマサラが欲しいけど、辛いのはムリ！

そんなガラムマサラ、おうちに一本あれば肉料理やスープの味付けに便利そうですよね。

ここで問題になるのが・・・「市販のガラムマサラのほとんどには辛み成分が入っている」ということ。

例えば、とある市販のガラムマサラの成分表を見てみましょう。

太字表記は辛み成分が含まれている、または辛みとして感じる成分です。

【市販のガラムマサラ成分表】

・ブラックペッパー

・コリアンダー

・赤唐辛子

・カルダモン

・ホワイトペッパー

・クミン

・クローブ

・シナモン

赤唐辛子はもちろん、ピリリとした辛みが特徴のホワイトペッパーが多く使われていては、辛みが苦手な方はとても使えません。

お子さまがいる家庭や、辛いものが苦手な方は手に取りづらくなってしまいますよね。

そこでオススメなのが、こちらのマイルドなガラムマサラ。

特徴は「香り高いのに、口に入れても辛くない」というところ。

使用されているスパイスを見てみましょう。

【オーガニックスパイス100%のガラムマサラ（Oriental Vegan Mild）】

・有機ジンジャー

・有機コリアンダー

・有機クミン

・有機シナモン

・有機ナツメグ

・有機ターメリック

・有機ホワイトペッパー

・有機フェンネル

先にご紹介した「辛み成分」であるチリパウダーは含まれていません。

唯一辛そうな「有機ホワイトペッパー」は、配合を必要最低限に抑えました。辛みというよりも、爽やかな香りを生み出すサポート役に回っています。

加えて、こちらのガラムマサラに使用されているスパイスは100%オーガニックという徹底ぶり。

味わいのみならず、安心安全面でも徹底している一本なんです。

こちらのアイテムをご出品いただいたのは、青森県でオーガニックカフェを営まれているご夫婦です。

青森県の中でも大きな町とは少し離れた場所に位置されており、自然豊かな環境を活かして畑作業や薪ストーブのある生活を、空き家をセルフリノベーションした店で楽しまれています。

体現されているのは「サステナブルな暮らし方」。

古来の人々は、ワークとライフをひとくくりにして「生活」としていました。

いつの間にか分けて考えるようになった現代、そのバランスに苦しむ人たちが多くいますよね。

こちらのカフェでは、暮らしながらはたらく、はたらきながら暮らすことに重きを置いています。

「オーガニック」という概念にも、多面的に向かい合うようにされているそう。

世界各地から有機栽培のアイテムを集め、カフェで提供すれば、それはもちろんオーガニックカフェですよね。

一方、こちらのカフェでは生活をまるごとオーガニックにしていくことで、 カフェという概念に縛られず、日々の暮らしのレベルからオーガニックを体現されているんです。

例えば・・・

・コーヒーの抽出には、洗って繰り返し使えるステンレスフィルターやネルを使う。

・コーヒーのカスや果物の皮、薪ストーブの灰などは、敷地裏の畑の土に還して また新たな作物を育てる肥料として使う。

・新しく買わずに、できるだけ今あるものを工夫して使っていく。

こういった小さな選択の積み重ねが、地球とヒトのバランスや、自然に寄り添う田舎暮らしならではの楽しみを生み出してくれるんです。

あなたの生活にも、オーガニックという選択肢をひとつ取り入れてみませんか。