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無農薬野菜の植物性食材100%無添加ヴィーガンキムチ 「2個」もしくは「4個」セット

¥ 3,650¥ 5,702 税込

商品コード: 132

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こちらの商品は注文を受けてからその時期に手に入る質の良い野菜を仕入れ、仕込みますので、お届けまでに1週間~10日ほどお時間をいただいております。

野菜と果実で作られた、ヴィーガン仕様の無添加キムチ




キムチを食べたい!でも、食べられない。


きっと多くの読者の方が、一般的な市販キムチの安全性に悩んでいることではないでしょうか。

そんな皆さまにぜひ、召し上がって頂きたいキムチが届きました!


(こちらは白菜のキムチです。)



ヴィーガン仕様の手作り無添加キムチ。


通常キムチには旨味の為にアミエビなど動物性食品が使用されていますが、

植物性食材100%で作られたキムチです。

添加物は、一切不使用となっています。


(こちらはみぶ菜のキムチです)



野菜の種類は、お任せとなります。


夏はキャベツ、なす、おくら、ししとう、サラダかぼちゃなど。

冬は白菜、大根、壬生菜、小松菜など。

その時期に栄養豊富な旬の野菜の中から、

作り手・西岡さんが目利きした、奈良県産を中心に京都や大阪など関西の無農薬野菜が使用されています。


安全安心に拘っていらっしゃる方 市販キムチの添加物が気になっている方 ヴィーガンの方 魚介アレルギーをお持ちの方


ぜひ、お召し上がりになってみてください!

2パックセットか4パックセット、お好きなパック数をお選びくださいね。

きっかけは、大好きだった市販のキムチに違和感を感じるようになったこと






こちらのキムチを作っている西岡さんは元々野菜が大好き、

キムチも大好きで、よくコリアンタウンのキムチを購入していたそうです。

出産後、無農薬野菜をはじめとした

身体に良い安全安心なものを食べるようになっていく中で、

ある日以前好きだったキムチを食べた際、

不自然な甘さや、魚介類の生臭さが気になって美味しいと感じなくなったそうです。

本場・韓国のキムチ作りには甘みと辛みの両方が求められ、

白砂糖がたっぷりと使用されています。

またご存知の通り、多くの市販キムチには様々な添加物が使用されています。

旨味成分として、アミエビのような魚介類が入っているので、

ビーガンの人やアレルギーを持っている人はなかなかキムチを食べることができません。



(こちらはキャベツのキムチです。)




ビーガンやアレルギーの人でも食べられる

大好きなお野菜の美味しさを伝えられる、安全安心なキムチを作りたいという想いから

完成されたキムチです。

地元のファーマーズマーケットで試食販売すると

「他のキムチは食べられないけれど、あなたのキムチは美味しい!」と、とても喜ばれるそうです。

時間をかけて最大限に追及した、「安全・安心・美味しい」



(こちらは大根のキムチです。)



主役のお野菜は、関西で採れた旬の無農薬野菜。


可能な限り西岡さんご自身が畑まで行って、仕入れたものです。

植物性100%ですが、豊かなコクと旨味も味わえます。

椎茸や昆布だけだとコクや旨味が足りずに試行錯誤、苦労されたそうですが、

行き着いたのは切り干し大根

ペースト状にしたものが使われていて、栄養価もアップ!

日本人の口に合うよう、

薄口醤油と濃口醤油、味噌といった発酵調味料も使用されています。

味噌は、西岡さんが地元の無農薬大豆で仕込んだ自家製のもの。

食材ひとつひとつの品質もとことん追求されています。




砂糖は一切不使用。


オーガニックレーズンの甘味が活かされています。

コストが高くなってしまうので、キビ糖のような未精製糖とのブレンドも検討されましたが、

美味しくなかったので却下。

後味に残らないさっぱりとした甘味が、キムチのおいしさに貢献しています。

自分が食べたい物を、多くの方にも食べて頂きたいと、

安全安心に加えて美味しさも最優先されています。




水道水が使用されていない点も、驚きの拘りポイント。


せっかくの無農薬野菜を水道水で洗うと栄養を損なってしまうと 還元力が高く自然発酵エキスを作る、素粒水が使用されています。

また韓国唐辛子と言っても色々あって
多くの「韓国産」唐辛子と書いてあっても
ほとんどが中国産で、実際、韓国でも本物の韓国産100%唐辛子は数が少ないそうです。


ましてや、無農薬の韓国唐辛子は
ほとんど手に入らないのが現状でした。

正直、国産の韓国種唐辛子は扱いずらいですが、
流通や生産の安全面を考えてオーガニックのパプリカパウダーを
ブレンドしたりしながら国産の韓国唐辛子にこだわりました。



オーガニックの幸せを感じられる、他では手に入らない貴重なキムチ






「安全・安心・美味しい」を最大限に追求しながら

植物性100%で、日本人の口に合うよう工夫された

他で見かけることはできない、オリジナリティ溢れたヴィーガンキムチです。

日ごとに味わいが変わる、本物の発酵食品ならではの楽しみも味わって頂けますよ。

みずみずしい、新鮮な野菜の美味しさが最大限に活きています。



何の野菜のキムチが食べられるかは、お手元に届いた時のお楽しみです。





【原材料】
奈良県産無農薬野菜(野菜の種類はお任せ)、九州産無農薬韓国唐辛子、オーガニックパプリカパウダー、減農薬りんご、オーガニックレーズン(オイルコーティング不使用)、青森県産無農薬ニンニク、国産無農薬生姜、干し椎茸・昆布(放射能検査済み、0.1ベクトル以下)、有機切り干し大根、赤穂の天日塩、自家製手作り味噌(奈良県産の無農薬大豆使用)、醤油(昔ながらの本物醤油)、有機胡麻油、有機胡麻

【内容量】
200g/1パックあたり

【価格税抜き】
2パックセット:3,380円
4パックセット:5,280円
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