コーヒー豆（メキシコマヤビック産）

手回し焙煎でじっくり丁寧に焙煎された、優しい味わいの珈琲

楽しいとき、苦しいとき、悲しいとき、嬉しいとき。

そんなときにそっと寄り添えるような、かけがえのない珈琲をお届けしたい。

そんな想いで作られた、優しい味わいのコーヒーがあります。

こちらは、手回し焙煎機を使って、豆の状態をよくよく観察しながら、じっくりじっくり丁寧に焙煎されたもの。

コーヒー好きな方なら、一度は手回し焙煎機に興味をもった方もいらっしゃるかもしれません。

すでにお持ちの方も、手間と時間がかかるためか、そのうち使わなくなったという方も多いのです。

そんな方のためにも、“代わりに焙煎することで、そっとそばに寄り添えるようなコーヒーをお届けしたい”そう思い、出来上がったのがこちらのコーヒーです。

化学薬品を使わずにカフェインを除去する、安全性の高い製法を採用！

豆は、メキシコ産・マヤビニックコーヒー生豆のデカフェを使用。

こちらで栽培されるマヤビックコーヒーは、生豆鑑定士のお墨付きをいただいており、コーヒー焙煎士（ロースター）の間では、高い評価をいただいている豆でもあります。

こちらは、メキシコの天然水を使った「マウンテン・ウォーター製法」によって、カフェインを99.9%除去しています。

「マウンテン・ウォーター製法」とは、カフェイン以外の旨味成分が残り、飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出する方法。

化学薬品を使わずにカフェインを除去する、安全性の高い製法でもあるのです。

実は、カフェインレスコーヒーに使われるコーヒー豆は、いわゆるB級品も多いのですが、こちらは最上グレードのコーヒー豆だけを使用しています。

最高に美味しいコーヒーの味わいを、カフェインレスでお楽しみいただけるのです。

豆の個性を見極めて、一品一品丁寧に焙煎。

届いた豆の状態を、出品者の方はその都度よく観察するとおっしゃいます。

少しでも痛んだ豆は取り除くなど、最高の味を生み出すための小さな気配りも欠かせません。

豆によって個性は違うため、豆の個性を引き出す焙煎を心がけているのです。

こちらの豆は、深入りにしすぎてしまうと苦味や酸味が主張されてしまいます。

りんごのような風味を最大限に活かすためにも、深煎りでも中煎りででもない、その中間の、“中深煎り”が行われているのです。

こちらは、出品者の方の奥様が妊娠されたときに、カフェインを摂取できない時期でも美味しいコーヒーが飲めたらという想いでつくられたコーヒーでもあります。

使う豆も、焙煎もとことんこだわって作られた、美味しいコーヒーの味を、ぜひ一度味わってみてくださいね。

※ドリップパックタイプも新発売しました！

５袋セット、１０袋セットをご用意しておりますので、この機会にぜひお試しくださいね。

・オーガニックにこだわっている方

・手回し焙煎に興味をお持ちの方

・フェアトレードに興味をお持ちの方

出品者の方に、なぜオーガニックの豆にこだわって焙煎されているのかをお聞きしました。

きっかけは、奥様のお父様がご病気になられたこと。

食べるものや飲む水、住む環境に気をつけることが大切だと実感し、さまざまな本を読んで勉強にするようになったのだそう。

その中で、農薬や添加物を取り入れない生活を心がけるようになったのです。

もともとはご夫婦でカフェを経営する夢があったのですが、コロナの影響もあって一度考え直すことになりました。

長年、手回し焙煎機でコーヒーを焙煎しており、ご友人に配るなどを続けていたのですが、あまりに好評だったため、コーヒーだけでも販売してみようかということになったのです。

豆はフェアトレードで輸入したもの。

こちらの豆を購入することは、現地の方々の生活を支えることにもつながります。

出品者の方の優しい想いがたっぷり詰まったコーヒーとなっているため、ぜひ一度味わってみてくださいね。