日本人には欠かせないお茶。 あなたのお気に入りのお茶はありますか? お茶の中にも、紅茶、ほうじ茶、ジャスミン茶、マテ茶・・・。 様々な種類のお茶が販売されていますよね。 今回お話を伺ったのは、京都の木津川市でお茶を生産している森井さん。 ゆったりと時間が流れる里山で、2014年から無農薬のお茶を栽培をされています。 選ぶのに迷ってしまうほどの豊富な種類。 1つ1つに大切な人への思いが込められています。 きっとあなたの日常に寄り添ってくれる、そんなお茶を販売されています。 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/drink/594"] [title_box]なぜ無農薬栽培のお茶の栽培を始めたのですか?[/title_box] 「もともと代々続くお茶農家でして、 農薬や除草剤を使用する慣行栽培をしていたんです。 でも、2014年に無農薬栽培に切り替えましたた。 そのきっかけは京都の手作り市で出店し、お客様と直接顔を合わせて販売したことがきっかけ。 実際にお客様の顔を見る「対面販売」をすることによって、 安心安全なお茶を届けたいと強く思いました。 実際にこのお茶を選んで、飲んでくれるお客様と顔を合わせて販売させていただき、 安全性の高いお茶を届けていきたいと思いました。」 [title_box]無農薬栽培に切り替えるのは大変だったのでは?[/title_box] 「最初は、覚悟をしていましたね。 お茶の生産量や、手間がかかる分、時間や人手もかかりますし・・・。 あと、お茶の味も絶対に下げたくありませんでしたね。 まずは約2ヘクタールくらいある茶畑の内、1つの茶畑から無農薬栽培を始めました。 無農薬で栽培し、除草剤ももちろん使用しません。 覚悟はしていたんですが、意外とそんなに困らなかったんですよね。 年間の生産量はもちろん減ったのですが、春に新芽を摘み始め、 農薬が必要になる季節までにはお茶を摘むのは終わります。 お茶を無理に生産量を上げようとせずに、 自然のサイクルに戻していっただけなのです。 元々、お茶の木は日陰にできていたんですよ。 人間がお茶を飲むようになって栽培が広がり、 もっと欲しいと生産を増やそうとし、太陽の光が当たる場所に植え始めたんですよね。 今のお茶は経済的な理由で1年中収穫をしています。 無理に収穫しようとするから、農薬や、除草剤が必要になるんですよね。」 「自然のサイクルに従って、お茶を収穫すれば、 農薬を使わなくても、除草剤を散布しなくても、 自分が必要な時の収穫量は減っていませんでした。 よく見る、ペットボトルのお茶は、 秋に伸びきってしまったお茶を機械で刈って、 元々は次の年の茶畑の堆肥にするものを、 大きなトラックで運んで、ペットボトルのお茶になっています。」 「そうすることで、だんだんお茶の値段が下がってしまい、 もっと生産をしないといけない。 生産量を増やすことばかりに追われてしまい、自然のサイクルが崩れます。 更に、茶畑には得体の知れない、 畜産牛、豚などの畜産系の肥料を使ってしまい、 今までなかった病気が起こってしまうかもしれない。 それは巡り巡って自分に必ず帰ってきます。 無農薬栽培を始めたというよりは、 元々の自然のサイクルに戻っていったという方が良いかもしれませんね。 収穫の季節に人出が足りない時は、 全国から無農薬栽培などに興味がある、意識の高い方々が茶畑に集まってくれます。 足りないものはみんなで補い合い、お茶を大事に育ててきたからこそ人が集まってきてくれます。 最初は不安だったし、覚悟はしていたけれどそんな必要はありませんでした。」 [title_box]これからはどんなお茶作りに挑戦していきたいですか?[/title_box] 「中国茶に興味があって挑戦したいです。 中国茶にも色々と種類がありまして、 去年は、白茶を実際にお客さんに集まってもらって、白茶(パイ茶)を作る機会を開催しました。 白茶は、茶葉が芽吹いて白毛が取れないうちに採取し、 発酵を浅い段階で自然乾燥をさせたものです。 白茶はお茶の原点とも言われていて、 体験してもらうことによってお茶をもっと身近に感じてもらいたかったのです。 実際に体験してもらう機会を、もっと増やしていけたらと思います。」 [title_box]それぞれのお茶に込められた思いとは?[/title_box] 「このお茶1つ1つに名前がついていますが、 実は家族の名前をつけているんですよ。3人の子どもと母の。 葉月・太陽・風花・満(みつる) 自分の子供みたいに大事に育てたお茶だから、 特別な名前をお茶につけています。 手書きのパッケージも私が書きました! 手作りが伝わればいいな。と思って書かせてもらいました。 1つ1つ丁寧に作ることで、お客様に安心したお茶を届けられたと思っています。 対面販売をしていると、お客様の声が直接聞けるんです。 「私は晴耕雨読派」とか、「太陽を毎日飲んでいるよ」とか、 お客さん一人一人の言葉が届くたびに嬉しい気持ちになります。 お客さんそれぞれが楽しんでくれています。 日本でお茶が栽培され続けているのは、日本の気候に合っているからですよね。 安全で美味しいお茶をこれからも作り続けて行きたいと思っています。」 近年の日本食ブームで、日本のお茶の輸出量は増えています。 私たちも海外のお茶を手にすることが増えましたよね。 少し立ち止まって、私たちの故郷日本のお茶をもう一度楽しんでみてはいかがですか? きっとあなたのお気に入りが見つかるはず。 なんだか落ち込んでいる日や、時間ばかりに追われてしまっている方、 暖かいお茶を飲んで、ホッと一息ついてみてください。 これからの季節は、冷やしたり、水出しをしてみたり、 季節に合ったあなたオリジナルの楽しみかたも見つけてみてください。 [recommend_item url="https://inyoumarket.com/c/food/drink/594"] このブログで紹介している商品 1 超貴重な有機基準レベルのりんご(秋田県産)|数千個単位でバカ売れした超待望の「林檎」!苦難を乗り越え、ようやく満足のいく仕上がりに!奇跡の復活を遂げたりんご! ¥5,500 (税込) 2 酵素ペースト(2箱)|全原料オーガニック/農薬不使用!ファスティングやプチ断食に最適。糖質が低いのが嬉しい!8年発酵熟成 ¥38,448 (税込) 3 エッセンシャルビタミンD3-高濃度ビタミンDサプリメント4000IU/1カプセル|完全オーガニック×非加熱×天然型ビタミンD3とビタミンK2がヴィーガン仕様で安心して摂取できる!by Minery(ミネリー) ¥14,240 (税込) 4 あなたの毎日が輝き始める無味無臭「飲むミネラル」 by Minery(ミネリー)カナダ原生林から誕生!重金属・農薬テスト済|たっぷり2.5-3.5ヶ月分でお得! ¥17,501 (税込) 5 果実を潰して作った最高品質の無農薬ザクロジュース 500ml ¥9,950 (税込) 6 エッセンシャルビタミンC -高濃度ビタミンCサプリメント30000mg|1回1000mg、完全オーガニック×非加熱のビタミンCをスプーン1杯で摂取できる!by Minery ¥15,600 (税込) 7 ティッシュソルト(イミュノシナジー)【免疫システム対策ブレンド】|ドイツ発の伝統自然療法。天然ミネラルから身体のバランスを整えるタブレット。そのまま噛んで食べられる手軽さ! ¥5,573 (税込) 8 虫歯の原因「バイオフィルム」を剥がす歯科医師推薦の歯磨き粉【メンソール】 60g ¥1,848 (税込) 9 ヴィーガン・プロバイオティクス(乳酸菌)サプリメント|EUオーガニック認証取得済み! ¥9,836 (税込) 10 AFAブルーグリーンアルジー(カプセル)| 体内吸収が早いからスッキリ実感が違う!オーガニック認証・非加熱・NON GMO ¥14,160 (税込) すべて見る → オーガニックエナジーミスト-SLEEP|ベチバーの香りで魂を癒し、深い眠りに誘う神秘のブレンドで至福のリラクゼーションタイムを ¥3,850 (税込) モリンガパウダー(沖縄産)|農薬・化学肥料不使用の国内産モリンガを100%使用!お湯に溶かして飲んだり豆乳やスムージーに入れてもOK!パンやクッキーの生地に加えると、たちまち栄養豊富な逸品に。 ¥3,260 (税込) オーガニックエナジーミスト-PURIFY|フランキンセンスの力で、ネガティブなエネルギーを浄化|ポジティブなエネルギーを引き寄せる ¥4,950 (税込) オーガニックエナジーミスト-FOCUS|集中力と調和|内なる力を引き出し精神を研ぎ澄ます ¥3,850 (税込) グリーンコーヒーをさらに楽しむ!|ラテやスイーツをおしゃれに楽しむレシピ満載のグリーンコーヒーの入門書「グリーンコーヒーの世界へようこそ」 ¥735 (税込) フィトンエアーミニ専用カートリッジ(天然由来/日本製) ¥1,650 (税込) 丸ごと乾燥なつめ(ドライなつめ)|オーガニック栽培だから安心。ソフトな食感が美味!漢方薬局が監修した美容と健康を労わる薬膳おやつ ¥1,296 (税込) グリーンコーヒーの世界へようこそ! 冷たいドリンクやデザートのレシピを掲載した【別冊本】 ¥515 (税込) 貴重な無農薬・野生のシーベリーオイル ¥4,964 (税込) モリンガサプリ(沖縄産)|農薬・化学肥料不使用の国内産モリンガを100%使用。凝固剤などの添加物は一切不使用!名刺サイズのキュートなケースで、持ち運びも楽々! ¥5,398 (税込) すべて見る → SALE! 果実を潰して作った最高品質の無農薬ザクロジュース 500ml ¥9,950 (税込) 30%OFF! テラヘルツ・スカルプケアスプレー|変わるなら今!植物ミネラル×光エネルギーの力 ¥3,850 (税込) SALE! オーガニックパロサント|すごい浄化パワー!バニラのような香りでお香のように使える!今話題の香木。部屋に置いておくだけで消臭・虫除け・運気アップに。 ¥2,560 (税込) 15%OFF! 麻の成分入りオイル MCT 5% ミント&レモンフレーバー(オーガニック認証/100%スイス産)|含有量500mg 病院でも使用される最高品質オイルを続けやすい値段でご提供 〜清涼感あるスッキリした風味!リラックスしたい時に〜 ¥6,289 (税込) 10%OFF! オーガニックアロマブレンド(イライラ・不安対策)|果樹園にいるようなリラックス感。最高級のアロマオイルだけを厳選使用! ¥3,780 (税込) SALE! オーガニックパロサント石鹸|天然のピーリング効果あり!シミ・ニキビ・アトピーでお悩みの方におすすめ。神聖なる爽やかな甘い香りで、心も体もすっきり。 ¥3,550 (税込) SALE! オーガニックホワイトセージとパロサントセット |これ1つで”日常の浄化”は完璧!お香のように使えて使い方簡単。気の滞りやモヤモヤ感を浄化したい方へ。虫対策にも! ¥2,340 (税込) SALE! 犬猫用ケーキ【選べる2種1個 鶏/魚】|あなたの大切な家族が喜ぶ!オーガニックペットフード ¥3,751 (税込) SALE! 【2種類:お得セット】究極の洗濯消臭剤ボトル(570ml)と詰め替え(1,140ml)セット|INYOU限定商品|自社開発の有用善玉菌群「GS菌」で7つのニオイを無臭化!洗った衣類だけではなく洗濯槽の雑菌やカビの繁殖も抑える!天然成分100%で赤ちゃんや敏感肌の方にも使用できます。 ¥2,992 (税込) SALE! オーガニックホワイトセージ|強力な浄化パワーあり!1000年以上の歴史をもつ「聖なるハーブ」。ヨガ・瞑想時にも。 ¥2,780 (税込) すべて見る →