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葉色を極限まで青くしたアミノ酸いっぱいの全国でも稀小な有機JAS認定の高級抹茶

¥ 2,127¥ 4,253 税込

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希少な有機JAS認定の霧島産抹茶



今回ご紹介するのは、鹿児島県霧島市で育てられた

有機JAS認定の高級抹茶


古くから天狗や神々が住む地と言われてきた霧島山麓。

霧島の澄んだ空気、清らかな水、豊かな土、深い霧

お茶にとって理想的な環境のこの大自然の中で、

こだわりのお抹茶が作られています。

農薬や化学肥料を使わずに、

人と環境にやさしい農業がされている
から、

誰もが安心して飲めるお抹茶です。

土から研究し、土壌検査を行って堆肥を作ったりして、

グレードの高い茶を追求し、

国内はもとより海外でも高い評価を受けているお抹茶。

普段はなかなか手に入らないお茶ですが、

今回はIN YOU Marketで直出しにて限定販売します。

缶入りの他に、

可愛いデザインのスティックバッグもあり、

有機栽培で安心安全の高級抹茶が気軽に楽しめます。

デザインもシンプルな中に現代的なセンスが光り、

日持ちもするから、贈り物にも最適です。

職人技でオーガニックの抹茶の品質や味を安定させる



この抹茶は、安心なだけでなく、

長年培われてきたお茶の職人技によって

その味わいが保たれています。

毎朝70ヘクタールもの茶畑を見回り、

五感で畑の表情を読み取り、

そのコンディションから今、畑が何をして欲しいのかを見極め、

今日の畑の手入れ方法を決めます。

それは長年「茶」と真剣に向き合い、

対話してきた茶農家だから出来ること。

また、各圃場ごとの土壌分析や製品分析を行い、

データに基づく管理も徹底しています。

霧島連山のふもと、山奥にある茶畑は

周りを囲うように木々が自生し、

強風や他農家の散布する農薬などから守ってくれるのです。

また、森に住む野鳥たちや肉食の虫などは

お茶にとっての害虫を食べてくれます。

この豊かな大地、霧島の自然に育まれているからこそ、

おいしいお茶が育つのです。

創業から長い間様々な研究と実践を費やしてきた抹茶。

農産物は自然の恵みです。

天候や気温で毎年どうしても味の差が生まれてしまいますが、

日々の土壌管理や製造技術などで、

出来るだけ自然障害に左右されない様に試行錯誤。

日本茶は春から秋にかけて2回~4回収穫しますが、

早い収穫ほど柔らかく旨みが高く、

遅い収穫ほど硬くあっさりとした茶になります。

夏から秋にかけて病気や害虫はピークを迎えますが、

欠点を作らず、様々な茶種や価格帯の茶が作れるのも

長い間培ってきた技術の賜物です。

バランスが良く、飲みやすい有機抹茶



お湯を注いでそのまま飲むものだから、

お抹茶の農薬は気になりますね。

このお茶は、抹茶では珍しく、

有機JAS認定を受けている
から、

安心していただけます。

一言で有機栽培と言っても、

お茶の有機栽培は非常に難しく、

害虫や病気により収穫量や味、

品質に大きな差が出来てしまいます。

味の差が生まれない様に、

天候、年柄、土地柄、茶畑の表情を観察し、

茶と共に生き、茶と自然と人間と一体になることで、

高品質な製品が生まれるのです。

このお抹茶は20年前から農薬や化学肥料を使わない栽培を取り組み始め、

周りから農薬などが飛んでこない山奥に畑があるので、

安心の証が違います。

霧島という土地は、地下水も豊富で、

有機栽培には欠かせない水の管理もほとんどの畑でスプリンクラーを完備しており、

冬の寒い時期にも霜が降りないように工夫しています。

霧島は、寒暖差があるので、

気温差のある気候は

霧がかかってお茶にとってとてもよい環境で、

香りの高いお茶が造られます


努力の甲斐あって、お抹茶の味わいは、

とてもバランスが取れています。

飲んでみるとお茶の軽やかな渋みと

後から喉に残る爽やかさ
がついて来て

自然をそのままいただいている感じです。

手間暇かけ、ケアをしたからこその美味しさ



抹茶は、遮光率の高い覆いを20日以上かぶせ、

葉色を極限まで青くしたアミノ酸いっぱいの茶葉を利用します。

かぶせをはいですぐに摘まないと青くならないから、

摘んではまたかぶせ

とても作業に手間と時間がかかります。

遮光は茶の樹勢を著しく弱らせてしまう行為なので、

強い樹をつくることと、

摘採後のケアが大切になります。

抹茶は「かぶせ」の時間が長く、

それだけ虫がつきやすいのですが、

長年有機栽培でお茶を作っているため、

木が強くなっているからなんとか仕上がるのです。

抹茶は、煎茶とは製造方法が異なり、

蒸した茶葉を、一枚一枚高温であぶり上げます。

茎や葉脈を取り除いて、臼で挽いたものが抹茶となります。

農薬を使わない茶葉生産は大変難しく、

オーガニックでの抹茶の生産は全国でも稀小なものとなっています


抹茶を有機栽培で作るというのは、

農家としてかなり難しい挑戦、

まさに努力の結晶です。

手軽に楽しめる高級抹茶は贈り物にも最適



鮮やかな濃緑が美しいこの抹茶。

にがみの少ない、甘い抹茶に仕上がっています。

甘さ、旨みのバランスが良く、

有機栽培としては日本最高級品質のものと言っても

過言ではありません。

お抹茶を点てていただくのはもちろん、

お湯や冷水で気軽に飲むこともできます。

アイスやヨーグルトなどにまぶしても

濃厚なお抹茶の香りと味が存分に楽しめ、

本格抹茶スイーツ作りにも使えます。

お茶会などにも使える茶缶に入った抹茶と、

個包装スティックで手軽に使えるスティックバッグ入りがあり、

用途によって選べます。

デザインもシンプルながらセンスがキラリと光り、

贈り物にしてもきっと喜ばれることと思います。

オーガニックの希少な抹茶の味わいを、

ぜひ試してみてください。


注意点といたしまして、高温多湿を避けて常温以下で保存する。 開封後は移り香に注意してなるべく早めにお飲みください。

原料表記:有機緑茶

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