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餌の素材の全てにこだわりました。放射性物質検査済み!薬剤無投与!ストレスフリー・フリーレンジ玉子 または燻製玉子。

¥ 3,348¥ 7,560 税込

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*北海道、九州、沖縄、離島はお届け出来ない地域となります。
*燻製玉子の価格にはクール便の代金が含まれております。

貴重な純国産鶏卵をこだわりの餌で育てました



今回ご紹介するのは、こだわりの餌で育った純国産鶏のフレッシュ玉子*と、
その玉子を加工した燻製玉子です。

スーパーに行くと1パック10個入りが100円代、時には100円未満で売られている
「価格の優等生」と言われる玉子。

INYOU読者の皆さんなら「廉価な卵の裏側」をご存知の方も多いかと思います。

美味しく安全な卵は、鶏にストレスをかけない環境だからこそ




*生物的な意味での「たまご」とは、
子孫を残すために孵化して育つことを前提としたものを指し、魚や虫のたまごも「卵」と書きます。
それに対し、「玉子」は食用を目的としたたまごを指します。




鶏たちの暮らす環境は、まさに自然そのもの。

大松さんは、おばあさまの代から引き継いだ庭先養鶏に

近代養鶏技術を取り入れながら、安全で美味しい玉子を作っています。

どんな餌を食べているの?






私たち人間が妊娠すると食べるものに気を使うのは、食べたものが、赤ちゃんを作るからですね。

鶏も同じです。

鶏が食べた餌が玉子になると考えれば、どんな餌を食べているのかを知ることは

玉子を選ぶ上で重要な判断基準ですね。

大松さんの農場で育てている鶏が食べている餌は全て隠すことなく公開されています。

「かくさなくちゃいけないものは何もないからねえ」と大松さん。

飼料の中身をご紹介します。

特別なトウモロコシ



餌の65%を占めているのは、アメリカ産トウモロコシですが、

なんとこのトウモロコシ、遺伝子組み換えなし、ポストハーベストフリーという特別な規格!

大松さんが直接アメリカに出向き、現地農家と契約して実現したものです。

トウモロコシの黄色が、玉子の黄身の色になります。

魚粉(国産)



餌の9%は、北海道釧路、八戸、銚子から仕入れた品質の良い魚粉です。

魚粉の品質も様々なものがあり、品質の悪いものを使うと臭みが出てしまいます。

品質の良い魚粉は良い香りがします。主原料は巻き網で漁られたイワシです。


以下、カキガラ(国産)、大豆粕、生米ぬか(国産)など、合計22種類もの原料を自家配合して与えています。

餌の中には「玄米」も入っていますが
実は、日本で初めて玄米を養鶏に取り入れたのはこちらの生産者さんが初めてなのだそう。

当初は、「人間の食べるものを鶏に食べさせるとは何事!」と怒られたのだそうですが、

最近では多くの養鶏場で、米を餌として与えています。


純国産の鶏「さくら」と「もみじ」






大松さんの育てる鶏は、純国産の品種である「さくら」と「もみじ」

現在ではほとんどの養鶏場で、ドイツやオランダなどの外国産の鶏が主流になっている中で
純国産の親鶏はとても貴重なのです。

日本で育てる鶏だからこそ、日本の風土で育ってきた「純国産」の品種にこだわることで

病気をしにくく、元気に育つ
のです。

食べる私たちにとっても、外国産の鶏よりも国産の鶏の方が体に合うであろうことは

想像できますね。まさに、地産地消の安心感を感じます。

親鶏はひよこから育てます






一般的な養鶏の場合、玉子を産む親鶏は

すでに成鶏に育っているものを購入するのが一般的ですが

彼の農場ではひよこから育てています

親鶏になってから新しい環境に連れてこられるより、

ひなの時から同じ環境で育つことで環境に適応しやすく丈夫な親鶏になるのです。

また、ひなから育てることで、親鶏になるまでに与える飼料の安全性にもこだわることができます。

平飼い鶏舎は緑がいっぱい!



自然環境豊かな緑の多い農場で、平飼いにされている親鶏たち。

大松さん自身も「とても気持ちいいんですよ」とおっしゃる環境だからこそ

親鶏たちものびのびと暮らし、美味しい玉子を産んでくれるのですね。

薬剤等の投薬は一切不使用






養鶏では、病気予防の抗生物質やビタミン剤など多種多様な投薬が行われるのが一般的ですが
この農場では、ひなの頃から一貫して薬剤投与は行いません

さらには、消毒などの薬剤にも頼らず、自然の微生物の力で鶏舎全体を発酵状態に保つことで
親鶏たちの免疫力を高め、病気などの発生を防いでいます。

美味しい玉子は生でも燻製でも絶品!





このようなこだわりの環境で大切に育てられた幸せな親鶏から生まれた玉子ですから
美味しいのは当然とも言えますね!
割ってみると白身も黄身もぷっくりとはちきれそうで、新鮮そのもの。

お醤油などの味付けをしなくても、玉子の濃厚な美味しさを味わえます。

美味しい玉子を燻製にしました






もう一つご紹介するのは、美味しい玉子を、農場で燻製に加工したもの。

味付けには沖縄のシママースしか使っていませんが、

食べてみると、半熟になった黄身は驚くほどの濃厚さ!

思わず「うわっ!濃厚!」と叫んでしまいました。

動物性の食品だからこそ、良質なものを食べるべき






現在の日本は残念ながら、

「まっとうな食べ物」と言えるものを、当たり前に手に入れられる環境とは言い難い現実があります。

特に、お肉、乳製品、そして玉子などの動物性の食品に関しては

餌の品質や飼育環境、薬剤投与など、様々な問題があることを無視できません。

だからこそ、食べるのならば品質の良いものを食べていただきたいのです。

低品質のものならば、むしろ食べない方が良いとすら言えるでしょう。

本物の玉子は、味わいも食べ応えもしっかりと満足感を感じられるもの。

ぜひ、あなた自身の味覚と体で、大松さんの玉子を味わってみてください。

ご注文はこちらからお選び下さい






・フレッシュ玉子20個

・フレッシュ玉子30個

【原材料】玉子

※フレッシュ玉子には、「もみじ」と「さくら」がランダムに入りますが、

個数配分についてはお任せください。

・燻製玉子10個

・燻製玉子20個

【原材料】 玉子、 塩(シママース)、蝦夷山桜チップ

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