こんにちは！
IN YOU Marketモニターアンバサダーのkaoriです。
花粉症などのアレルギー症状が出やすい季節がやってきましたね。
このような時季は、パンやクッキーなどの小麦粉料理を控えめにしたいところですが、好きなものは食べたいですよね(^^;
せっかく食べるなら、材料にこだわって手作りのものをいただいてみませんか？
あなたの家にある小麦粉は安全なものですか？
ご自宅にある小麦粉や、スーパーに陳列されている小麦粉の産地ってご存知ですか？国内で消費されている小麦粉は外国産が多く、特にパン用に使われる強力粉はほとんどが海外に頼っている状況です。
（私は、商品に国産と記載がなければ、外国産だと思ってます。）
そうなると、心配なのがポストハーベスト農薬です。
ポストハーベスト農薬は、収穫後の農産物に散布する農薬です。遠い外国へ輸入する際、運搬中に害虫やカビなどが発生してしまうことを防ぐために、このような農薬がかけられます。
しかし、このポストハーベスト農薬。濃度が非常に濃く、発がん性や催奇形性が疑われる薬剤も存在し、人体へ影響を及ぼし兼ねないリスクがあります。
このような状況を知ってしまうと、日頃、私たちが口にしている小麦粉を使った商品は安全なのだろうかと心配になりますね。
パン好きに嬉しい！自然栽培の強力粉
今回、IN YOU Marketからご紹介いただいたこちらの商品。
国内でJAS認定を受けた自然栽培の強力粉。
非常に希少です！！
なんでも、生産者の方はパン好きとのこと。パンを作っているうちに、使う小麦粉へのこだわりが強くなり、小麦生産者になったというではないですか！
自然栽培の強力粉が製品になるまで、大変な道のりだったと察します。
また、自然栽培の小麦粉は酵素が強く生命力が高いため、一般的な小麦粉に比べて熟成期間がかなり長めになっているそうです。
商品裏側の記載を見ると、製粉日から2週間以上経ってからの使用が勧められていました。
私もこれに従って、2週間以上待ってから、こちらの強力粉を使った簡単な焼き菓子を作ってみました。
もちろん、その他の材料にもこだわりましたよ(^^)
砂糖不使用！甘酒入りバナナブレッド
- 材料
強力粉(ゆきちから) 130g
アルミフリーベーキングパウダー 5g
有機甘酒の素 40g
有機バナナ 150g
卵 1個
ココナッツオイル 40ml - 下準備
・ココナッツオイルは溶かしておく。
・型にベーキングシートを敷く。
・オーブンは180度に予熱しておく。 - 作り方
1
☆をボウルに入れて、泡立て器でかき混ぜる。
2
別のボウルに甘酒の素、バナナ、卵、ココナッツオイルを入れ、泡立て器でバナナを潰しながらよくかき混ぜる。
3
1のボウルに2を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4
パウンド型に3を流し入れたら、上から落として空気を抜く。
5
オーブンで30〜40分焼く。 - ポイント
・焼く時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
・焦げ目が気になるようでしたら、途中でアルミホイルを被せて焼いてください。
バター不使用！さくさくクッキー
- 材料
強力粉(ゆきちから) 200g
甜菜糖 50g
卵 1個
ココナッツオイル 50g
ココアパウダー小さじ 1 - 下準備
・ココナッツオイルは溶かしておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。 - 作り方
1
ボウルに甜菜糖、卵、ココナッツオイルを入れ、泡立て器でかき混ぜる。
2
1に強力粉(ゆきちから)を加えてさっくりと混ぜ、全体が馴染んできたら、生地を２つにする。
3
2の片方にココアパウダーを混ぜ、生地全体に馴染ませる。
4
2と3をめん棒で約3㎜に伸ばし型抜きする。
5
オーブンで13〜15分焼く - ポイント
・焼く時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
・甘さ控えめになりますので、お好みで砂糖の量を増やしてください。
・ココナッツオイルの代わりに、オリーブオイルや菜種油なども使用して作ることができます。
パン好きのための強力粉。
もちろん私もパンを作ってみましたよ！
今回はホームベーカリーで焼きました。
小麦の甘い匂いが際立った、贅沢なパンのできあがり♪
こだわりある商品は、商品が出来上がるまでのストーリーが心に響きます。パン好き農家さんの熱い想いが詰まった強力粉で、お子さんと一緒に安心安全なお菓子やパンを作ってみてはいかがでしょうか？
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