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有機野菜は、種は有機ではない可能性が高いということをご存知ですか?世界一簡単でスピーディー、安心安全なオーガニック家庭菜園の始め方。


日本の有機JAS認証では、明確に有機の種を使うことを規定していないため、
種子までオーガニックでない現状があるのを知っていますか?

安心安全なオーガニックの種をIN YOU Marketに出品している松﨑さんに
お話を伺いました。

伝統農法が盛んなメキシコのチアシード

私はもともと金融関係の仕事をしていて、メキシコに駐在していました。

その時は種を仕事にするとは思いもしなかったのですが、
貧富の差が激しく、フェアトレードなど、
何かできることはないかと思っていました。

その頃メキシコで個人的にチアシードなどを食べていて、
生産者とつながりがあったのです。

メキシコの先住民も、チアシードスプラウトを
昔から食べていたそうです。

メキシコは、日本の約5倍の国土があり、
マヤやアステカなどの時代から、
伝統農法が盛んな国です。

有機の種を買う

有機野菜は、有機の種じゃない!?

その後、環境負荷を減らすため、
日本の農業について何かできるものはないかと考え始めました。

調べるうちに、日本には正式に有機の種が存在しないことがわかり
愕然としました。

日本の有機JASの規定では、
有機栽培物は有機の種から作られるべきだが、
有機の種がなければ仕方がないという記述があって、
必ずしも有機の種を使わなくても良いことになっているのです。

欧米でも同じような規定ではあるのですが、
データベースがあってきちんと管理されているのが現状。

これは日本でもきちんとしなければ、という思いで
オーガニックの種を販売することにしたのです。

有機の種の生産者とのつながり

約8年前にチアシードを生産するグループを探しに、
再びメキシコを訪ねました。

とても小さなグループで、
チアシードの管理や生産、流通に関して経験が浅いようで不安になり、
その時は輸入することなく月日が過ぎました。

お互いに業績を伸ばし、
彼らも特許を申請するほどの衛生管理機器を開発し、
世界各国へ輸出する団体になりました。

私も、2016年にやっとチアシードの輸入をすることができたのです。

この目で確かめたオーガニックのフィールドを、
直接訪問して話し合ったからこその信頼関係。

ビジネスだけではなく、夢や友情で
つながっているのだと感じました。

種だけでなく、企業として有機認証を受けている

今、日本で有機の種も販売されてはいますが、
私の扱う種は、種子の時点で認証を受けたものを輸入し、
リパック業者としても有機認証を受けています

輸入した種の数、販売した種の数がデータになって管理され、
トレーサビリティについても徹底的に追跡調査が入る
状況。

種だけではなく、私たちの企業が認証を受けているのです。

こういう認証を受けた種の業者は、
日本では私たち以外には今のところないと思いと自負しています。

有機種子とは、

農薬、化学肥料を使用しない

採取後の種に化学消毒しない

遺伝子組み換えを行わない

種子のことです。

種もリパックも認証を受けているから、
安心して使っていただけます。

有機の種を買う

種を育てる仕組みを作る

日本ではあまり馴染みのない有機の種。

欧米では有機認証が普及しているため、
私たちはヨーロッパ有機認証取得の有機種子を扱っています。

有機の種は在庫が安定しないので、
何社かと取引をして、安定して供給できるように心がけています。

最近、栽培を委託して、生産していただく仕組みもはじめました。

有機栽培の野菜が、どんな種からできているか?
ということを考えるきっかけとなれば
、と思っております。

有機の種を、必要とする全ての人に

スプラウトは、メディアでも健康に良いと伝えられる食材。

栽培期間が短いから、農薬無しでも手軽に作れます。

特に発芽豆は豆ごと食べるから、
農薬を使っていないことは安心していただけると思います。

ほとんどが固定種で、
自家採種されていて、F1種ではありません。

まさにサスティナブルな、有機的に栽培された種たち。

自然農法を取り入れている方には、
固定種の方が安定して栽培できるので、
有機の種は必要とされていると感じます。

そういう方のサポートをしながら、
スプラウトの提案をして、一般家庭でも
手軽に使って頂けたらと思っています。

有機の種を買う

ロハスな環境を目指して

全ての種は、現地を必ず訪問して
採取場を実際に様子を見に行き、
オーナーと話をすることにしています。

環境に配慮した質の良い商品を提供し、
消費者の生活を豊かにするのが
私たちのミッション。

持続可能な社会を築くことに貢献することが、
私たちのビジョンです。

人と環境のこれからのために、
精進したいと思っております。

家庭で簡単に育てられるスプラウト

今回IN YOU Marketでご紹介しているスプラウトのセットは、
ご家庭でも手軽に取り入れていただける商品です。

スプラウトとは、穀類、豆類、野菜の新芽

成長に必要な栄養がぎゅっと詰まっていて、
メディアなどでもスーパーフードとして取り上げられています。

毎日水を変えるだけで、初心者でも簡単、
サラダや付け合わせに使っていただけます。

例えば、ブロッコリースプラウトに含まれる注目の成分「スルフォラファン」
発芽から3日目に一番含有量が多くなることがわかりました。

ご家庭でスプラウトを育てれば、
一番状態の良い日を選んで食べることができ、
効率よく摂取
していただくことができます。

安心安全のためのハイレベルな試み

日本の気候や土壌できちんと育つか、
国内で綿密な試験栽培を実施した上で合格品種のみを厳選。

発芽率、生育共に
ハイレベルを目指しています

全てのスプラウト種子に、食品検査も実施しています。

発芽豆は豆ごと食べますし、
スプラウトはタネが口に入る可能性がありますね。

種を口にした時の安全を確認するため、
O157、E-coli、サルモネラ菌の検査をしています。

成熟野菜よりも手軽で栄養価が高い

品種によって3日〜10日で収穫でき、
栄養豊富なスプラウト。

忙しい毎日かと思いますが、
グリーンを育てて、ちょっと一息ついてみると
リラックスできることもあるかと思います。

小さくて一見「守ってあげたい」と思うくらい繊細ですが、
その体に秘められた栄養は成熟野菜をはるかに超えます

むしろ、私たちの体を守ってくれる、
強い味方です。

例えば、ラディッシュスプラウトに含まれる

葉酸は成熟大根の約3倍

ビタミンCは成熟大根の約4倍

手軽に生のまま食べられるから、
酵素がたっぷりとれるのも嬉しいですね。

世界一簡単でスピーディーな家庭菜園

水だけで手軽に栽培できて、収穫日数も短く、
栄養価も高いスプラウト

紀元前3000年ほどの中国の漢方の文献にも、
膨満感、筋肉の痙攣、消化不良などに
スプラウトが薬効として使われていたと記述されています。

18世紀にはイギリスの海洋探検家、キャプテン・クック
船員たちの栄養不足を防ぐために
マメ科のスプラウトを提供して健康を守ったとか。

1938年にインドで飢饉が起き、
栄養不足と壊血病で多くの人か倒れた時、
政府がひよこ豆のスプラウトを週二回20万人に配布し、
4ヶ月で撲滅したそうです。

サラダや添え物として頼りない存在に見えますが、
すごいパワーを持った食材です。

ぜひ、安心安全な種を使ったスプラウトを
栽培してみてください。

有機の種を買う

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