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IN YOU限定!玄米と食べて美味しい!久司道夫認定マクロビオティック2点セット!【わかめふりかけ・ごま塩】

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¥ 2,201¥ 2,538 税込

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あのマクロビオティックで著名な「久司道夫」式、玄米ご飯と一緒にいただきたい、本格マクロビセットです!

どれもこだわっていて、ありえないくらい美味しいのでお試しください。

内容物:ごま塩とわかめふりかけ各1点

「ごま塩」45g  黒ごま(国産)・海塩(石川)
「わかめふりかけ」50g 味付わかめ(わかめ(徳島)・海塩(石川)・その他)・白ごま(国産・京都)

国産原料、無添加のごま塩とわかめふりかけ



今回ご紹介するのは、国産原料、無添加にこだわった

優しい味わいのごま塩とわかめふりかけ

市販のふりかけは添加物がたっぷりで、

塩分や糖分が高いものが多いですが、

このふりかけは自然な味が楽しめます。

ふりかけは、体に悪いものだから、

必要ないと思っていますか?

ふりかけは、ご飯の消化を助けるためにも、

食卓に少量あると、豊かになりますよ。

体のことを考えて、

今までふりかけを避けていた方にこそ

試していただきたいふりかけです。



久司道夫氏から直接伝授されたレシピを守るごま塩



このごま塩のレシピは、

マクロビオティックの第一人者、故・久司道夫氏から

伝授されています。

知人の紹介を通して久司道夫氏を紹介してもらい、

良いお塩を作るための製塩方法を考案してもらったことから、

ごま塩も開発することになったのです。

このふりかけに使われているのは、

暖流と寒流が出会う地、奥能登のきれいな海水だけを原材料に

独自の特許製法「非直火式低温製法」で製塩した塩。

低温で4昼夜かけて結晶化させた塩はまろやかで、

ほのかな甘みを感じます。

希少な国産ごま塩を使った塩分の低いごま塩



ごま塩のレシピを知ったとき、

久司道夫氏はまだアメリカ在住だったそうです。

ミルの回転方向の陰陽を確認したり、

サンプルをアメリカまで送ったり、

商品化までにかなりの気を使って開発されたごま塩。

市販のごま塩はよくすれていないものがあったりしますが、

ごまは種子なので、噛まずに食べると

栄養として吸収されずに、そのまま排出してしまいます。

このごま塩は、小さなお子さんから年配者まで

安心して食べられるよう、

丁寧にごまをすることを考えて作られています。

また、日本国内で消費されているごまのうち、

99.9%が海外から輸入されたものです。

このごま塩には、希少な国産ごまの中でも、

鹿児島産の真っ黒で濃厚なごまを使用。

市販のすりごまの中には、中身がなくてからばかりのような

脂っ気のないものが多い中、

このすりごまはごまの栄養が丸ごといただけます。

また、丁寧にすってあるから、

市販のごま塩とはエネルギーが違います。

市販のごま塩は塩分が高いですが、

このごま塩は、久司道夫氏が提案している

ごま14:塩1の割合を守っているから

塩分が控えめで体に安心です。

非直火式・低温製塩方式で製塩され、

丸ごと結晶化したまろやかな海水塩と合わせた、

香り豊かなごま塩です。

塩分が控えめなので、ご飯やお赤飯のふりかけとしてだけでなく、

ごま和えや薬味として使っても安心して使えます。

まろやかで香り高いわかめふりかけはアレンジも自在

ごま塩を開発した後、

久司先生にわかめのふりかけを作って欲しいと提案されて

開発したのが、このわかめふりかけ。

市販のわかめふりかけは、

塩分が高く、甘みも強く、

添加物が入っていたりして、

不健康なイメージがありますね。

このわかめふりかけは、

化学調味料や着色料などの添加物を一切使わず、

国産原料
にこだわっています。

わかめには鳴門海峡の荒波に揉まれ、肉厚に育った

徳島産の香り高いわかめを選び、

自給率0.1%の貴重なごまの中でも、

京都産のふっくらとした白ごまを使っています。

そして、使っている塩はもちろん

自家製の低温で湯せんした海水塩。

まろやかでほんのり甘みを感じる塩だから、

優しいお味のふりかけに仕上がっています。

ご飯のお供としてふりかけにしたり、おむすびにすると

ご飯の美味しさが引き立ちます。

このわかめふりかけにお湯を注ぐだけ

簡単わかめスープもオススメ。

また、大根を薄めの短冊形に切り、

わかめふりかけと和えるだけで

手軽な大根サラダの出来上がり!

麺のお汁に加えたり、冷やっこにのせたり、

納豆の薬味にしたり、

バリエーションが広がります。

市販のふりかけのように塩分や糖分が高くないから、

いろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。

ミネラル豊富でまろやかな奥能登のお塩



ところで、市販の塩にはさまざまな原材料や製塩方法があり、

味や成分が大きく異なります。

塩は、海塩、岩塩、湖塩に分かれます。

このふりかけに使われている塩の分類は、

海からできているので海塩。

その分類の中でも、食塩、再生塩、加工塩、海塩などいろいろ種別があります。

非加熱塩



ネット式、塩田式等で濃縮し天日で結晶化。

遠心か堆積させてニガリを減らす。

ミネラルは豊富だが、非加熱の為、

海水中の細菌、好塩菌・耐塩菌(注記参照)に注意が必要。

加熱塩



揚げ浜式、ネット式で濃縮し釜で結晶化。

遠心か堆積させてニガリを減らす。

雨の多い日本ではせんごう方式が一番多いが高温で加熱する為、

微量ミネラルが損なわれる上に硫酸カルシウム(石膏の主成分)も

一緒に結晶化されてしまう。

噴霧乾燥法



ネット式、塩田式等で濃縮し天日で結晶化。

遠心か堆積させてニガリを減らす。

また海水は無色透明の為、本来は真っ白な塩が出来ます。

赤茶けた塩は釜の鉄分やサビが混入している恐れがある。

このふりかけに使われている塩の種別も、

海水を使っているから海塩になります。

非直火式 低温製法



海水以外の原料は添加せず、

濃縮から結晶まで保温水槽の温水で製塩水槽内の海水を低温で加熱。

4昼夜かけて塩を結晶化。

時間をかけて製塩する為に硫酸カルシウムが除去出来る。

この製造方法から得られるミネラル分は、

90種類以上の無機物(微量元素)が含まれている。

海水だけを原料に低温で湯せんしているから、

味わいもまろやかで、

ミネラルも豊富、

体にも吸収しやすい塩に仕上がっています。

今までなかった、体のことを考えて作られたふりかけ



海水を低温で4日間かけて湯せんしたまろやかな塩を使った、

塩分が控えめで香り豊かなごま塩、

わかめの風味が生きたわかめふりかけ。

市販のふりかけに比べると塩分が低く、

食べやすくお料理にも使いやすいごま塩。

わかめの香りが高く、

一度いただくと手放せなくなるわかめふりかけ。

マクロビオティックの英知を生かし、

全て国産原料にこだわった無添加のふりかけは、

どこにもないものです。

市販のふりかけとの違いに、

びっくりすることと思います。



「ごま塩」45g  黒ごま(国産)・海塩(石川) 「わかめふりかけ」50g 味付わかめ(わかめ(徳島)・海塩(石川)・その他)・白ごま(国産・京都)

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