IN YOU 編集長、松浦愛が立ち上げたオーガニックブランド「Minery(ミネリー）」。「現代を健やかに生きたい」と願う全ての人に向けたこだわりの商品を開発し、これまで「飲むミネラル」「オーガニック入浴剤」を発売してきました。そして先日、満を持してリリースした新商品が「Minery ラテ」シリーズ。毎回、細部にまでこだわりを追求し自分が納得できる商品ができるまで、一切の妥協を許さないストイックさで知られる松浦編集長。 1年以上の試行錯誤を経てやっと完成した今回の新商品について、開発にいたるまでの想いと商品が完成するまでの秘話を、本人にお聞きしました。

現代人に必要な微量栄養素にフォーカス

「今の現代人に足りていない、と言われているのが微量栄養素と呼ばれるビタミンやミネラルなんです。微量栄養素とは、微量でありながらも人の成長や代謝を維持するのに、つまり健康に必要な栄養のこと。今回はその微量栄養素にフォーカスして、ビタミン・ミネラルを豊富に含む野菜や果物のパワーを、極めて生でとる形に近い非加熱のパウダーを作りました。」

微量栄養素と反対に、多量栄養素と呼ばれるのが'タンパク質、脂肪、炭水化物'。外食や加工食品に頼りがちな現代人の不規則な食生活では、多量栄養素は摂りすぎてしまうものの、ビタミン・ミネラルはほとんど摂取できていない方が多いのだそう。でも、なぜ微量栄養素がそれほど私たちにとって大切なのか？その問いに、松浦編集長はこう答えます。「現代人はとにかくストレスまみれ。それは何もメンタルのストレスだけじゃありません。農薬まみれの野菜や添加物だらけの加工食品から受けるストレス、排気ガス・紫外線など環境から受けるストレス、ネット依存や睡眠不足で受けるストレス、それに、健康にいいと思ってやっている運動だって、激しくやればストレスになってしまうんです。」

こうした数々のストレスは、受け続けることで体内に活性酸素を作り、それが現代病とも言われる様々な病気の引き金になります。「だから、日々ストレスに囲まれている私たちは、抗酸化力作用が期待されるビタミン・ミネラルを生の野菜や果物から摂ることが、とにかく必要と感じたんです。」

病気へのプロセスに対抗するスーパーフードを厳選

とはいえ、仕事に、家事に、子育てに・・・とにかくタスクに追われて忙しい現代人。体にいいとはわかっていても、フレッシュな野菜や果物を、毎日何十種類も、生のまま（しかもオーガニック品質で！）とろうと思ってもそんな時間も経済的な余裕もないのが現状ですよね。 忙しいとどうしてもおざなりになってしまう'自分のためのインナーケア'。 そんな世の中の現状をなんとかしたいという想いが、ラテシリーズの開発を始めたきっかけだったそう。

「病気になるプロセスを学んでいくと、抗酸化や免疫力、アルカリ性食品など、体が健康であるためには、欠かせない要素があることがわかりました。ラテシリーズには、このキーワードをもとに、世界中のスーパーフードや伝統医療で使われてきた野菜と果物を厳選しています。」 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/656-10"]

「体にいいのに続けられない」そんな健康食品のジレンマを解消

ブロッコリースプラウトやスピルリナ、アサイー、カムカム、カカオ・・・原材料には、これまで健康にいいと話題になったスーパーフードがずらりと並びます。

「スーパーフードって、話題になるたびに試してはみるんだけど、全部使いきれないこと、多くないですか？そのままだと苦すぎたり、使い方がいまいちわからなかったり。オーガニックや健康に、公私ともに深く携わっている私だって、そういうもの、結構あるんですよ！」と笑う、松浦編集長。

実体験を通して、「健康にいい素材は毎日摂りたい、だけどそういうものほど、続けにくい」というパラドックスに、ずっとジレンマを感じていたそう。「いくら健康にいい食事だって、美味しく食べたい、飲みたい！と思うのが人間らしさ。美味しいって五感で感じることも、結局健康に繋がっていきます。だから、毎日続けられる美味しさには、本当にこだわりました。」

試行錯誤の末、「毎日飲みたい！」と思える風味が完成

Mineryラテシリーズは、「チョコ味」「ベリー味」「抹茶味」の３つのラインナップ。

薬効が高いゆえ、主張も強い野菜や果物を使ってそれぞれの味を実現していく過程には、たくさんの試行錯誤があったとか。「まさに素材の組み合わせをどうするか、が一番の肝でしたね。素材の割合をほんのちょっと変えるだけで、味が全然変わったりして。絶妙なブレンドを探っていく、地道な作業が続きました。」特に手こずったのは、アルカリ性素材が凝縮された「抹茶味」だとか。「渋みが多い素材ばかり使っているので、どうやったら美味しくできるのか、本当に難しかった。結果、抹茶パウダーがいいアクセントになってくれました！」

実際に豆乳で割って飲んでみると、どれもこれも程よい甘みがあってごくごくと飲みすすめてしまう美味しさ。 スタッフに試飲してもらったところ、「本当に健康食品なの！？」「あの苦いスーパーフードが入っていると思えない！」と大絶賛だったそうです。「オススメは、豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクで割っていただくこと。マクロビをされていて豆乳の陰性が気になる方は、ライスミルクを使うといいですね。

私はこのラテを１日の間、あらゆるシーンで使ってます。例えば食べ過ぎてしまった次の日の朝食がわりに。うっかり夕食を食べはぐってしまった時の夜食がわりに。今日はあんまり野菜を食べなかったなーと感じた時は、おやつに飲むのもオススメ。

サプリを朝食がわりにするのは抵抗があるけれど、これなら素材そのものをラテにして飲む感覚だから、腹持ちもいいしヘルシー。そういう意味では、現代人のライフスタイルに新しい価値観をもたらす商品ではないかな、と思っています。」 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/656-10"]

ACO認証も取得！まさに世界レベルのオーガニック食品の誕生

Mineryラテシリーズに凝縮された素材は、もちろん全てオーガニック品質。日本で有機JASを取得している素材はほぼ存在しないため、世界中から一つひとつの素材を探し回って集めたのだそう。

「特に薬膳キノコなど、希少性が高い素材ほど手に入れるのには苦労しましたね。」そうした努力の甲斐もあり、Minery ラテシリーズは海外の認証機関の中でも、特に基準が厳しいとされるオーストラリアの「ACO」という認証を取得しました。

一部キノコを除く素材は、全て非加熱で丁寧にパウダー化。野菜や果物に含まれるフィトケミカルを含んだまま、豊富な栄養素を余すことなく丸ごとパウダーにしています。

「スムージーやロージュースのお店も昔に比べてすごく増えたけれど、オーガニックを使っているものなら 1000円くらいしてしまうから、毎日続けるのは非現実的ですよね。だからと言ってコンビニで安価に手に入る、野菜ジュースやスムージーは加工される途中でビタミンやミネラルがほとんど失われている。そして、飲みやすくするために当たり前のように添加される人工甘味料。そんなもので、本当に健康になれると思いますか？私はそう、真剣に問いたいです。」と、和やかな表情から一転、熱のこもった視線で語る松浦編集長。

挑戦を支える原動力は、いつだって「大切な人を守るため」

「私がMineryブランドを、ひいてはIN YOUを立ち上げたのは、周りの人たちが若かったにも関わらず、癌や様々な病気で倒れていくのを目の当たりにしたから。自分の大切な人が病で苦しんでいる姿は、本当にショックで衝撃的でした。自分の大切な人を守りたい。だからこそ、「なぜ人間は病気になるのか」「どうやって病気が癒されていくのか」については、たくさん勉強をしてきました。

野菜ジュースを買って満足してしまっているような人たちに、本当に「健康」になれる正しい知識を持って欲しい。そして、健やかなライフスタイルを無理なく実現できる手段として、手軽に取り入れられるオーガニック商品を出来るだけたくさんの人にお届けしたい！ その気持ちは今も全く変わりません。 Mineryブランドは、これまで知見や経験を積み重ねてきた私が作るからこそ、ほんの少しの妥協も許すことなくこだわって作っています。 だからマーケティングのことを考えて、開発期限を決めるなんてことも、なかなかできません。でも、だからこそ、でき上がった商品たちはみんな『こんな高品質なもの、世の中にないですよ〜！』って、自信を持って言えます！今回のラテシリーズだって、完全オーガニックで、非加熱で、しかも美味しくて・・・巷にここまでこだわった商品はないよなあと、改めて思います。」

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日々の健康管理に。被災時の栄養補給にも

日々、ストレスが多いと感じる。ランチはカツ丼や揚げ物ばかり選んでしまう。出張など、移動が多くて栄養管理ができない。家族のケアで手一杯で、自分のケアまで手に回らない。普段、生のサラダや果物をとることが少ない。そんな現代的なライフスタイルを送るすべての人にオススメしたい、と前置きしながら、「ラテシリーズは、実は非常食としても活躍しますよ」と教えてくれた松浦編集長。「実は私、このあいだの台風の時に宿泊地に持って行ったんです。パウダーで軽いから持ち運びがしやすいし、常温で保存できる豆乳も持っていけばすぐにラテが作れるから便利。味気ない非常食と違って高い栄養素が美味しく摂れ、心も満たされるのでは、と思っています。」