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【IN YOU限定商品!】原材料の水以外100%がオーガニック。3種のふわふわグルテンフリーパン 2〜3個セット

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¥ 7,884¥ 12,960 税込

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*九州、北海道、離島への発送は消費期限の関係があり、発送出来ない事をご了承ください。

*こちらのパンは受注生産のため、ご注文いただいてから製造いたします。実店舗もかまえているため、出来次第、7日以内に発送させて頂きます。


*クール便での発送となりますので、価格が高くなってしまうことをご了承ください。

*サイズは1斤約6.5cm×6.5cm×20cm 一斤340g以上です

オーガニック・添加物不使用のふわふわグルテンフリーパン、開発までの道のり




3年半、スペイン家庭料理店を営業。
メディアにもたびたび取り上げられましたが、2013年3月家族の事情により、クローズ。
今度のお店は、大好きなイタリアンも提供したいという想いを胸に、イタリア料理店にて志村オーナーシェフに師事しています。

オーガニックグルテンフリーパンの5つの魅力



1.グルテンフリー
2.ミネラルウォーター以外の原材料はすべてオーガニック
3.添加物不使用
4.もちもち米粉パンと異なるふわっとした軽い食感
5.焼いて冷めても固くならない


こんなお悩みのある人に、是非食べて頂きたいパンです



1.小麦アレルギー、グルテン不耐性で小麦入りのパンが食べられない方。
2.オーガニックパンを食生活に積極的に取り入れたいのに、近くに品質の高いパンがみつからない方
3.添加物入りのパンに不安を感じている方。
4.家族のために、安心安全な食べ物を探している方。
5.食生活に気をつけている方に、他とは違う素敵なプレゼントを探している方


グルテン不耐性のお客様にも、美味しいパンを食べて、笑顔になってもらいたい!



2015年3月 ひとりの女性と知り合います。
みんなで食べに行ったアスリート食堂。ランチは、12種類のおかずから3種類選べるお店。
ですが、「3種類食べられるものがある。」という彼女のひとことに驚いた私に、
彼女が「1年半前にグルテン不耐性と白砂糖アレルギーを発症したんです。」
外食することの難しさをこのとき初めて聞きました。

外食することが、そんなに大変なんだ・・打ちのめされました・・
飲食店として、どう食と向き合うのか。
普通のお客様が来なくなるのでは、お店大丈夫かなぁ。
やはり色々考えました。

が、やはり外食に制限のある方に、外食を楽しんでもらうのが、飲食店の在り方だと
お店のメニューをグルテンフリーにすることを決意。

2ヶ月後には、すべてのメニューがグルテンフリーに。
今、思うと信じられないスピードだと、自分でも思います。

グルテンフリーレストランになってからは、大人になって、小麦アレルギーやグルテン不耐性を発症したお客様の「これ食べたい!」という声に寄り添って、グラタン、ペンネ、フリット、ミラノカツレツをご提供してきました。パンも米粉で作りました。



それからしばらくして、グルテン不耐性のお客様の発せられた本音・・・
「米粉のパン 大好きです。でも・・食べられないとわかっているけど、小麦の入ったふわふわのパン 無性に食べたくなるんです。礼子さん」

それからは、毎日、粉と向きあう試作の日々。
配合が5g違うだけで、別物になる。
粉っぽさが残る。
時間が経つと固くなる。
独特の香りが強すぎる。
SNSの知識も頼りにならない。
さまざまな問題発生。

今まで、こんなにひとつの料理と向き合ったことなんかない。
しかも、焼いてみるまでどうなっているか、わからない。

だけど、願いを叶えたい!
とびきりの笑顔がみたい!


目指したのは、アレルギーじゃない人にも美味しいパン。



試行錯誤の末、ついに2018年4月どこにもない究極のグルテンフリーパンを完成することが出来ました。

こんなに品質の高いパンをさらに安心安全なパンにして、INYOUさんで取り扱ってもらいたい。

日本で取り寄せられる厳選された材料を探しまわり、さらに改良を重ね、
「オーガニック・添加物不使用のふわふわグルテンフリーパン」をご紹介できる運びとなりました。

今までのパンとの圧倒的な違いとは



小麦アレルギーの方への選択肢と日本における米の消費量向上という観点から、昨今、技術力を持っている企業の米粉パンが開発販売されています。

しかしながら私が開発したパンは、米粉がメインではありません。

それは、開発した一番の理由が、小麦アレルギーの方からの「ふわっとした食感のパンが食べたい」をめざしたからです。

今回、INYOU Mareketの品質基準に合わせて特別にIN YOUMarket限定で開発しました。 なんと原材料の全てがオーガニック、添加物不使用という、類い稀なパンとなっています。

さらに
・栄養的観点
・ふわふわしっとり食感
・香りが気にならない
・冷めても固くならない
・保存から食べるまでのステップを最小に
といったことを全て叶えたパンです。

メインの粉には、ホワイトソルガム(白高きび)を使い、さらにコーンスターチ、タピオカスターチ、米粉、大豆粉全5種類の粉をオリジナル配合することで、ふわふわでしっとり かつ 軽い食感のパンになっています。

ホワイトソルガムは、小麦アレルギー対応食品(グルテンフリー)というだけでなく健康維持に欠かせない成分も含まれる「グルテンフリーダイエット食材」で、無機質(ミネラル)も米粉に比べると多く含まれ、その量は米粉の10倍近い量です。

食物繊維や鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウムも豊富と、身体のために良い成分を多く含んでいるんです。

パンの原材料へのこだわり



一番オーガニック食品を食べて欲しいのは、

小さなお子様や妊娠している女性、免疫系が弱っている方だと、コロンビア大学の栄養士デボラ・ゲーツバーグ氏がアドバイスしています。

すべての食材をオーガニックにするのが、難しい場合には、下記のような選択肢をアドバイスしています。

●ご自身やご家族がたくさん食べる食品をオーガニックにする
●皮ごと食べる果物や野菜をオーガニックにする。
●化学物質の残留量が多い食品をオーガニックにし、少ないものは普通の食品にする。
●旬のものを買う



パン派の方は、日に何度でも、そうでない方でも、毎日食べていらっしゃる方も多いのではと思います。

ご自身やご家族がたくさん食べるパンをオーガニックにすることをおすすめします。

私のパンを、最初の選択肢にして頂けるなら、こんなに嬉しいことは、ありません。


こちらのパンに使われている原材料は、ミネラルウォーター以外は、すべて世界各国および各地域でのオーガニック認証を受けている原材料のみを使用して作られたパンです。

これらの原材料を選ぶことで、ガンリスクを軽減し、地球の健康と私たちの健康を守ることにもつながるからです。

さらに、今回は、ご提供する3種類すべてのパンを添加物不使用で作っています。

このため、安心安全性の観点からもおすすめ出来るパンとなっています。

パンのオススメの食べ方



●スタンダードなホワイトパン。
どれを買おうか迷ったら、まずはコレ。
小麦、卵、乳不使用。
サラダのドレッシングにつけたり、ソースにつけたり、オープンサンド、スクランブルエッグをのせたり、アヒージョやカナッペにお薦めです。



●ポリフェノールたっぷりココアパン
ココアパンというと、甘いパンを想像される方も多いのですが、このココアパンは、お食事に合うように、あえて少し苦みを感じさせた、さっぱりとした甘さに仕上げています。
小麦、卵、乳不使用。

焼き豚、ツナとタマネギなど脂分のあるものと相性がいいです。
クリームチーズや、レモンカード、ジャムをつけて、お子様のおやつにもお薦めです。



●スパイシー黒胡椒チーズパン
胡椒好きのオーナーシェフが、作った胡椒好きによる、胡椒好きの為の、「大人のおつまみパン」

このパンを食べると、不思議なことにワインが飲みたくなるんです。
粗挽き黒胡椒をこれでもかというくらいたっぷり詰め込みました。

黒胡椒は、漢方の一種として使われることもあり、「胃を温めて調子を整える」、「解熱」、「便通の改善」、「筋肉のこりほぐし」、「食材の毒を和らげる」などの効能があるんです。

カリッとトーストして、そのまま食べるのがおすすめ。
トーストしたパンのうえに、生ハムをのせるのが、さらに美味しい食べ方です。

IN YOUMarketユーザーへのメッセージ



私のグルテンフリーパンは、多くの偶然と多くの方のご協力のもとに、開発できたパンです。

●小さなグルテンフリーレストランだから、
●小麦アレルギー、グルテン不耐性のお客様と直接向き合えたから
●本音の声をきけたから
●アレルギーではないお客様に試食というご協力を頂けたから
●INYOU Marketの存在があったから


自分自身、このパンが完成してから、市販のパンを殆ど食べなくなりました。開発者の私だからこそ自信を持って、おすすめできるパンです。
ぜひ、一度召し上がって頂けると嬉しいです!

【原材料】
<ホワイトパン、ココアパン、スパイシー黒胡椒チーズパン 共通原材料>

●アリサン有機大豆粉
非遺伝子組み換え大豆を粉砕しただけで焙煎していません。
原産国: アメリカ

●アリサン有機コーンスターチ
非遺伝子組み換えコーンで酸化防止剤( 無水亜硫酸 )不使用。
有機とうもろこし
原産国: オーストリア

●オーガニック 米粉 
原材料:有機JAS米「つがるロマン」 放射能検査済み/1ベクレル未満不検出。 有機JAS認定品
原産国: 日本

●有機ホワイトソルガム(白たかきび)粉
原産地 オーストラリア

●Edward & Sons, オーガニックタピオカスターチ(粉)
有機タピオカデンプン
グルテンフリー認証、ビーガン、USDA認定オーガニック、コーシャ食品、非遺伝子組み換えプロジェクト認証 QAI認定オーガニック
原産国:アメリカ

●ヴィラ ブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル
【有機オリーブオイルで、国またはメーカー変更の可能性あり】
有機JAS認定を受けたオーガニックオリーブオイルです。オリーブオイル独特の芳醇な香りと深い味わいが特長です。
原産地 スペイン

●白神こだま酵母
原材料:酵母

●有機 三州味醂(500ml)【角谷文治郎商店】
原材料: もち米(山形・宮城)、米麹(山形・宮城)、焼酎(山形・宮城)

●ムソーオーガニック 有機砂糖
原材料:有機サトウキビ
原産地 ブラジル

●オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩
ミネラルハーヴェスト塩は、西オーストラリアの海岸から450km内陸部の奥地で収穫される天然の塩、自然塩です。収穫される時期が、1年で数ヶ月程の大変珍しい塩でBFAオーガニックに登録されれいる塩です。塩湖のまわり数十キロには民家が全くありません。大自然の中で収穫される自然塩です。
原産国:オーストラリア

●ミネラルウォーター

<ココアパン追加材料>
●アリサン有機ココアパウダー
アルカリ処理されたオランダ製法のココアパウダー。コートジポワール、ガーナ、ドミニカ、ペルー、コロンビアで収穫されたカカオをブレンドしています。海外認定カカオ使用。
  原産国: オランダ

<スパイシー黒胡椒チーズパン追加材料>
●アリサン有機黒胡椒(粒)
原産国: スリランカ・インド

●アリサン有機チェダーチーズ
着色料不使用のため、一般的はオレンジがかったものより、白っぽくなっています。オーガニックミルク使用。動物性レンネット不使用
原産国: アメリカ

【商品の注意事項】
・ふわふわグルテンフリーパンは、お手元に、クール冷蔵便でお届けします。
・受注生産のため、ご注文いただいてから作成いたします。実店舗もかまえているため、出来次第の発送という形になります。
・お手元に届きましたら、スライスしてラップに包み、空気を抜いて冷凍庫での保存をお願い致します。
・表面に本みりんを塗っている関係でトップがひび割れしやすくなっております。商品特性上のため、あらかじめご了承いただければ幸いです。お持ち頂く際には、両端を両手でお持ち頂きますようお願いいたします。

【内容量】
1斤 350g以上
約6.5cm×6.5cm×20cm

◎グルテンフリー
◎大豆・乳の成分を含んだ原材料を使用しております。
◎同じ製造場所で、小麦、卵、乳、エビ、カニ、いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、山芋、カシューナッツ、ごま、サケ、イカ、鶏肉、りんご、オレンジ、牛肉、ゼラチン、豚肉を含んだ食材を扱っています。



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・できる限りご注文確認の3営業日以内に発送をこころがけておりますが、
商品によっては購入後にひとつひとつオーダーメイドでお届けするものや、オーガニック原料は天候や入荷状況が不安定なものもございます。
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