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救急車に運ばれ、死の淵に立って気づいた食の大切さ。


出品者の渡邉さんからのメッセージ

2018年2月13日(土)の朝6時。

胸の痛みで目が覚めました。

前週に引き続き4回目の痛みです。

今まで同様少し横になっていれば痛みも引くだろうと思っていましたが、今回の痛みはひどくなるばかりです。

背中まで痛みが感じられるようになって、さすがにこれはまずいと思い、家人の運転でかかりつけの個人医院に行きました。

この時期はインフルエンザや風邪の患者で待合室は満席でした。

受付をお願いした時に「1時間半くらいお待ちいただきます」と言われました。

そこまで待てる自信がなかったので、自分で救急に行くので保険証を返してもらいたいと申し出ました。

受付のスタッフさんが慌てて先生のもとに行き、事情を説明したようです。

一番最初に診てもらうことができました。

ただその時の待合室の空気がピリッとしたのを感じました。

なんだ、大げさなおっさんが最初に診てもらいやがってという冷ややかな空気です。

診察室でベッドに寝かされ心電図をとりました。

異常があるようです。

そして看護師さんから薬をもらい舌の下に薬を置きました。

舌下錠という薬ですね。

まもなく苦しかった胸も楽になりました。

そして先生から言われました。

あのね、うちに来てる場合じゃないんだよ、

なんで救急車を呼ばないのと。

まぁ、こちらは歩けるし、そのころテレビのニュースでも不要な救急搬送の要請をするなという放送がありました。

自分でも大変なことだという認識がないので・・・。

そして、今から救急車を呼ぶから行った先で先生の言うことにはすべて「はい」と答えなさいと厳しく言われました。

おそらく心臓の周辺だろうといわれました。

救急車の要請は先生が自ら電話でし、容体を伝え搬送先も伝えていました。

ほどなくして救急車が到着しました。

救急隊の方がストレッチャーとともに診察室に入ってきました。

それに乗せられ、天井が間近になる高さまで上げられて待合室を抜けていきました。

その時の空気は先ほどと違い、お、なんか大変な病気なんだ、それを見ちゃった、ような空気です。

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緊急手術をすることに!

救急車で搬送された先で、救急の看護師さんが、

「渡邉さん、今日はラッキーですよ。カテーテルの名医がいるので!」と声をかけてくれました。

そのときの私の知識ではカテーテルってなんだろーです。

手術を受けて分かったのは、血管の中を通してふさがった部分を広げ、そこにステントなるものを留め置いて塞がらないようにするという手術です。

手術の準備として剃毛をされました。

ここでこんなことを書くと人格を疑われると思いますが、書きます。

出来たら看護師さんチェンジと言いたかったのですが、それ言ったらきっと大変なことが起きると思いとどまりました。

人生初の剃毛経験。そして膀胱にバルーン。

それから手術室に運ばれ、手術の開始となりました。

カテーテルは右の脚の付け根の上あたりから大静脈を通じて心臓のほうへ向かっていきます。

麻酔は部分麻酔。意識はありましたので手術の記憶はまだあります。先生は私の脚の付け根あたりでごそごそ。

時折誰かと会話をして。たまに私に話しかけてきます。楽になった?とか。

途中血の気が引いていくのがわかったので、先生にいうと、ごめんごめん空気が入っちゃった、と。

血管に空気が入っていしまったそうです。それもうまいことかわし、どうかわしたのかは分かりません。

手術も無事に終わりICUに運ばれました。

ここで一晩過ごすことになりました。まだ危険が去ったわけではないのでICUにいるのでしょう。

こころなしか看護師さんはきれいに見えました。

寝返りも自分で打たないよう注意を受け、ナースコールで看護師さんを呼んで寝返りをしてもらいます。

私は腰が悪いのでまぁちょいちょい呼びました。しばらくして眠りに落ちました。

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友人の看護師さんが目の前に!

「なべさん、なべさん」と呼ばれる声で目を覚ましました。

看護師さんが私のことを呼んでいました。

マスクをしているとわからないものです。マスクをとった彼女は、飲み友達の一人です。

この病院の看護師ということは知っていましたがまさかICUで会うとは思っていませんでした。はい、美人看護師です、彼女も。

そして翌日、救急病棟へ移り、二晩してから一般病棟に移りました。

経過も順調で、翌週の土曜20日には退院できました。

そして、22日からは仕事を再開しました。

その週の木曜日、お世話になったお礼とごあいさつに個人医院を訪ねました。

閉院時間の迫ったぎりぎりの時間。待合室は無人でした。

受付の方がびっくりした顔で私を見つめ慌てて診察室に駆け込みました。

先生にお礼を言い、診察室を出ようしたときに先生の奥様に声をかけられました。

「渡邉さん、今日は車ですか。」と。変なことを聞くなぁと思いながら車ですと答えたら、奥から花かごを持って出てきました。

これを持って帰ってくださいと。どうしたのですかと尋ねました。

うちの病院はうちから搬送されて入院した患者さんに花かごのお見舞いをしているんです。

渡邉さんにも送ったのですが、お花屋さんからそういう方はいらっしゃいませんでしたと花かごが戻ってきてしまいました。

なのでお持ちください。と。僕が死んだと思ったんでしょ?と笑いながら突っ込みました。

そりゃそうですよね、心筋梗塞に罹って8日間で退院ですから。

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入院をきっかけに、今までの食生活を見直すことになった渡邉さん

退院してからの食事が大変でした。

入院中に臨界性糖尿病と言われ食事制限を受けることになり、高脂血症食のしおりをもらいました。

避けたい食品(コレステロールの多いもの、ホウ砂脂肪酸の多いもの)、制限するもの、摂ることが望ましいもの、脂肪5%以下の肉類および魚、魚加工品が書かれています。

外食の多い私にはほぼ無理な食材です。ただ、ラッキーなことにチェーン系のお店ではなく、オーナーシェフの店に行くことが多かったのです
。このしおりを見せて食べられるものを作ってもらうことにしました。

こんな生活をしながらも半年で食事制限は解除となりました。

そのあと、運命的な出会いがありました。

よく行くレストランバーに、いつもはキッチンにいる大学生のアルバイトがたまたまホールに出ていて、

食事制限とか健康な食の話をしたときに管理栄養士を目指して大学に通っていることが分かったのです。

そう、彼女との出会いがなければ今の会社はありません。そして、このタマネギに出会うことも。

学生の彼女とやり取りをして仲のいい創作中華のお店でコースメニューの開発をしました。

カロリー638kcal、塩分3gの健康的な中華のコースです。

ほんと、よく売れました。シェフがびっくりするくらい良く売れました。糖尿病の患者さんでも食べられる中華のコースメニューですから。

ここで思ったのが健康的な食事は顧客も求めているものだということです。

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その後私は管理栄養士のいる弁当屋を開業しました。

揚げ物のない弁当でカロリーも500~700kcal、塩分は3g以下の日替り弁当です。

その弁当を通じて知り合ったお客様とのやり取りから素材への関心が高いことも知りました。産地や育成方法などを聞かれました。

そんな中から有機農家のニンジンジュースに出会い、有機野菜と向き合い始めました。

ここ千葉県は有機農家の件数も多く関東ではナンバー1です。

それだけ恵まれた地域の特性を生かしたいと思い積極的に有機野菜と向き合うようになりました。

一つ困りごとがあるのが端境期です。ほしい野菜が手に入らない時期があります。

タマネギで言えば4月から6月です。スーパーに並ぶのはほとんど新タマネギです。

ここでタマネギをいったん加工して保存する方法として、ペーストのタマネギを加熱、真空冷凍するという手法にたどり着きました。

そして試作をする中でもう一つ気づいたことがあるのです。

玉ねぎ自体を保存するのは場所を取りますし、重いですが、

ペーストにすれば重量が軽く、宅配の送料も安くなり、保管するスペースも小さくなります。

そして何より、口に入るまでの時間(料理の手間)が短くなります。

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そうして完成した有機玉ねぎペースト

低温でじっくり過熱をすることで辛み成分を飛ばすことができました。

加熱方法を工夫したことで焦げることなく甘味だけを残したローストタマネギの真っ白なペーストです。

真空冷凍をすることで冷凍庫から取り出してすぐに使えます。

たった1分で皆さんのお料理に深みが出ます。

・知り合いの管理栄養士は、

このローストタマネギのペースト100gに顆粒のコンソメ小さじ1/2、粗挽き黒胡椒少々(ミルで1回捻るくらい)、お湯を150㏄でまるでインスタントスープようにして試作をしました。

その第一声が、「1分でこの味出されたら魔法使いだと思われそう。」とのこと!

・娘さんから、最近ミートソース作らないねと言われているMさん。

ミートソースは玉ねぎ炒めからと手をかける料理好きです。

ワーキングマザーで時間がない中、手を抜きたくないMさんにこのペーストを試食していただきました。

家族中大絶賛!なんて甘い玉ねぎ、しかも炒める時間がかからない、手抜きだけど手抜きの味じゃないと。

たった1回でこの商品のとりこになりました。

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食べ物が、自分の体になる。

「カラダは食べたものでできている」はまさにその通りです。

今、口にしているものが血になり肉になります。

食べるものを選ぶことは生きることにつながっています。

高級なものであることは必要ではありません。

体に良いものを、必要な分だけ摂取することが健康な体につながります。

この病気をしてから、野菜を多くとるようになりました。

厚生労働省が推奨する1日350gを意識することなく、自分の体が欲するままに満足するまで野菜を食べています。

生タマネギを手にとって、どんな料理にしようと思いを馳せることはできませんが、

すぐに使える状態まで加工して、しかしユーザーさんの料理の邪魔をしないよう余計なものは何も加えずにシンプルな商品にしました。

ユーザーさんが安心して手にできる商品にするために有機栽培の野菜にすることは必然です。

タマネギ1個は250~300gです。このタマネギを半分になるくらいまで加熱。

・200gの商品はたまねぎ2個弱を炒めたもの。
・500gの商品は3~4個のタマネギを炒めたものになります。

ご家庭でじっくり炒めておそらく30~40分かかります(時短の方法がネットで紹介されていますが)。

その面倒な作業を私たちが引き受けました。

国産の有機玉ねぎを約半分の重さになるまで低温でじっくりと炒めた商品です。

空いた時間を他の料理に割り当ててください。

ユーザーの方の料理がさらにおいしく、召し上がる方の健康にさらに寄与できるそんな商品だと自負しています。

時短だけど味にはこだわりたい、そんな読者にぴったりの商品です。

決して手抜きにはなりません。

読者の方に代わって私たちが低温でじっくり過熱をしたローストタマネギのペーストをぜひお試しください。

たった1分でお料理の味が変わります。

常に新しいレシピを考えている探求心旺盛なユーザーの方の心に火をつける有機タマネギのペーストです。

オリジナルのレシピがさらにおいしくなること請け合い。そんなレシピをこっそり教えてください。

全部を解凍せずに使えるよう板状にして冷凍してありますので、

ボウルに水を張って真空パックを軽くくぐらせて開封してください。

凍ったままのペーストを取り出して必要分だけ割って使用してください。残りはジップロックなどに入れて冷凍庫に保存してください。

また、離乳食を作っている方も是非ご利用ください。

赤ちゃんの嫌いな辛み成分が飛んでいますので、そのままお口に入れても大丈夫です。

みなさんのご家庭のお手伝いができましたら、何より嬉しく思います。

ぜひこの機会にご賞味ください!

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