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ミシュラン3つ星、世界一のスペインレストランで使われる世界最強のオーガニック・オリーブオイル【2本買った方にはIN YOU特典:ギーの無料プレゼント】

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¥ 3,113¥ 5,467 税込

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【今なら、2本セットをご購入いただいた方にはIN YOU限定特典「オーガニックギー」が一個無料でプレゼント!!】

スパイシーなワイルド・オーガニック・ストーンミルは、最上位グレードで最もフルーティな果実味を感じられるオリーブオイル。

スペインに数台しかない伝統的な石臼(ストーンミル)で挽いたオリーブを、65層もの藁で濾過するという中世の製法を忠実に再現しています。

日本人が今まで知らなかった、最高のオリーブオイル



本当に美味しいオリーブオイルに

出会ったことがありますか?

今回ご紹介するのは、

ミシュラン3つ星、世界一のレストランに2度輝く名店が

使っている蔵元のエキストラバージンオリーブオイルです。


オリーブが熟成してから摘むのは欧州ではスタンダードですが、

日本では早摘みのフレッシュなオリーブを使うことを

良しとする傾向があります。

こちらの農園のオリーブオイルは、

それぞれのオリーブオイルの品種について

熟知している農園主が自ら摘む時期を選んでいます。

だから、美味しさが違います。



日本人が今まで知らなかった

本物のエキストラバージンオリーブオイル。

まずは、農園についてご紹介します。

2度も世界一に選ばれたあのレストランも採用するオリーブオイル



こちらの蔵元のオリーブオイルは、

ミシュラン3つ星、世界一のレストランに2度輝いた

スペインの「カン・ロカ」が、数年にわたり使い続けています。

農園主は、1970年台にスペイン・カタローニャに入植した

ハンスとダイダ夫妻。

廃屋だった築1000年の石造りの家屋に住み、

オリーブの樹も、ほとんどはとても古いものです。

オリーブの生産からオイルの抽出までを

ファミリーで一貫して手がけています。


オーガニックでの栽培が難しいと言われているオリーブですが、

600m以上という高地だから害虫が発生しません。

シングル・エステートと言って、

一つの畑から採取されたオリーブのみを使って作られた

作り手の顔が見えるオイルです。

日本での有機JAS認証も取得し、

毎年EU認定のオーガニック認証も受けた

エキストラバージンオリーブオイル。


品評会、コンクールに出品しないことにこだわり、

お金を出して宣伝することはなくても

ちゃんと味のわかる人だけが選ぶ

本物のオリーブオイルです。

伝統的なオリーブオイルに最も近い味



「ワイルド・オーガニック・ストーンミル」は、

この農園のラインアップの中で、最上位グレードで

最もフルーティな果実味を感じられるオリーブオイルです。

スペインに数台しかない伝統的な石臼(ストーンミル)で挽いたオリーブを、

65層もの藁で濾過するという中世の製法を忠実に再現しています。


1月中まで収穫を待った成熟したオリーブを使用。

紀元前のオリーブオイル本来の味におそらく最も近い、

繊細な味のオイル。



アルベキーナ種を100%。

口に入れた瞬間に、成熟したアルベキーナの甘みが広がり、

それに加えて、ペッパリーな後味が交わります。

アルベキーナ種は、他のオリーブ品種に比べて、

1本の樹から収穫できる量が半分程度しかありません。


りんご、アーモンド、ウォルナッツ、バナナ、パイナップル、

フィンネル、グリーンミント、アニス、グリーングラス、

トマト、アーティチョーク…。

多様な味わいの広がりと、マイルドで繊細な香りを感じ、

ほのかにペッパーのような後味が香ります。

そして、食べた人を少しだけ驚かせるピリッとしたアクセントの後味が残ります。

若摘みの美味しさを最大限に生かしたフルーティーな味



「ワイルド・オーガニック・エクストラクション」は、

一番搾りのアルベキーナ種に、

南スペインの標高600m以上の畑で青刈りされたオヒブランカ種とピクード種を

合わせて作られています。

この農園では珍しい青刈りで、

日本人に合うフルーティーな味が楽しめます。

アーモンドやりんごのような香りに、心地よい苦味、

アルベキーナ種特有のピリッとした辛味も感じます。

19度以下に温度管理された遠心分離機による冷温で抽出されています。

一番絞りのみを使い、

低温を維持することによって、

本来の香りと味が引き出されたフレッシュなオリーブオイルです。

オーガニック・エキストラバージンオリーブオイル、おすすめの食べ方



「ワイルド・オーガニック・ストーンミル」は、

まずはそのまま飲んでみてください!

ヨーロッパでは、オリーブオイルを飲む健康法は、

昔から伝えられていること。

こちらのオリーブオイルの魅力が、

最大限にわかっていただけると思います。


また、そのままシンプルにサラダや

パスタの仕上げにかけるのがオススメです。

このオリーブオイルとパンがあれば、

もう何もいらないと思えるほどの満足感と

贅沢な味わいが口の中に広がります。



「ワイルド・オーガニック・エクストラクション」は、

とてもフルーティーなので、サラダがおススメ!

お豆腐や練り製品など、淡白な和食にも合います。

日本人になじみのある味と香りなので、

お醤油や味噌と合わせても味に広がりが出ますよ。


普段のお料理の仕上げに使うと、

たちまちフレッシュでフルーティーな一品に変身します。

本物の味を知る人だけが選ぶエキストラバージンオリーブオイル



高地で栽培することによって、害虫の被害がないため、

容易にオーガニック栽培が可能なオリーブオイル。

重量を気にして、世界中から集めたオリーブを

転売するために若摘みするのが、

今のオリーブオイル市場の流れです。

それぞれのオリーブオイルの美味しさが最高潮の時に収穫できるのは、

ファミリーで経営する農園ならではの特権。



オーナーのハンスは、

お金を払って権利を買うことができる品評会には参加せず、

お客様に自分の舌で判断してもらって

商品の購入を決めてほしいと願っています。

日本人が今まで味わったことのない、

伝統的なエキストラバージンオリーブオイル。


ぜひ、自分の感覚で味わってみてください。

原材料 オーガニック食用オリーブオイル 内容量 229g(250ml)
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