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日本のオリーブオイルのほとんどは偽物である事実を知り、動きだした男。ミシュランのシェフも愛用する極上のギリシャ・オリーブオイルのこだわりとは?


ミシュラン星つきレストランが次々と採用、最高品質のオリーブオイル

本物のオリーブオイル、
使っていますか?

ミシュランガイド日本版 で
星のついたレストランが
次々と採用するオリーブオイルがあるという。

国内ではほとんど出回っていない
本物のエクストラバージンオリーブオイル。

現在IN YOUMarketに出店している、ギリシャのカラマタ地方産の
オリーブオイルを輸入している桝谷さんにお話を伺いました。

エクストラバージンオリーブオイルとの出会い

今回は私が自信を持ってお勧めする、
ミシュラン星つきレストランのシェフがこぞって使う、
最高品質のオリーブオイルについてご紹介します。

今扱っているのは

「ギリシャ、カラマタ地方産のコロネイキ種の
シングルエクストラバージンオリーブオイル」です。

ギリシャは古代よりオリーブ作りが盛んで、
樹齢2000年を超える木もたくさんあります。

オリーブは、ギリシャは
神々に授けるものとされていて
昔から貴重な存在。

薬や化粧品として、
食品以外にも身近に使われてきたのです。

私がこの「カラマノリ ミルストーン」を
扱うようになったきっかけは、
ギリシャ、カラマタ地方の
クリファダ村のオリーブ農家の息子として育った
アレクセリス・アンドレアスに
出会ったことからでした。

他社とは違う譲れないこだわりポイント・成分へのこだわり。

連携事業者のギリシャ人・アンドレアスは
高品質なオリーブの産地で有名な
ギリシャ、カラマタ地方で生まれ育ち、
本物のエクストラバージンオリーブオイルを
体で知っていまいた。

日本に良質なオリーブオイルがないことから、
本物のエクストラバージンオリーブオイルを
紹介したいという思いがあったのです。

彼はギリシャの実家や親戚、知り合いのオリーブ農家と
常に連絡をとりあい、

品質の良い、美味しい
本物のオリーブオイルを調達しています。

現地とのコミュニケーションを
とても大切にした
製品作りが行われています。

他との明確な違い

日本に出回るオリーブオイルの中には、
国際基準を満たしていないものが多くあります。

精製したり、トランス脂肪酸を添加することで
粗悪な商品になってしまっていることも。

「カラマノリ ミルストーン」は

・無農薬でコールドプレス搾油。

・オリーブオイルの国際基準を決める
IOC(国際オリーブオイル協議会)による
「化学検査」、「感応検査」の結果、
認証を受けた本物のエクストラバージンオリーブオイル。

・酸度は国際基準0,8%の半分の0.4%以下。

・トランス脂肪酸レス。

オーガニック、生搾り、国際基準認証

こういう条件を揃えた
エクストラバージンオリーブオイルを探すのは
日本では困難と言えるでしょう。

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有機JASではないので扱えない、などと断られ、苦戦した数か月。

昨年9月に連携事業者のギリシャ人、
アンドレアスと出会い意気投合しました。

その後、オリーブオイル販売にむけて準備をスタートしました。

思いつくホテル、レストラン、
健康食品販売店を行脚するも

「ギリシャはマイナー」
「個人事業主とは取引しない」
「有機JASが無いので扱えない」
「高い」

などと相手にされることはありませんでした。

有機JASの認証は
とても払えるような金額ではなく、
大手企業のための制度。

私のような個人事業主には
日本で認証を取るのは難しいですが、
現地のオーガニック農産物加工食品を認証する認証機関(DIO)
の認証を取得している
本物のエクストラバージンオリーブオイルです。

莫大な金額を投資して
大手企業に対抗するよりも
個人事業主として
コツコツと広めることを考えました。

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このままでは、折角の良い本物をユーザーに知ってもらえないと思い悩みました。

皆さんは、知っていますか?

現在、実際に市場に出回る
オリーブオイルのほとんどは偽造ものばかりです。

オリーブオイル市場の酷い実態を
日本人の多くは、ほとんど知りません。

価格の高さは本物である証。

それを理解していただくために
なんとかしなくては。

この商品が本物の良いオリーブである事を直接ユーザーに伝えたい。
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その後、多くの人に知ってもらうべく
大晦日、元旦も含めて
休む暇もなく家族でオープンの
ビラの作成とビラ配りに明け暮れる苦労の多い、日々でした。

そして晴れて、
5月より「カラマノリ ミルストーン」を
発売することができたのです。

そして6月より
有名レストランへアプローチすることによって

ミシュラン店など22店以上で
採用されるという快挙を果たしました。

今では舌のこえた、
オリーブオイル選びにも手厳しい有名シェフが
このオリーブオイルを使ってくれるようになりました。

さらに、使った方々からは
「こういうオリーブオイルを探していた!」
と絶賛をいただくことができました。

リピーターも続出し、とても好評を得ています。

どんな人にお勧めしたいか?

30代から50代の健康、本物志向の
女性中心に特におすすめしたいと思います。

食べることが好きな方には
一度試していただきたいです。

オーガニックやLOHASなどに興味を持ち
オリーブオイルを健康オイルとして使おうとしているが、
なかなか思うような本物に出会えていない方にもかならず、
気に入っていただけると自負しております。

メッセージ

「オリーブオイルは健康に良い」は間違いです。
「本物のオリーブオイルだけが健康に良い」のです。

多くの方はおそらく
オリーブオイルであればすべて健康にいい、
と思っているのではないかと思います。
しかしそれはまったくの間違いです。

実際に私たちの健康促進に貢献してくれるのは
ほんの一部の「本物のオリーブオイル」です。

しかし現状、素人の目で
本物のオリーブオイルを見つけるのは
至難の業ではないかと思います。

「カラマノリ ミルストーン」は、
本物が分かる連携事業者の
ギリシャ人オリーブ農家の息子・アンドレアスが

「日本の皆様に是非本物のオリーブオイルを味わって頂きたい。」

と心を込めて選んだ逸品です。

きっと、貴方の1日を楽しくする
オリーブオイルになるでしょう。

なぜこの商品を販売しようと思ったのか。

古代からのオリーブオイルの原産地であるギリシャで、
オリーブの古木から豊に実ったオリーブを
昔ながらの方法で丁寧に採取し、
熱を加えないコールドプレス製法。

まるで昔古代人が石臼(ミルストーン)で
搾油していたような「カラマノリ ミルストーン」。

一度味わって頂ければ、
違いの分かるエキストラバージンオリーブオイルです。

是非日本の皆様に知って頂きたいと思っております。

おすすめの使い方

・サラダ、パン、カルパッチョに
生で掛けて頂くのがシンプルで美味しいです。
・美味しいチーズや豆腐、かまぼこに
ハーブソルトと一緒に頂くと、健康的なおつまみになりますよ。
・焼いた青魚に掛けて、
焼き魚の味に広がりが感じられまた新しい食べ方です。

和洋、様々な食材にマッチしますので、
ぜひ本物のオリーブオイルで
いつもの料理をランクアップしてみてくださいね。

本物のエクストラバージンオリーブオイルを伝えたい

桝谷さんは
「日本の良いもの、世界の良いものをあなたに」
をモットーに事業を展開していきたいそうです。

日本ではほとんど手に入らない、
そういう現状も知られることもない、
本物のエクストラバージンオリーブオイル。

本物志向の方に、
ぜひ試していただきたい。

一口なめてみたら、
きっと違いが感じられるはずです。

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ほぼ全部オーガニック。自然の摂理に合わせた自然のお菓子を。特別な時に送りたい、極上オーガニック・スイーツ。

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