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ハニーハンターが探し出した、人生未体験の感動の美味しさを叶えてくれる奇跡の無農薬はちみつ

新商品

¥ 3,250¥ 6,440 税込

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今回ご紹介するのは、米川さんがハニーハンターとして、世界各国を巡り探し出したとてもめずらしいはちみつ。


南の国々生まれ




  このはちみつは、どれも太鼓判を推せるほど一流品で蜂蜜のこれまでの概念を覆される素晴らしい味わいが特徴です。もちろん全てオーガニックな環境で育てられたもの



主に途上国で生産されていますが、実際に訪れてみるとゆったりと時間の流れる、昔ながらの暮らしが残っている国が多いそうです。

そこには利益追及型の先進国とは違う美しさが存在しています。



環境保全への強い想い





なぜ、あえて南の国々のはちみつなのか。

その答えは、彼女の生き方にあります。

元来、地球環境に興味があったそうです。

学生時代にグローバル経済を学んだことで、南の国と先進国の大きな温度差、

そして限りある地球環境への負荷について、強く考えるようになったといいます。

ここから、彼女は南の国々に自分の足で訪れるようになります。

ここで、運命の出逢いを果たすことになるのです。



運命のはちみつ





訪れていたのは、ネパール。

北をチベット自治区、南をインドに挟まれる

ヒマラヤ山脈に沿うように発展をしてきた国です。

そこで、彼女はチウリという樹木から採れるはちみつを口にしました。

その時のことを彼女は、「頭に花畑が浮かぶようだった」と表現してくれました。

それほどに、印象的、そして今まで食べたことのない美味しさだったのでしょう。



環境保全とはちみつ





驚くほど美味しいチウリのはちみつに出逢った米川さん。

チウリのはちみつは、オーガニックな環境下で育てられていました。

というのも、そこにある美しい自然環境をそのまま利用して作られていたのです。

ただ、その自然環境は無限ではありません

そこで、地元の養蜂家の方に、この自然環境を守りながら、

はちみつを作ってもらえるよう声をかけ、

そのはちみつを日本に届けることを思いつきます。


彼女が長年思い描いてきた環境保全と仕事がリンクした瞬間だったのです。

数年前から、自然環境を保全する一環として植樹も行なっています。

私たちは、ここではちみつを買うと間接的に、植樹に協力できるという仕組み。

美味しいはちみつを食べてることで、環境保全ができるなんてこんなに嬉しいことはありませんよね。



チウリという樹木とはちみつ





チウリは、ネパール原生の植物。バターの木とも評されています。

寿命が100年以上と長く、高さ20メートルにもなる巨木です。

チウリのはちみつを作る中部山間地に住むチェパン民族は、この木をあらゆる方法で資源とし、暮らしてきました。

葉はお皿、木は木材、そしてタネから搾り取る油は食用や燃料として使われており、

まさに、地元の生活を支える大切な樹木なのです。

花が咲くのは、1月ごろ。その白く美しい花は、花蜜が滴るほどに豊富。

その下にミツバチのいる木箱を置き、蜜を集めてもらうのです。

チウリのはちみつは、こっくりとまろやかで、まるでバターのような味わいが魅力

見た目にもやや濃い色をしています。



シソという樹木とはちみつ



 



シソはインディアンローズウッドの仲間とされ、

建材や家具、インテリアや楽器など、世界中で高級木材として使われています。

線の細い樹木では、花も小ぶり。

可憐な白い花を咲かせ、その花蜜からシソのはちみつが作られます。

シソのはちみつは、香り高く、繊細まるで紅茶のような味わいが自慢です



はちみつの味という固定概念





今まで食べてきたはちみつは、一体何だったんだろう。

こんなふうにいい意味で期待を裏切ってくれるのが、米川さんの選ぶはちみつ。

はちみつはこういう味、そんな固定概念を打ち砕いてくれるものばかりです。

香りが高く、べたっとした甘さは一切なし!

すっきり体に馴染んでいくような甘さは病みつきになります。

「キャンディを舐めるような感覚で、スプーンでそのまま食べるのがおすすめ」

そんな米川さんの言葉通り、スプーンで食べるのが1番おいしい!



チウリは、トーストに塗るとバターのようにまろやかな味わい。

シソはその高い香りを生かし、紅茶とのマリアージュもおすすめです。



個性際立つ味わいを求めて



はちみつは、ミツバチのポテンシャル、環境、そして花の種類で

まるで異なる味わいになります。

世界の片隅に眠る、まだ見ぬはちみつ、

そしてはちみつが作られる安全な環境を追い求めて

米川さんの旅は続きます。

はちみつは、ギフトにもおすすめ。

でも、まずはご自身でその驚き、そして幸福の味を試してみてください。


シソ・チウリ各120g 3,250円
シソ・チウリ各300g 6,440円
シソ300g 3,780円
チウリ300g 3,780円
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