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国際規格の厳しい認証を受けたオーガニックローカカオで作られた、薬やエネルギーになってくれる無農薬のノンシュガーノンミルクのローチョコ


ノンシュガーノンミルクのローチョコ

今回、ご紹介するチョコレートは、
インドネシアの無農薬のカカオ豆を使ったローチョコ

天日干しされて、粉末化したローカカオパウダーから作られた
板状のチョコレートです。

ほとんどのチョコレートメーカーがサトウキビをたっぷり使っているのに対して、
このチョコレートは無農薬の羅漢果やアガベシロップ、
国内の養蜂家が手がけた蜂蜜などの優しい甘み
を使っています。

このチョコレートをIN YOU Marketに出品する
長谷川さんにお話を伺いました。

インドネシア産オーガニックのカカオ豆

このチョコレートは、インドネシアで無農薬で育てられた
カカオ豆
を使っています。

カカオ豆の契約農家の畑は、
インドネシアの市街地から遠く離れているので、
隣の畑から農薬などが飛んでくることもありません

インドネシアの中でも無農薬でカカオ豆を作っている農家さんは数少ないですが、
せっかく無農薬で育てても隣の畑からの影響で
収穫後に農薬を検出するものもありますが、
こちらのカカオ豆は安心していただけます。

建築設計事務所のオーナーが
インドネシアの有機カカオ生産者とつながりがあることから、
このチョコレートを開発することになりました。

オーガニックローカカオパウダーだから安心

一般的なチョコレートは、どこの原料を使っているのか
消費者にはわからないことがほとんどですね。

このチョコレートに使われているローカカオパウダーは、
国際規格の認証を受けたオーガニックのものを使用しています。

高温でカカオ豆の酵素や栄養が壊されることがないよう、
低温焙煎もしくは天日干しされています。

このカカオ豆をきっかけとして、
食べ物の持つ素朴なパワーを感じられるような
チョコレートを作りたいと思いました。

日本の方に安心・安全なチョコレートを召し上がっていただきたい
という思いを追求したら、
とても美味しいチョコレートに仕上がりました。

スーパーフード、マカをチョコレートにプラス

チョコレートはスウィーツとしてだけでなく、
薬やエネルギーになってくれる
ということを大切に考えています。

そのため、カカオの他に、
スーパーフードも取り入れています。

このチョコレートに採用したスーパーフードは、
オーガニックのマカ。

マカは体を温める陽性な性質があるので、
暖かい国でとれる陰性なカカオ豆との相性を考え、
採用しました

マカは男性がとるものというイメージがあるかもしれませんが、
ホルモンバランスを整えてくれたり、
血行を良くしてくれることが期待でき、女性の強い味方

チョコレートを食べながらスーパーフードもとることができる、
健康に気を使う方にオススメなロータブレットです。

優しい甘みとマイルドなソルトをセレクト

甘味も、体に優しいものを選んでいます。

ゼロカロリーの有機羅漢果、
サボテンから低温抽出されるオーガニックのアガベシロップ、
兵庫の家族経営の養蜂家が作る蜂蜜。

蜂蜜は、地産地消することで
小さな農家さんを応援したいという気持ちもあり、
採用しています。

塩は、岩塩や海塩などいろいろ合わせてみましたが、
和食に合うような塩、少しきつく感じるような塩よりも
マイルドでカカオ豆との相性が良かったゲランドの塩を選びました。

カカオバターが美味しさの秘密

ローチョコを買う

乳製品を使わずにミルクチョコレートのようなマイルドさを出すため、
カシューナッツのバターを使っています

低温抽出されたローカカオバターも
インドネシアでオーガニックで育てられたものを選びました。

ミルクを使わないチョコレートは、
一般的にココナッツミルクでコクを出す商品が多いですが、
ココナッツ感が出てしまうのが難点。

クリーミーでリッチな口どけを作るため、
カカオバターを使ったことが
このチョコレートの美味しさの秘訣です。

ホワイトチョコレートにはココナッツミルクを使い、
マイルドでとろける食感となっています。

乳酸菌入りだからお腹にも優しい

2種類の板チョコには、乳酸菌を加えています。

こちらの乳酸菌は高度な加熱処理を行った死菌を使用したもの。

生きたままの乳酸菌の多くは胃の消化液などで殺菌され、
腸に届くまでに死滅してしまうのです。

このチョコレートに使っている乳酸菌はそのほとんどが
消化も分解もされることなく腸まで届きます。

選べる6種のオーガニックロータブレット

ローチョコを買う

今回、6種類のチョコレートを出品しています。

● MILD / マイルド 柔らかな口どけ、カカオ本来の旨味

ほろりと広がる柔らかな口溶け。
カカオの果実味を感じるフルーティーな香り。
自然でマイルドな甘みと、カカオ本来のうまみが感じられます。
スタンダードを味わうなら、こちらがおすすめです。

● BITTER / ビター カカオニブの苦味と優しい甘みの果実味

口にいれた瞬間に広がる、濃厚なカカオの香り。
溶け出す旨みと甘みは、やわらかな食感とともに混じり合います。
ビターと言っても、苦味よりも、丸みのある味わいと爽やかさが際立ちます。
カカオ本来のうまみを味わうなら、こちらがおすすめです。

● MILD Nibs / マイルド・ニブ 濃厚なカカオの香りと高カカオポリフェノール

カカオニブの野性味溢れる爽やかな味わいが広がります。
MILDのローチョコレートの優しい甘みに加え、コーヒーのような苦味と果実味。
ワンランク上のローチョコレートの栄養だけでなく、
カカオニブの栄養も取り入れたい方におすすめです。

● BITTER Nibs / ビター・ニブ

フレークのようなカカオニブの食感と濃厚なカカオの味
ビターチョコの爽やかな旨みと、カカオニブの溢れる果実味のハーモニー。
カカオの味と香りがもっとも際立った一枚。
心地よい歯応えを楽しみながら、栄養をたっぷりと取り入れたい方におすすめです。
ワンランク上の包容力のある男性を思わせる幸せな味。

● Seasonal / 乳酸菌

1兆個の乳酸菌をローホワイトチョコレートで包みました。
免疫力UP、花粉症対策におススメです!

● Seasonal / ブラッドオレンジ オレンジピールをプラスした優しい甘み

国産のブラッドオレンジのピールをたっぷりと練りこみ、
さらにコールドプレス製法で抽出した自然由来のオレンジアロマを閉じ込めた1枚です。
濃厚なオレンジ風味とカカオのマリアージュをお楽しみいただけます。

美味しいチョコレートでハッピー&ヘルシーに!

材料のほどんどは有機JAS、海外オーガニック認定のものを使用し、
お子様からお年寄りまで安心して食べられるチョコレート。

チョコレートを食べて、健康に、美しく、幸せになってほしいという願いを込めて
このチョコレートは作られています。

カカオ豆とスーパーフードを組み合わせ、
ノンシュガーで作られたロー・タブレット。

その幸せが世界中に存在するカカオ豆やスーパーフードの生産者にも伝わったら、
わたしたちにとってこれほどの喜びはありません。

砂糖、乳製品、乳化剤等の添加物は一切使用しておりませんし、
保存料を使用していない
ため、
お届けから2〜4週間を目安になるべく早めにお召し上がりいただくのがオススメです。

動物性脂肪ゼロ、トランス脂肪酸ゼロ、
砂糖不使用なのに、甘くて美味しい
心と体に優しいヴィーガンチョコレートです。

ローチョコを買う

PROFILE

越野美樹
越野美樹
アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「藤野料理教室 にじ」をはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。IN YOU公式ライター。ウーマンエキサイト、オリーブオイルライフ、お味噌汁復活委員会ライター。

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完全無農薬、植物由来堆肥、微生物液肥、低温乾燥。凝固剤等のつなぎを一切使用しないモリンガ タブレットが生まれたストーリー。

有機野菜は、種は有機ではない可能性が高いということをご存知ですか?世界一簡単でスピーディー、安心安全なオーガニック家庭菜園の始め方。

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