砂糖不使用で無添加の、美味しくて安全安心なキムチが食べたい！
と思いました。
また一般的なキムチでは旨味を出す為に、アミエビのような魚介類が入っていて、
ビーガンの人はなかなかキムチを食べることができません。
私はビーガンではありませんが、野菜が大好きなので、今までなかったビーガン仕様で、
野菜の美味しさを伝えられる安全安心なキムチを作る決心をし、今に至ります。
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[title_box]野菜の美味しさを伝えられる、安全安心なキムチを[/title_box]
安全安心に拘りを持っていらっしゃる方、 市販キムチの添加物が気になっている方、 ビーガンの方や魚介アレルギーをお持ちの方
に、是非召し上がって頂きたいです。 動物性食品を使わずに美味しいキムチを作ることに試行錯誤、 膨大な時間を費やしました。 椎茸や昆布を入れても、植物性食材だけだと旨味やコクが足りず、 どうしたら漬けダレとなるヤンニョムを美味しくできるのか、研究が大変でした。 また国産食材に拘りたかったので、国産の韓国唐辛子を見つけることも大変でした。 韓国唐辛子と言っても色々あって多くの「韓国産」唐辛子と書いてあっても ほとんどが中国産で、実際、韓国でも本物の韓国産100%唐辛子は数が少ないそうです。 ましてや、無農薬の韓国唐辛子はほとんど手に入らないのが現状でした。 正直、国産の韓国種唐辛子は扱いずらいですが、流通や生産の安全面を考えて オーガニックのパプリカパウダーをブレンドしたりしながら国産の韓国唐辛子にこだわりました。
「他のキムチは食べられないけれど、あなたのキムチは美味しい！」
お客様に、喜んで頂けることが何より嬉しいです。 アミエビ不使用のキムチは今までなかったと、 ヴィーガンの方やアレルギーの方にも、好評を頂いています。 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/365"] [title_box]コスト削減よりも、安全・安心・美味しさを優先[/title_box]
１年を通して無農薬の野菜を使用しています。
知り合いに農家さんがいるので、できるだけ自分で行って仕入れるようにしています。 生で食べられる野菜は、何でもキムチにすることができます。 その時期に採れる旬の美味しい野菜で作っているので、内容はお任せ頂いています。 何のキムチが届くか楽しみにして頂けると嬉しいです。
砂糖不使用であることも拘りです。
甘みにはオーガニックレーズンを使用しています。 コストが高くなってしまうので、未精製の糖をブレンドすることも試しましたが、 味に納得できませんでした。 オーガニックレーズン１００％の方が美味しい、美味しいと思うものでないと売れない。 コストは高くついてしまいますが、砂糖不使用で美味しく身体に優しいキムチになっています。 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/365"]
水道水で野菜を洗うと栄養素が失われてしまうので、水にも拘っています。
還元力が高い素粒水を使用しています。 食材を素粒水に入れると自然発酵エキスができるようで、 発酵食品であるキムチに適していると思い、選択しました。 [title_box]オーガニックが当たりな社会を実現する１つの力になりたい[/title_box]
安全・安心・美味しさを最大限に追求しながら、 動物性食材不使用、日本の発酵調味料も入れて日本人の口に合うようにした、 他にはないオリジナルのヴィーガンキムチです。
環境のことを考えても、オーガニック野菜がもっと広まってほしい。 オーガニックは何も特別なことではないので、当たり前になってほしいです。 野菜の美味しさを存分に引き出した、 １日１日味わいが変わっていく、生きたキムチをお届けします。 たくさんの方に喜んで頂けたら嬉しいです。 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/365"]
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