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【無味・無臭だから料理にも使える!】フィリピンで自生した農薬不使用のココナッツオイル

¥ 1,404¥ 3,240 税込

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※今回、賞味期限が2018年7月31日のため、特別価格でご提供しています。

従来の甘い香りを取り除いたココナツオイルで、素材本来の風味を純粋に楽しもう!高熱処理を施さないこだわりの精製方法だから、栄養素もしっかり残っています。



INYOU読者の皆さんのキッチンには、ココナツオイルがありますか?

「ココナツオイルは体にいい」というのは、今や常識のようになっており、

使ったことがない人でも、その健康効果だけは知っているという人も少なくないほど

広く知られるようになりました。




ココナツオイルには独特の風味があり、スイーツなどに使うことで風味や美味しさが増す一方

和食や揚げ物などの場合には、逆に素材の良さを邪魔してしまうこともあり

「体にいいのは知っているけれど、使ったことがない」

「匂いが苦手」

「何に使っていいのか、どうやって使うのかわからない」

という方もいらっしゃいますよね。

今回は、従来のココナツオイルとは違う、

香りのない、精製ココナツオイルをご紹介します。




ココナツオイルには精製オイルと未精製オイルがありますが、

栄養価を多く含み、よりヘルシーなのは未精製オイルと言われます。

未精製のココナツオイルは非加熱であることが特徴で、

エクストラバージンココナツオイル、バージンココナツオイルなどと呼ばれ、

甘い香りや栄養素が残っています。

ココナツオイルのメリットを取り入れるには未精製オイルが良いという認識が一般的です。




一方の精製ココナツオイルは、

高温で処理することで香りや栄養素など「不純物」の多くを取り除くことで安定した状態になり、

スキンケアなどには使いやすくなりますが

その分、栄養的なメリットは少ないと言われてきました。




↑気温が低い時には固まっています

こちらのココナツオイルは、精製ココナツオイルなので特徴的なココナツの香りはゼロ!

天ぷらや肉じゃがのような純日本風のお料理に使ってもココナツ臭は皆無です。

しかも、精製ココナツオイルなのに、栄養素もしっかり残っているのが特徴なんです。

それは、高熱処理を行わず特殊な「活性炭クリーン製法」を採用しているため。

100度以下の低温で精製することで、栄養素をしっかり残すことが可能になりました。

低温でもカラッと揚がります






↑固まっていてもスプーンを入れればスッと入ります。すくってお使いください。

このココナツオイルは、通常170度〜180度で調理するような食材でも

150度〜160度の低い温度で美味しく加工することができます。

活性炭フィルターを使用して精製するため、ココナツオイルの粒子が細かくなり

低温でも素材の中までしっかりと浸透して熱を通すことができるのです。

ふつう揚げ物は、時間が経つと油がにじみ出てきてしまいますが

このココナツオイルで揚げ物をすると、油がにじみ出てくることもありませんよ。

野菜の揚げ物は150度の低い温度であげてもべちょっとせずに美味しく揚がります。

油の吸い込みが少ないのでヘルシー





ココナツオイルは酸化しないので、何度湯煎しても大丈夫です。

市販のキャノーラ油と比較すると油の吸収率が16%も低いのも特徴です。

揚げ油が少なくてOKなのは、経済的にも健康的にも嬉しい事です。

いつもと同じ分量で調理すると、油が残ることが確認できると思いますよ。

ココナツオイルが食材をコーティングしてくれるため、必要以上に油を吸いません。




↑大学芋を作ってみましたが、油はいつもより少なめで、ほっこりと美味しい!油っぽさもありません。

今回このココナツオイルを販売するにあたっては

調理専門学校の協力を得て、30人生徒が3回にわたって使用感をテストしています。

実際に調理テストをしてみて一番反響が大きかったのは「えびせん」。

通常は、揚げてしまうとエビの風味はほとんどなくなってしまいますが、

このココナツオイルであげると、エビそのものを食べているような風味を感じられたのだそう!

また、お話を伺った販売元の竹下さんのお宅では

卵焼きにこのココナツオイルを使ったところ、お子さんがいつもより美味しい、何かが違うと

気づいたそうです。

他にも以下のような感想がありました。

・揚げて時間が経っても揚げ物が固くならず、サクサク感が持続する。

・胃もたれしない。

・肉を焼くのに使ったら、ドリップが出ず柔らかく仕上がった。

・スクランブルエッグが油っぽくならない、軽い仕上がりになった。

素材の味を生かすために「精製」ココナツオイルをお勧めします






↑私はいつもコーヒーにココナツオイルを入れますが、ココナツの風味は皆無。オイルもあまり浮きません。

一般的にココナツオイルは「無味」とはいっても

実際に調理してみるとほのかな味があり、ココナツオイル自体の個性が強いために

素材の味を消してしまっていました。

このココナツオイルは、一般の方1000人にもモニターを実施しています。

その結果、和食にも、揚げ物などにも適しており、

一般的なキャノーラ油などと変わらない使いやすさだと、多くの声を得ることができました。

キャノーラ油は、元々高温での使用を想定して作られた油であり、

油の種類や特性から考えても、なるべく減らした方が良い油です。

日常使いの油としてキャノーラ油をお使いの方でも、このココナツオイルに変えることで

使用感も遜色なく、しかも健康効果もグンとアップすることを期待できます。

安全性にも配慮して、日本で充填しています






このココナツオイルは、ココナツの原産国であるフィリピンで生産されています。

フィリピンではココナツは自生しているものが多く、薬剤の心配がほとんどありません。

硬い殻に包まれているココナツは、外的な影響からも守られやすいので

ココナツオイルの安全性は確保されています。

生産現場では30もの行程を経てオイルが生産されており、

その作業は完全にオートメーション化されています。

現地フィリピンでは有数の大きな生産現場であるために、安定した品質のオイルを生産でき

安全にも最善の配慮をはらっています。

出来上がったココナツオイルは日本に輸送され、

再度フィルターを通ってから瓶に充填されますので、何重にも安全性を確保しています。




製菓、製パン、料理教室の講師、調理師学校の生徒、飲食店、もちろん個人の方も、

日常的に料理をする多くの方が愛用し、支持しているココナツオイルです。

今まで未精製のココナツオイルしか使ったことがない方も、

ココナツオイル自体が未体験だという方も、

そしてすでにココナツオイルに対して詳しいと自負している方にも、

ぜひ一度お試しいただきたいココナツオイルです。

●食用ココナツオイル(精製) 370g 

【原材料】 ココヤシ油

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