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アーユルヴェーダでおなじみ!世界でもっとも健康によい食品50に選定された農薬不使用・グラスフェッド・ギー 1〜3個

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¥ 1,298¥ 3,880 税込

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グラスフェッドの牛からの恩恵、「ギー」



今、ヨーロッパのモデルや健康志向トレンドに敏感な人に

「ココナッツオイルの次はこれ!」と言われているギー。

ギーは、5000年前から存在し、

古くから「薬」や「癒やし」として利用されてきました。

タレントのローラさんが料理本で注目食材として使っていることから、

日本でも少しずつその存在が知られてきています。

今回ご紹介するのは、グラスフェッドの牛から作られた、

ギー専業の会社が手作りするクラスフェッド・ギー。


オランダの国立公園で、

天然の牧草だけを食べて育った牛から採取した牛乳が原料です。

イギリスのTIME誌で「世界で最も体に良い食品50」に選定された

こだわりのギー。



他の乳製品と違う、

その魅力はどんなものなのでしょうか?

グラスフェッド・ギーがミラクルオイルと言われる理由



IN YOUユーザーの中には、

ホルモン剤やカゼインなどのタンパクやアレルギーの原因ともなる乳糖・・・ 乳製品のネガティブな部分や、いろいろな害を知っている方も多いと思いますし乳製品に抵抗のある方もいらっしゃると思います。

私も、乳製品をある一定量以上いただくとお腹を下してしまうので、

乳製品を避けてきた人の一人です。
しかしギーはいわゆる乳製品の「悪いところ」をそぎ落としたいいところどりの油だといえます。
私もギーの存在は気になっていましたが、
なんとなく手に取る機会がこれまでにありませんでしたが今回手に取ってみて改めてギーのすごさに驚きました。

ギーは、バターを原料として、

水分と殆どのたんぱく質を除去した純粋な乳脂肪。



無塩発酵バターを弱火でゆっくりと煮詰め、

こして水分やたんぱく質を除去したオイルです。

こちらのギーは、グラスフェッドの発酵無塩バターから、

水分、タンパク質、ラクトース等を除去。

乳糖不耐症の人が反応する物質がなくなっている、

そこに他の乳製品との違いがあります。

乳に含まれるたんぱくが、胃腸に負担となって

消化ができないことからさまざまな弊害が生まれる。


ギーは、古くからアーユルヴェーダで取り入れられてきただけあり、

人に優しい知恵が詰まっているのですね。

また、前述した乳製品の害はよく知られるようになりましたが、

一番怖いのは、餌に抗生物質などが含まれることなのです。

グラスフェッドの牛は、

自然豊かな環境で放し飼いされ、

牧草だけを食べて育てられています。



密飼いせず、動物性飼料を与えないので

病気にもかかりにくいから抗生物質の必要がありません。

ベンチャーの小さな会社が手作りしていて、

牧場で搾りたての牛乳を使ったバターが原料だから

こちらも安心ですね。

EUではオーガニック認証を受けているこちらのギー。

ギーを作る会社はいくつかありますが、

バターやチーズの片手間に作っている会社がほとんど。

今回ご紹介しているギーは、

ギーだけを専門に作っている

少人数のベンチャー企業が手作業で丁寧に作っています。


これまでインド料理屋アユルヴェーダ等に限定されていたギーを

広く一般の食卓に広めたいという心持ちから、

ヨーロッパで唯一の、「ギー専業メーカー」です。

グラスフェッド・ギーを実際にいただいてみました



私も初めての体験、

ずっと気になっていたギーをはじめていただいてみました。

開けた瞬間甘く、ほんのり香ばしい香りが漂い、

心地よいアロマテラピーのよう。

まずはそのままなめてみると、

とろけるような舌触りと爽やかな甘み、

コクが口いっぱいに広がりました。

バターから水分とタンパク質を除去した乳脂肪そのものなので

一度にたくさんいただく必要はありませんが、

大切に、少しずついただくのがふさわしいのでしょうね。

バターがわりにパンにつけていただくのもよし、

スープやトースト、パンケーキなどに仕上げに加えるだけで、

いつもの料理がワンランクアップします。

パスタや炒め物、ローストなどに普通に油がわりにも使え、

お菓子のバターがわりにも使えます。

油脂分が多いので、

お菓子に使うときは分量が少なめでOK。

バターよりさらに香ばしい香りもあり、

少量で十分楽しめます。

私は乳糖不耐症のため、諦めていたバターの香りが広がるお菓子が

自分でまた焼けるようになったのは、夢のようです。

欧米で爆発的人気の完全無欠コーヒーもオススメ。

100mlのコーヒーに小さじ1杯のグラスフェッド・ギーを加え、

よく混ぜて完全に溶かし合わせるだけ!
クリーミーな味わいがおいしいですよ。
私はカフェインにも弱いので、

オーガニックのカフェインを減らしたコーヒーや

玄米コーヒー、穀物コーヒーに溶かして飲んでみました。

こちらも初体験ですが、

ダイエットのためというよりも、

グラスフェッドのバターの贅沢な香りとコクを

純粋に楽しむために時々いただきたいと思います。

グラフェッド・ギーの特徴



1. 煙点が高い

バター(120~140度)や多くのオイルと比べ、煙点が250度だから

料理で熱しても活性酸素や他の有害な物質が出にくい。

高温でも煙がでないので、ギーでの揚げ物や炒め物はおすすめ。

2.長期保存可能

不純物を含まない純粋な乳脂肪のため、保存に適している。

100年も保存されているギーがあるほどです。

3.体に蓄積しにくい

ギーの脂質は、ココナッツオイルと同様に、中鎖脂肪酸が多くを占めます。

中鎖脂肪酸は結合が短いため、体内に取り込まれると

肝臓で分解されてすぐにエネルギーになるため体に蓄積しにくく、

体脂肪にもなりにくいとされています

4.ブチル酸が豊富

ブチル酸は、ビフィズス菌などの善玉菌を増やし、

T細胞という免疫細胞を増やす働きがあります。

5.アレルギーを起こしにくい

味はバターと同じなのに、乳固形分、ラクトース、チーズの原料となる

カゼインやその他の不純物が除去されているため、アレルギーを起こしにくい。

6.ダイエットに関心がある方に

脂肪燃焼をサポートする共役リノール酸を含むので、ダイエットに関心がある方にもオススメ。

健康志向で何より美味しいグラスフェッド・ギー



ギーといえは、アーユルヴェーダを取り入れている方向けのものだという認識だったり、

ダイエットコーヒーにいいらしいという情報しかありませんでした。

ギーが健康志向の食品であることも確かですが、

その美味しさは驚くべきものがあります。

「英国TIME誌が選ぶ、世界でもっとも健康によい食品50」

にもノミネートされたギー。

味、香りともバターの数倍の強さを持ち、

不純物は一切なし。

抗酸化作用があるビタミンA、Eや

共役リノール酸など高い栄養価を持ち、

必須脂肪酸であるオメガ3とオメガ9も自然に含まれています。

インドのアーユルヴェーダ文化では、

ギーは何千年もの間、主な食用油として使われて来て、

体に有益な栄養素をよりよく吸収し、

毒素をはじき出して消化を助けてくれる。

古くからの知恵が詰まったギーを、

そろそろ日本人も、取り入れる時が来たようです。


原材料 バター(グラスフェッド) 内容量 100g

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