オーガニックにこだわる方に、ぜひ食べていただきたい、大変貴重なパンがあります。

それがこちらの、自然栽培の米粉パン。

希少な自然栽培米を使い、石窯で焼いて作られたパンになります。

正直、このようなパンは他ではなかなか手に入りません。

米粉を使ったパンは他にもありますが、その多くは慣行栽培のお米が使われています。

農薬・肥料・除草剤を使わず、ましてや自然栽培されたお米が使われているパンは滅多にありません。

米粉パンはオーブンで焼いて作られますが、こちらでは石窯で焼くというこだわりぶり。

驚くほど、ふっくら、もっちりとしていて、

「今まで全国から色々な米粉パンをお取り寄せしたけれど、一番おいしい！」

と、お褒めのお言葉をいただくほど！

なぜこれほど美味しい米粉パンが出来上がったのか、

その秘密に迫ります。

１、原材料のこだわり

主原料となっているのは、北海道 新十津川町で、農薬・肥料・除草剤を使わずに栽培された自然栽培米。

低アレルゲン米と言われている『ゆきひかり』です。

売っている米粉ではなく、生米から自分で粉砕して生地を作っているのだとか！

自ら米粉を作り出してパンを作っている方はなかなかいらっしゃらないでしょう。

さらに、

・小麦粉不使用

・卵不使用

・乳製品不使用

・白砂糖不使用

・合成香料不使用

で、安心！グルテンフリーやヴィーガンの方もお召し上がりいただけます。

お味は3種類

・オレンジピールが入ったショコラオランジュ

・有機クルミと有機レーズンの入ったレザンノア

・シンプルで食べやすいカンパーニュ

２、製法のこだわり

こちらのハードパンは、耐火煉瓦と石山軟石で作った新石窯で焼き上げています。

地元空知の薪を使って、じっくりと時間をかけて焼きあげるため、

他の米粉にはないふっくらさが感じられるはずです。

できるだけ、小麦で作られたパンに近づけられるよう、

片栗粉などを微量に混ぜることで、通常のパンに近い軽さが感じられるのが特徴！

さらに、コクと深みを出すために、発芽玄米を使用しています。

お米から作られたパン特有の、ふっくら、もっちりとした食感がありながら、

他の米粉パンに比べて軽さがある！そんな食べ応えが感じられるはず。

実際にこちらをお召し上がりいただいた小麦アレルギーのお客様からは、

「小麦パンを食べたような気になり、脳が一瞬食べてはいけないのでは！？と混乱しました」

といったありがたいお言葉をいただきました。

約6年間の試行錯誤を繰り返して、出来上がった、まさに究極のお米パン。

米粉から手作りで作られており、これほど手間暇かけてつくられているパンはなかなかありません。

お味は、3種類

・カンパーニュ→ シンプルで石窯ならではのコクが味わえます。

・レザンノア → 有機レーズンと有機クルミが入った食事にもあうパンです。

・ショコラオランジュ → カカオパウダーが入った生地に有機オレンジピールが入っています！

アレルギーをお持ちの方はもちろん、グルテンフリーを実践されている方、パンが大好きな方にも、

ぜひ一度味わっていただきたい、逸品だと言えるでしょう。

「誰もが安心して食べられるスイーツを作りたい」

ベーカリーが位置するのは、北海道のひろい田んぼのど真ん中。

ご家族が栽培する自然栽培米のすぐそばで、アレルギーがあっても楽しめるたくさんのパンやスイーツを手掛けておられます。

こちらのベーカリー、パン生地はもちろん、クリームやチョコレート、あんこなどもすべて手作りされています。

市販材料で「ヴィーガン」「グルテンフリー」と銘打たれたものは多いですが、

素材の味に近づけるために多くの添加物や香料が使われているのも事実。

細部までこだわることで、お客さんに最大限の安心とおいしさを届けたい。

そんな想いでひとつひとつのパンを制作されておられます。

INYOUMARKET向けに、原材料レベルまでこだわったお米パン。ぜひ一度ご賞味くださいね！