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ナスのヘタの黒焼き練り歯磨きとは一体何?

ushiyama

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ナスのヘタの黒焼き練り歯磨きとは一体何?

ナスの黒焼きの練り歯磨き粉を作った背景として、
「昔の人が当たり前にやってきたことを、今の人たちにもきちんと伝えていきたい」という考えが前提にあります。

その時の流行り廃りでなく、日本人がこれまで伝承的に食べてきたもの・使ってきた、自然なものによって、命が繋がれていると思うんです。

戦前くらいからずっと食べられてきた、ご飯にお味噌汁に魚料理に、副菜に・・・という、食卓で日常的にいただいてきたものを基本にしていくことがまず、何よりも大切。

ここ10年、現代になって増えつつある不自然な食べ物によってアレルギーをはじめとした異変が出ている人にとっても、まずは一度そこの「基礎」に立ち戻った方が、穏やかに生活することができるよ、ということをお伝えしたい、そう感じています。

「あれもこれもダメ」という考え方ではなく、昔の人が当たり前にやってきたことを取り入れる。

創業者、梅崎和子は栄養士として病院で働く中で、患者さんの食事の栄養素的には何も問題がないのに、糖尿病や現代病が治らないといった方々をたくさん見てきました。

そういう姿を見ると、「どうしてだろう」と・・。

そんな中、マクロビオティックを知る機会があり、以後学びと実践を繰り返してきました。

病院を辞めて、出産した子どもがアトピーだったんですね。どうして自分の子供がアレルギーなんだろう・・ということで、そこでもまた疑問が生まれて。

けれども、アトピーやアレルギーの人々において、あまりにストイックになりすぎることもよくない、ということを次第に、気がつきはじめました。

「牛乳だめ」「肉はダメ」「あれもこれもダメ」とか。
様々な食材を禁止するその代わりに、ひえやあわのような粗食ばかり食べさせて、なかなか続かないし、どんどん体が弱くなっていく子供たちと間近に接してきました。

その代わり、除去食だけでなく本質的で自然に作られた栄養のあるいいものをいただく、ということをしていますと、だんだん体はよくなり、体力も、戻って病状が良くなっていく。その様子を見て、まず胃腸を丈夫にすることが何より大切だと確信していきました。

古くから使われてきた「ナスの黒焼き」を歯磨き粉にした。

そんな中、このナスの黒焼き練り歯磨き粉を作るに至るのですが、この歯磨き粉は江戸時代くらいから使われてきた伝統的な手作りの歯磨きから着想を得ています。

ナス自体が、マクロビオティックの考えからすると、陰陽の中、「極陰」に位置付けられています。

へたの中でも陰の箇所を真っ黒に焼いて陽性よりにし、黒焼きにしにしたもの自体をお歯黒のように歯に刷り込んで歯を磨く、というのは、昔の人たちがやってきたこと。

そして、それをもっと現代人向きにアレンジしたのがこの練り歯磨き粉です。パッケージは白と黒のシンプルなもので、炭でできていることを、表しています。

ナスのヘタ自体もオーガニックのものを使用。
山形の有機農産物を作る生産者さんと繋がりができたので、そこでとれたナスのヘタだけを炭にして粉末にし、加工場で作ってもらっています。

ナスの歯磨き粉は、ナスのヘタの漬物から作られるのですが、
高い塩分と、水っぽい素材から作るわけで、それを綺麗に黒焼きにするのは結構難しいんです。

となると、普通のところでは、到底できません。

茶の湯の席で、おもてなしの一つとして使われる特殊技術があります。
例えば松の枝だったらその枝の形のまま丸ごと炭にするという特別なテクニックなのですが、こちらを応用して、ナスのヘタの炭を作っております。

知識だけでは語れない、使った時、食べた時に、しっくりくる「感覚」を取り戻して。

「温故知新」これを伝えていきたいですよね。

伝統を捨ててしまったり忘れてしまったりするのではなく、古きを知って自分たちが続けられる形で続けていって欲しいですね。

実は私自身もかつては伝承されてきた伝統的な食のお手当や食べ物を、知らなかったタイプ。マクロビオティックでもよく登場する梅醤番茶だって、昔飲んだことはなかったんです。

飲んだ記憶がないから「おばあちゃんの知恵」とか言われてもなかなか、ピンとこないんですよね。

ですから本当に、「これって日本人がずっとやってきたことなの?」と思っていたんですが、体がしみる味、っていうのは、実際にあるよなあと、マクロビオティックに出会って、体感しました。

頭でっかちになって、どの食材が効能があってとか、そういった技術的なウンチクは色々あるけれど、そうじゃなくて、飲んだ時、食べた時に、時に体がじわっとして美味しい、ほっこりする・・。

そんなものってありますよね。

そういう意味では、知識ではない要素も、大事だなって思うんですよ。

これは私の持論ですが、日本人が代々先祖が食べてきたものだからこそ、遺伝子レベルで記憶の中に、刻み込まれているものがあると思っています。

だからこそ、食べた時にホッとしたり、しっくりくるものがあるのではないかなって。

ナスの黒焼き歯磨きについても、このような伝統的な知恵が織り込まれているので、ぜひ使ってみてください。

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