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放置された農地を、オーガニック新規就農者に有効活用してほしいという思いでキクイモ栽培を始めた。

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放置された農地を、オーガニック新規就農者に有効活用してほしいという思いでキクイモ栽培を始めた。

代表がかつて建設系の仕事をしていた頃、使っていない畑が気になるようになり、それらの土地を有効活用するために農業やろうということで、農業の世界に足を踏み入れることになりました。

昔から土地を持ち農業を本業としてやってきた人たちと比較すると、新規就農は生活も大変なので、なんらかの付加価値をつける必要があります。

私たちは「環境に優しい」ということでオーガニックを選択しました。
代表がかつて土手をランニング中に荒れ果て放置された畑や田んぼが気になるようになり、それらの土地を有効活用するために農業やろうということで、農業の世界に足を踏み入れることになりました。

昔から土地や家屋を持ち農業を本業としてやってきた人たちと比較すると、新規就農は生活も大変なので、なんらかの付加価値をつける必要があります。

私たちは「環境に優しい循環」ということでオーガニックを選択しました。

周囲には荒地が多かったので、新規就農の方々を呼び込んで畑を再生したいというのが一番の目的です。

藤沢には数多くの休耕地があり、跡継ぎの減少に加え農家の高齢化、輸入による国内農産物価格の下落など、農業自体が活性化しにくい厳しい背景があります。

そこで、農業を始めたばかりの人でもある程度収穫量が採りやすい野菜であるキクイモは、新規就農の方々でも作りやすい作物ということで、キクイモを育てていただくことにしたんです。

世界三大健康野菜の一つであるキクイモという野菜は病気や害虫にも強いため農薬や化学肥料に頼らず栽培できます。よって菊芋を栽培する生産者の健康・食べていただく消費者の健康・菊芋が育つ農地や環境の健康、この三方良しの循環が生まれるスーパー野菜なのです。

新規就農者にはオーガニックの畑をはじめてもらい、そこでできたキクイモを買い取って、商品にしてお客様に買ってもらい、新規就農者には安定的な収益を返していく、という循環型の農業を発展させ、農業を活性化させたいという狙いがあります。

私たちの取り組みは、農林水産省・経済産業省からも社会貢献につながると、正式に認定された事業で、まずはこれを地元である藤沢で普及させたいと思いまして。
今は地盤を固めていく段階なので、まずは農薬不使用のキクイモの認知度を広げていきたいですね。

これを機に、農業をやりたい人が増えていけばいいなと思っています。取り組みの甲斐あって最近菊芋のことを地元でも知っている人が増えてきました。
近年、全然別の仕事をしていたけれど、農薬を使っていない野菜や、体にいいものを探していて、最終的にオーガニック農業をやろうと就農する人が少しずつ増えているんですよ。

全て手作業なのでキクイモを見つけるのに、穴掘りをし続けねばならず、大変です

とはいえまだまだ、キクイモを知らない人が多いという点は大変ですよね。

「キクイモって何?」というところから説明しないといけないんですよ。

最近ようやくテレビに出るようになったので、聞いたことがあるという人もいらっしゃいますが、まずはそのものの説明からしないといけない段階。

それから、機械を使わず、全て手作業でやっているのでそれが本当に大変です。

クワとスコップで茎の下に芋がまとまってあればいいのですが、散らばっているので茎の下の広範囲を掘らなければいけないんですから。

ですから、ひたすらずっと穴掘りをしないといけないことも。

台風が来て倒れても育つ生命力のあるキクイモは、血糖値の急上昇を防ぐ。

キクイモの素晴らしいところは、生命力が強い点でしょうか。

育つと2−3メートルくらいになるのですが、なんと、台風が来た時ですら、枯れずに育っていて、きちんと収穫もできました。

キクイモは、原産は南米なのですが、かつて食糧危機の際に貴重な食料源になっていて、昔からある作物なのですが、近年イヌリンが発見されて以来メディアを中心に注目されるようになり、健康志向の間でも食べられるようになったんですね。

ぜひ、生活習慣病対策として、キクイモを日常的に食べていただきたいなと思いますね。

中には健康診断の数値が改善した人もいますし、オーガニックな食事にキクイモを取り入れていただき、健康的に長く生きていけるようになってほしいです。

菊芋の仕組みですが、イヌリンが体に入った時にゲル状になります。

このゲル状のものが、糖質や脂肪を包み込んで吸収を緩やかにしてくれるので、血糖値の上昇がしにくくなり、そのまま排泄されるのです。

血糖値の急上昇や脂肪の吸収を抑制する点では、生活習慣病対策になりますね。

また、キクイモ自体も善玉菌のエサになりますので、腸内環境のケアにもいいんですよ。

ぜひ皆様も、キクイモを試してみてください。

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