農薬や化学肥料を使わず、自家採取を続けて12年のお米

今回ご紹介するのは、熊本で化学肥料、農薬不使用で作られたお米。

F1の種を使わず、自家採種を12年続けてきたお米だから、

その味わいも他とはまるで違います！

ゲンゴロウなどの昆虫の他、

スッポンまでもが共生する田んぼでのびのびと育てられたお米。

農薬の影響を目の当たりにしたことから

安心安全への思いが深まっていったことが、

農薬や化学肥料を使わないお米作りを始めたきっかけだったと

生産者の本田さんは言います。

農薬の害を目の当たりにし、自給自足生活を準備

こちらのお米は、農薬や化学肥料を使わず、 自家採取を始めてから今年で13年目。 それまでは中学生の頃から自宅の農業を手伝い、

35年ほど慣行農法で農業を行なっていました。

農薬を散布した夜は、お酒が一滴も飲めませんでした。

なぜなら、農薬を吸い込んでお酒を飲むと、

体にすごい毒が回るのを感じるからです。

農薬を使わない田んぼに変えたのは、

ある先生から「そろそろ自給自足生活の準備をしなさい」と言われたことがきっかけでした。

子供の頃、近所のおじさんが農薬を散布し、

夜お酒を飲んで全身に毒が回って翌日泡を吹いて亡くなった姿を思い出し、

農薬を使うことに抵抗を感じはじめたころだったそうです。

慣行農法から自然栽培に変えて、

米の収穫量はぐんと減りましたが、

美味しさと安全さは誰にも負けないお米に仕上がりました。

自家採取を続けた、土地にあったお米の品種

お米の品種は、ヒノヒカリとミナミニシキの２種を

季節によってお届けします。


この二つの品種は、熊本県の土地にあったもので、

自家採取している方から種を分けていただき、

自家採取を続けることで先祖返りをしていき、

原種に近い種になってます。

F１種の種や雄性不稔の種、遺伝子組み換えの種などへの影響が言われていますが、

このお米は、素性のわかる種を使っているから、

安心のエビデンスが違います。

季節により、２種類のお米を直送

ヒノヒカリは、西日本で広く栽培されていて、

米食味ランキングで最高ランクの特Aを獲得したこともある品種。

粘り、香りのバランスが良いのが特徴で、

お米本来の風味とふんわり感が楽しめ、

小粒ながら、非常に食味の良いことで知られているお米です。

炊き上げた時の粘りも程よく、

ご飯がつぶれにくいから、丼ものやカレーライスなどにもオススメ。

ミナミニシキは、昔ながらの品種と同じように、

あっさりと淡白なお米。

今はコシヒカリ系のモチモチのお米がもてはやされる傾向にありますが、

日本人は昔からあっさり系のお米を食べ続けてきたのです。

体にスッと入って、食べやすく、

よく噛むことで甘みが出てくるお米。

今では栽培する農家さんも少ないですが、

元来日本人が食べてきた、

日本人に合う品種です。

放射性物質を気にして西からお米を取り寄せる方も多くなっていましたが、

熊本産だから、その点でも安心できますね。

味わい深く、日本人が食べたいお米

自分の作ったお米だから、自分で食べるのが一番とおっしゃる本田さん。

できれば、顔の見える人に食べてもらいたいという願いがあり、

農協には持ち込んでいません。

農業の傍ら営業をすることがないと悶々としていたところ、

IN YOU Marketの存在を知ったそうです。

IN YOUのユーザーは材料を見抜く力が高いから、

このお米も、一度味わえばその違いに気がつくことでしょう。

私も、実際にこのお米を土鍋で炊いてみましたが、

ふっくらとしてツヤツヤ！

炊きたてはもちろん、冷めてもおいしくて、

毎日食べても食べ飽きない、

日本人が心から求めているような味わいです。

原種に近いお米はアレルギーなどにも影響が小さいと言われていますが、

スッと胃におさまり、消化に良いのを感じます。

コシヒカリのような派手さはないけれど、

しっかり噛んで甘みがあるお米だから、

子どもに食べさせたい、そんなご飯です。

さっぱりしているから、酢飯にするのもオススメ。

どんなおかずも邪魔しない、素材そのものが生きたご飯は、

毎日の食卓の主役ともなりえます。

顔の見える生産者が作る、安心安全のお米

今、農薬や化学肥料を使わず、自家採取をしはじめてから13年目となる田んぼ。

肥料や農薬を使わない生産者はいますが、

F1の種を使っている方がほとんどで、

自家採取までしている農家さんはまれです。

自家採取して、種にもこだわっているお米の味わいを

ぜひ一度味わっていただきたいと思います。

スーパーなどで販売されているお米は安いですが、

安価なものは、政府が備えている3年ほど前の備蓄米が混じっている可能性もあり、

どんな品種が混ざっているのかも未知数。

生産者の顔の見えるお米、

しかも農薬や化学肥料を使わずに自家採取されているこのお米を選べるということは

素性が見えて安心できますね。

裏面の表示に「未検査米」とありますが、

農協へ出荷しない自家用米のことですので、

こちらも直送の証です。

今回ご紹介するお米は、

白米と玄米のどちらかと、

量を選んでいただけます。

農薬や化学肥料を使わず、自家採取を続けた

安心安全なお米の他との違いを、ぜひ試してください。

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