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非加熱へのこだわりを3代に渡り守っている無農薬の養蜂場で作られたイスラエル産非加熱はちみつ5種

新商品

¥ 5,400¥ 9,612 税込

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商品ラインナップ 

【IN YOU厳選2種セット 5,400円(税込)】
「アボカド・なつめ」

【IN YOU厳選3種セット 7,560円(税込)】
「アボカド・なつめ・アザミ」

【選べる2個セット5,400円(税込)】
注文ページのコメントにて5種より
2個お好きな種類をご指定ください。
※希望コメントがない場合は、
厳選2個セット「アボカド・なつめ」
とさせていただきます。

【選べる3個セット7,560円(税込)】
注文ページのコメントにて5種より
お好きな種類を3個ご指定ください。
※希望コメントがない場合は、
厳選3個セット「アボカド・なつめ・アザミ」
とさせていただきます。

【全てのお味5種セット9,612円(税込)】
「ワイルド・スウィーティー・アボカド・
  なつめ・アザミ」
各250g  CODEX認証取得

今回、ご紹介する商品は、
徹底的なこだわりをもった
イスラエル産の非加熱はちみつです。
もちろん養蜂場のお花は全て無農薬栽培です。


「はちみつ」を 普段の食生活に摂り入れられている方が多いと思います。

はちみつの栄養素と効能
ビタミン類(ビタミンB群を中心)有機酸、アミノ酸、ミネラル、酵素、ポリフェノールなど、
150種類以上の栄養成分が含まれていると言われています。


殺菌力に優れ、怪我や火傷に用いられた歴史もあり、古代エジプト文明の記録にも残されています。

保湿力に優れ、化粧品や石鹸などにも用いられてます。

引用:農林水産省 はちみつのきほん

INYOU編集部で、どんな「はちみつ」を日頃、摂り入れているかを聞いてみました。
・マヌカハニー ・生はちみつ ・チャーガはちみつ ・生マヌカハニー ・はちみつではないけれど、「プロポリス・ビーポーレン」
色々、ありますよね。


今回ご紹介するはちみつは、「非加熱」にこだわっている商品です。


現在、日本で販売されているはちみつの8割以上が

60℃以上で加熱処理をされています。

「生はちみつ」、「Raw Honey」として
販売されているはちみつもほとんどが、熱処理の温度は60℃以下
裏面に表記されています。



はちみつは、45℃を超えると
本来はちみつ自体が保有している殺菌・抗菌力を
加熱によって失われてしまいます。
更に、
はちみつの中に入っているビタミン類酵素
壊れてしまうといわれてます。

イスラエルとはちみつの歴史と風習



イスラエルは
聖書に~a land flowing with milk and honey(乳と蜜の流れる場所)~
と記載されている場所です。


また、紀元前3000年前後の養蜂場の遺跡も
残っております。


歴史的に、はちみつと縁が深い場所なんです。

そして、

イスラエル(ユダヤ)の人々は、
新年の風習として
「実りの多い年になりますように」という想いを込めてザクロを食べ、


「甘い年になりますように」という想いを込めて、「はちみつ」
をリンゴにかけて食べるんです。

イスラエルの人々にとって、
はちみつは、とっても大切な食べ物なんですね。


3代に渡る養蜂家さんの非加熱へのこだわり





45℃以上での加熱処理を行うと
蜂蜜の「栄養素」「ビタミン」が壊れてしまうので
「イスラエル産非加熱はちみつ」の養蜂家さんは
40℃以下で時間をかけて不純物を取り除いています。


収穫したはちみつをゆっくりゆっくりフィルターを使って
羽などの最低限の不純物を
取り除くのみの作業です。


そのため、
ビタミン類や酵素と共に、ビーポーレンとプロポリスも残っているんです。


・ビーポーレン
(蜂が集めた花粉をペレット状にした花粉抽出物。豊富な栄養素を含みスーパーフードとして、近年注目されている、語源はbee(蜂)pollen(花粉))
・プロポリス
(蜂が巣に入る雑菌を防ぐために、巣の外壁や壁に貼り付ける樹皮などから集めて唾液抽出物 語源はPro(守る)Polis(都市))
養蜂家さんは、3代にわたり、
非加熱での製法(昔ながらの製法)
にこだわっているんです。

日本へ運ぶ際も、「非加熱」を徹底。





日本への輸送の際も
船内温度が40℃以上にならない
温度設定で輸送をしているんです。
イスラエルでの素晴らしい食生活を知り
その中でも「非加熱はちみつ」の魅力に出会い、
ご自身で日本でも販売されるようになった松本様のは【出品者のストーリー】はこちらです。


「非加熱はちみつ」の持つ豊富な栄養素とチカラ


グルコン酸と呼ばれる成分が非加熱はちみつには、
豊富に含まれています。
グルコン酸は、生きて大腸まで届き
ビフィズス菌を増やす働きをするので
腸内フローラに良いとされております。


そして、壊れないでしっかり残っている豊富なビタミン、ミネラル。

更に、酵素も生きているので
免疫力アップにもつながります。


「プロポリス」や「ビーポーレン」にも
ビタミン類・ミネラル類を始め、
およそ数十種類とも、数百種類とも言われる
成分が含まれているといわれています。


はちみつはクスリではないという養蜂家さんの言葉




「養蜂家さんが、いつもこう言っているんです。
『非加熱の生はちみつは、栄養素はしっかり残っているけど、
それを摂取したからといって●●が治る、●●に効くとは言いたくない。
身体に良い成分が含まれている「非加熱はちみつ」を普段から食べていただき、
それを「美味しい!」と感じ、それによって健康になって欲しい』って。」
出品者の松本さんに取材した時、
はちみつへの想いと愛情を、養蜂家さんの分まで語ってくれたことが印象的でした。



【出品者のストーリー】はこちらです。


5つのフレーバーとその特徴


イスラエル北部の自然豊かな養蜂場は、
雨量が少ないから、様々な植物が育ちやすく、年間で5種類のはちみつが
採取できるんです。


アボカドハニー

アボカドの花から、はちみつが
摂れることを私は初めて知りました。


アボカドの花は白く、
その蜜には
抗酸化作用が豊富に含まれているといわれ、顔のパックとして使われている方もいるそうです。
~味の特徴~
スモーキーで濃厚な味。



~おすすめの使い方~
・ステーキなどのお肉料理の仕上げに
・チーズと共に


このアボカドハニーは、
「Sofi Award 2017」にて
はちみつ部門で金賞を受賞しました。
「Sofi Award」は、食品業界のアカデミー賞とも言われる権威ある賞です。


なつめハニー
漢方・薬膳でなじみのある「なつめ」の花の蜜です。
シルドハニーと呼ばれ、
パキスタン産のものが流通しています。
鉄分が多く含まれているのが特徴です。
~味の特徴~
・薬膳のような風味
・後味がアロマのような風味


~おすすめの使い方~
・普段の甘味料に
・サラダに
・果物に


なつめハニーは、薬膳が好きな女性に人気です。



アザミハニー
のどにとても良いという声を一番いただくのが
アザミハニーです。

~味の特徴~
・甘みをしっかり感じる美味しさ。



~味の特徴~
・白湯(45℃以下)に入れて
・どんな食べ物にもおすすめです。


ワイルドフラワーハニー(百花蜜)


養蜂場では、オーガニックのアーモンドを栽培していますが
その栽培されているアーモンドと、春に咲く様々な花から集めてきた蜜で作られている百花蜜です。
~味の特徴~
癖がなく一番親しみやすい味。
  ~おすすめの使い方~
・普段の甘味料に
・レモン漬け
・カブ漬け(しっとりとして、とても食べやすくなり好評です。)

スウィティーハニー
緑色の柑橘類の「スウィーティー」の花の蜜。
お酒を飲む前後に摂ると、
二日酔いになりにくいそうです。
~味の特徴~
柑橘類の蜂蜜なので、さわやかな後味。


~おすすめの使い方~
・飲み物の甘味料に
・スイーツの甘味料に
非加熱だからこそ、安心・安全を証明するためのCODEX認証取得


非加熱だからこそ、安心安全の証明をしっかりと示したかった為
すべてのはちみつに
国連の専門機関である国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)が合同でつくった、
国際的な食品規格CODEX(コーデックス)を取得しております。


引用:公益社団法人日本食品衛生協会


商品規格
「イスラエル産非加熱ハニー5種」
・アボカドハニー
・なつめハニー
・あざみハニー
・ワイルドハニー
・スウィーティーハニー


各250g


参考文献
ハチミツの百科 渡辺学著
ひとさじのはちみつ 自然がくれた家庭医薬品の知恵 前田京子著
ハチミツの「危ない話」 川島茂著


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