IN YOU MARKETスタッフの熱望により、販売開始した絶品カヌレ！

カヌレとは、フランスの伝統的な洋菓子のこと。

ラム酒やバニラの香りが効いた生地を専用のカヌレ型を使って焼き上げたものになります。

ワイン造りが盛んなボルドーでは、ワインの澱を取り除くために卵白を使用しており、卵黄が大量に残ってしまっていました。

その活用法として考えられたのが、カヌレだと言われています。

中でもこちらのカヌレは絶品！

IN YOU MARKETスタッフの「 ぜひIN YOU MARKETで販売させていただきたい」という熱い想いから、販売が実現しました。

季節の食材を使った餡の入った、とっても珍しい、人気のカヌレ！

プレーン味のカヌレが一般的ですが、こちらは季節の食材も楽しめるように、季節ごとに3種類のフレーバーが用意されています。

味に変化をつける場合、生地に食材を混ぜ込むことが多いですが、こちらは餡状にして、生地で包み込む、和菓子のような形に仕上げられているのです。

なぜこのような形になったかというと、食材によって水分や油分、食物繊維量が全然違うため、食材を生地に混ぜ込んで焼くと、生地の配合が変わってしまい、生地感が全く変わってしまうから。

どのようにして美味しく季節の食材を取り入れるか、様々な試行錯誤の上、生まれたのが餡を入れ込むスタイルだったのです。

生地に餡を入れる過程はまるで「たこ焼き」を作っているかのよう。

焼いた時に型からカヌレが飛び出してきて形が変形することもあったため、生地の混ぜ方、工程にはさまざまな工夫がされています。

生地には、薄力粉と強力粉を配合しているため、パリッとした食感と、程よい硬さが味わえますよ。

さらに、ラム酒やブランデー、バニラエクストラクトをプラスしているため、素晴らしい香りと深みのある味わいをお楽しみいただけるのです。

もちろん、材料はすべてオーガニック仕様！

素材そのものの味が充分に活かされています。

こちらのカヌレは数日経つとモチモチ食感に変わるため、硬いものが苦手な方にも美味しくお召し上がりいただけるのです。

何度も何度も試作を重ねた上で完成したカヌレなだけに、驚くほどの美味しさを味わえるでしょう。

一度食べたら虜になること間違いなし！

実際に多くの方がリピートされています。

 IN YOU MARKETスタッフも虜になったカヌレをぜひ一度、味わってみてくださいね！

オーガニックセレクター／IN YOU松浦 愛より一言　

恥ずかしながら、カヌレというものを深く知らなかったのですが、このカヌレを試食した時に こんなに美味しいお菓子があるんだ！と感動しました。

カリッとした生地の中で眠る、しっとりもっちりとしたしたカボチャの餡が出てきます。
甘さ控えめで、野菜や食材本来の甘みとコクを感じ、砂糖の嫌な感じのしつこさもなく、爽やかだけれど、 一度食べたら、忘れられない、そんな味わいです。

私も、やみつきになりました。
１個食べたらもう一個食べたくなる、そんな後味。

実は他のところでもカヌレを食べる比べるためにいくつか買ったことがあります。

あんまり大きな声では言えないですが、IN YOU MARKETのカヌレと、比較できない味で...
あれっ....カヌレってこんなんなの？とがっかりしたことを記憶しています。

当初IN YOU MARKET西武池袋店でしか取り扱いのなかったカヌレですが、
私自身が、”全国のお客様にも必ず届けたい！”さらに、”知人や自分用にもどうしても購入したい！”

という強い思いを感じたので、（あまりそんなことを思うことはないのですが、珍しく笑）
作り手さんにもやっとの事で、ご納得いただき、晴れてこのカヌレを販売することが叶いました。

私自身も近々自分用や誰かのために買いたいな、と考えています。

オーガニックライターのひとこと

こちらの出品者の方はもともとセレクトショップを運営されていました。

しかし販売だけでなく、誰もがその人らしく心豊かに暮らせるきっかけになるような特別な場所にしたいという想いが芽生え、様々な体験ができる地域のコミュニティースペースを運営するようになったのです。

お洒落なオリジナル家具や身体に良い美味しいお菓子を販売し、時にはフラワーアレンジメント教室や音楽イベントなどを開催するなど、得意分野をもった仲間たちが集い、日常を豊かにしてくれているのです。

中でも、こちらのカヌレアソートセットは、とっても珍しい商品。

和菓子のような形で、季節の食材を使った餡が入っているカヌレは、どこを探してもなかなか見つからないでしょう。

カヌレの食感も、季節の食材の良さも失わず、焼き上げられた最高傑作のカヌレの味を、ぜひ一度御賞味くださいね。