本葛は、カラダを芯から温め、お腹の調子を整え、
デトックス作用もあるとされ、日本では昔から食生活に取り入れられてきました。
葛は薬ではなく食品ですが、西洋医学が今ほど発達していなかった時代の人々は、
葛を食べた後に感じる体の変化を敏感にキャッチし、葛の神秘を感じていたのかもしれません。
しかし、今、その「ニセモノ」、「コピー品」が出回っています。
「本来の本葛のパワーは、大自然の中、野生で生き抜いた中から生まれる。」
そう力強く語る髙木さん。
高木さんは、文政２年（1819）創業から伝承される伝統的製法で葛を生みだす職人です。
その高木さんから「現代の葛の裏側」を包み隠さず語って頂きました。
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