ポイント制度
CRAFT DOMEMELLOW Milk 55
オーガニックグラスフェッドミルク×ローカカオの
最高のバランス
白砂糖不使用・羅漢果の甘みと生カカオバターがとろける、低糖質オーガニックミルクローチョコ
あなたが癒やしを求めて食べている「ミルクチョコ」、
実は「砂糖と質の悪い油の塊」だった？
疲れと甘さの悪循環を断ち切る、究極の低糖質オーガニックミルクチョコ誕生の裏側
朝から晩まで怒涛のように過ぎ去る時間。仕事のタスクを次々とこなし、家に戻れば育児や家事に追われ、自分のためだけに使える時間など一瞬たりとも作れない——。
そんな現代の過酷な日常の中で、心身の緊張が限界に達したとき、私たちが吸い寄せられるように手を伸ばしてしまうのが「甘いチョコレート」です。特に、カカオのビター感よりも、優しい甘さとまろやかなコクを持つ「ミルクチョコレート」は、張り詰めた神経をふっと緩めてくれる魔法のような存在として、多くの人に愛されています。
個包装のフィルムを破り、口に放り込んだ瞬間に広がるミルキーで強烈な甘さ。その一瞬だけは、脳が痺れるような多幸感に包まれ、一日の疲れやストレスが吹き飛んだかのような錯覚に陥ります。
私自身、根っからのチョコレート好きであり、カカオの芳醇な風味が好きであると同時に、ミルクのコクが調和したミルクチョコレートには目がない人間でした。特に0歳の子どもを抱えながら多忙な仕事と育児を両立する生活が始まってからは、心のゆとりを保つための命綱として、手軽に食べられる甘いミルクチョコは日常に欠かせない存在だったのです。
しかし、一瞬の幸福感のあとにやってくるのは、一体何だったでしょうか？
自己嫌悪
怠惰感
欲しい」
食べた直後、少し時間が経つと襲ってくる猛烈な罪悪感と自己嫌悪。なんだか全身が重くなり、強烈な眠気と怠惰感が押し寄せてくる感覚。そして、あれほど甘いおやつを食べたはずなのに、わずか1時間後には再びイライラと落ち着きのなさが込み上げ、「もっと甘いものが欲しい」とソワソワし始める不快な欲求——。
「大好きなミルクチョコレートを食べているはずなのに、
なぜ私はどんどん体が重くなり、イライラを募らせているのだろう？」
その違和感の正体を深く突き詰めたとき、私は市販の「ミルクチョコレート」が抱える、あまりにも恐ろしい「不都合な真実」に直面することになったのです。
なぜ食べても満たされないのか？
市販の「ミルクチョコレート」に隠された危険な罠
私たちがコンビニやスーパーで「一息つくため」「疲労回復のため」と思って手軽に買っている市販のミルクチョコレートの裏面（原材料表示）を、じっくりと観察したことはありますか？
そこに一番最初に記載されている原材料は何でしょうか。「カカオマス」でも「ミルク（生乳）」でもありません。ほとんどの場合、一番上に書かれているのは「砂糖」、そして次に来るのが「植物油脂」です。
そう、私たちが「カカオとミルクの豊かな風味を楽しんでいる」と信じて口にしていた市販のミルクチョコは、実質的には「大量の精製白砂糖と、質の悪い油の固まり」に、わずかなカカオパウダーと全粉乳、そして人工的な合成香料で匂いをつけただけの、単なる「甘味脂肪加工品」に過ぎないのです。
精製された白砂糖を大量に摂取すると、体内では何が起きるでしょうか。血液中に大量の糖分が急激に流れ込み、「血糖値スパイク」を引き起こします。脳は多幸感を感じますが、体は危険を覚えてインスリンを大量に分泌し、今度は血糖値を急降下させます。
大量に分泌
急降下
甘みを欲する
砂糖依存の悪循環
この「血糖値の激しい乱高下」こそが、食べた後の猛烈な眠気、だるさ、そして情緒の不安定さやイライラを引き起こす最大の元凶です。さらに血糖値が急降下した脳は、「エネルギーが足りない！」と勘違いし、再び強力な甘みを欲するようになります。これが、一度ハマると抜け出せない「砂糖依存」の悪循環なのです。
質の悪い植物油脂と「大量生産ミルク」が
もたらす体へのリスク
さらに深刻なのが、使われている油とミルクの質です。市販の安価なチョコレートに使われる「植物油脂」の多くは、加工過程で化学溶剤が使用されていたり、体内で慢性炎症を引き起こすリスクが懸念される油です。
また、主役となるべき「ミルク」も、狭い牛舎で穀物飼料を与えられ、大量生産された安価な粉乳が使われていることがほとんどです。牛がどのような環境で育てられ、何を食べていたのかまで配慮された市販チョコなど、市場には皆無と言っても過言ではありません。カカオの栄養やミルク本来の豊かなコクを味わうどころか、実際には体を内側から錆びさせ、細胞を疲労させているのが現実なのです。
「砂糖不使用」「ヘルシー」と書かれた
市販品の裏側
「では、砂糖不使用や低糖質と書かれた健康系のミルクチョコなら安心なのか？」というと、そこにも危険な罠が含まれています。
市販のヘルシー系チョコレートの多くには、白砂糖の代わりにアスパルテーム、アセスルファムK、スクラロースといった合成人工甘味料が大量に使用されています。
これらはカロリーこそ低いものの、舌に残る不自然なベタつく後味を引き起こすだけでなく、腸内細菌叢への悪影響や、甘味に対する味覚の麻痺を招くリスクが多くの研究で示唆されています。
本物のオーガニック素材にこだわりたい。
白砂糖や質の悪い植物油脂、不自然な人工甘味料は一切使いたくない。
それでいて、カカオの芳醇な風味と、
良質なミルクが織りなす極上の口どけが欲しい——。
チョコレートを愛すれば愛するほど、既存の製品の中に「自分が心から安心して、心満たされる選択肢」が存在しないという絶望的な現実に突き当たりました。
グラスフェッドミルク、ローカカオ、
そして「モグロシド」のエビデンス
では、体に負担をかけない本物のミルクチョコレートを形作る素材とはどのようなものなのでしょうか。ハルシネーション（非科学的な虚偽情報）を一切排除し、栄養学・医学的なファクトに基づいた真実をお伝えします。
牛の飼育環境とミルクのクオリティ：
「グラスフェッド」の科学的アプローチ
「グラスフェッド（Grass-fed）」という言葉を、バターやミルクの名前で見かけたことはありますか。これは、穀物飼料ではなく牧草を中心とした自然な飼料で育った牛に由来することを表す言葉です。
牛の食べものと牛乳の成分構成の関係については、様々な学術研究で調査が進められています。
牧草を主食として育てられた牛の乳の脂肪酸バランス
たとえば、2018年に発表されたBenbrookらの研究（米国で3年間にわたり集められた1,163の乳試料を分析したデータ）では、牧草を主食として育てられた牛の乳は、一般的な飼育方法で生産された乳と比較して、オメガ3系脂肪酸（α-リノレン酸等）やCLAの割合が高い傾向にあることが報告されています。
もちろん、これは研究データの数値であり、個々の牧場の条件や季節によって変動するものですが、「牛が何を食べ、どのような環境で育てられたかが、生み出されるミルクの質と脂肪酸バランスに直結する」という学術的ファクトを示しています。文部科学省の食品成分データベースにおいても、一般的な全粉乳には良質なタンパク質やカルシウムが豊富に含まれていることが記載されています。
熱に弱いデリケートな栄養を守る「非加熱ローカカオ」の真価
チョコレートの命であるカカオ。一般的なチョコレート製造においては、130℃以上の高温でカカオ豆を焙煎（ロースト）するため、カカオ本来が持つデリケートな酵素や栄養素の多くが失われてしまいます。
一方で、低温管理された「有機ローカカオ」には、以下のような生命力あふれるファイトケミカルがそのままの状態で保持されています。
カカオポリフェノール（エピカテキン等）
強力な抗酸化作用を持ち、体内のフリーラジカル（酸化ストレス）と戦う成分。
テオブロミン
自律神経のバランスを整え、穏やかなリラックス感と集中力を同時にもたらすカカオ特有の苦味成分。
【深層科学】単なる甘味料ではない。
羅漢果の主成分「モグロシド」がもたらす細胞レベルのエビデンス
甘みづけにおいて、私たちが辿り着いたのが「羅漢果（モンクフルーツ）」です。
「カロリーゼロの甘味料」と聞くと、単に「太らないための砂糖の代替品」という受動的なイメージを持つかもしれません。しかし、羅漢果から抽出されるトリテルペン系配糖体「モグロシド（特にモグロシドV：Mogroside V）」の正体は、体内の細胞レベルでダイナミックに働きかける「次世代の機能性ファイトケミカル」です。
PubMed等に掲載された論文や実験データで立証されている、モグロシドの驚くべき科学的ファクトをご紹介します。
活性酸素（ROS）をダイレクトに消去する「強力な抗酸化メカニズム」
過度なストレス、紫外線、添加物、疲労などによって体内で過剰発生する「活性酸素種（ROS）」。これが細胞や脂質を酸化させ、体の「錆び（細胞の劣化）」や慢性的な疲労を引き起こします。
モグロシドVは、それ自体が強力なスカベンジャー（活性酸素捕獲者）として機能します。
- Nrf2/HO-1経路の活性化モグロシドは、体内に備わっている最強の抗酸化防御システムである「Nrf2」というタンパク質を活性化させます。これにより、体内の抗酸化酵素（HO-1やSODなど）の生成を促進し、細胞内部からの酸化ストレス抵抗力を大幅に向上させることが判明しています。
- 脂質過酸化の抑制体内の脂質が酸化されて生じる有害物質（MDAなど）の発生を著しく抑え、細胞膜の柔軟性と若々しいコンディションを維持します。
「甘みを感じさせながら、体内では過剰な酸化と戦う」という、従来の甘味料には絶対になし得ない二面性を持っているのです。
慢性炎症のスイッチをオフにする「抗炎症（NF-κB抑制）作用」
現代人が抱える「原因不明の怠さ」「イライラ」「肌トラブル」の根底には、体内で静かにくすぶり続ける「慢性微小炎症」が存在します。
研究により、モグロシドVには炎症反応の中心的なトリガーである「転写因子NF-κB（エヌエフ・カッパビー）」の活性化を強力にブロックする作用が確認されています。
- 炎症性サイトカインの遮断炎症を引き起こすシグナル物質（TNF-α、IL-6など）や、痛みの原因物質を生み出す酵素（COX-2）の過剰発現を遺伝子レベルで抑制します。
- 疲れを溜め込まない体づくり体内の「炎症の火種」を消し去ることで、多忙な日々による細胞疲労の蓄積を防ぎ、しなやかなコンディショニングをサポートします。
代謝の長寿スイッチ「AMPK」を起動し、糖・脂質代謝を最適化
モグロシドの最もエキサイティングなエビデンスの一つが、細胞内のエネルギーセンサーである「AMPK（AMP活性化プロテインキナーゼ）」の活性化です。
AMPKは「代謝のマスターコントロールスイッチ」と呼ばれ、運動や民間の断食を行った際に起動する長寿・代謝促進タンパク質です。
- インスリン抵抗性の改善AMPKが起動することで、血液中の糖分をスムーズに細胞内に取り込む準備が整い、インスリンの無駄使いを防ぎます。
- 脂質代謝の促進脂肪の合成を抑え、脂肪をエネルギーとして燃焼させる経路を促進。高脂質・高糖質な食事に傾きがちな現代人の代謝リスクを内側から防衛します。
小腸で吸収されず大腸へ届く「プレバイオティクス（腸内環境改善）効果」
一般的な砂糖（蔗糖）は小腸で速やかに分解・吸収され、血中に糖をあふれさせます。しかし、モグロシドは構造上、人間の唾液や小腸の消化酵素（アミラーゼ等）ではほとんど分解されません。米国食品医薬品局（FDA）においても、GRAS（一般に安全と認められた物質）として認められている安全な天然甘味素材です。
- ゼロGI・ゼロカロリーの理由小腸で吸収されないため、血糖値を1分子も上昇させず、熱エネルギー（カロリー）としても一切代謝されません。
- 善玉菌の極上の「餌」になる大腸に到達したモグロシドは、ビフィズス菌をはじめとする腸内の善玉菌によって発酵・利用され、「短鎖脂肪酸（酪酸・酢酸など）」の産生を促すプレバイオティクスとして機能します。
つまり、甘みを楽しみながら、結果として「腸内環境（マイクロバイオーム）を育てる」という理想的なサイクルが生まれるのです。
「誰も作らないのなら、私自身が心から食べたいと思える
究極のミルクチョコレートを、自分たちの手で創り出そう。」
そう決意した私たちは、2026年夏、東京・西東京市に自社工房『IN YOU FACTORY LAB』を立ち上げました。
自社工房を立ち上げ
そして試作の連続
いよいよ製造開始
0歳の乳幼児を育てながらの開発は、想像を絶する過酷さでした。菓子製造業許可の取得までには数か月を要し、多額の投資と準備、商材の選定、そして試作の連続。
そして2026年10月に許可が下り、いよいよ製造を開始するのが『CRAFT DOME MELLOW MILK 55 by IN YOU』です。
CRAFT DOME
MELLOW MILK 55
心から食べたいと願って生み出した極上一粒
これは単なる市販の甘いミルクチョコの代用品ではありません。ミルクチョコレートが大好きな私自身が、一口食べた瞬間に
このコクと口どけを待っていた！」
と心から震えた、究極の無添加クラフトスイーツです。
狂気的なまでの「5つの原料こだわり」
使用している原材料は、厳選された5つの素材のみ。
安価な添加物や増量剤は一切使用していません。
生の滑らかさを封じ込めた「有機ローカカオバター」
ベースとなる油脂には、非加熱で丁寧に搾油された高品質な「有機生カカオバター」を使用しています。植物油脂などの粗悪な油は一滴も混ぜていません。体温でスッと滑らかに溶けていく本物の上質な口どけは、この生カカオバターから生まれます。
芳醇な香りを放つ「有機ローカカオパウダー」
カカオの風味の核となるのは、高温焙煎を避けて作られた「有機ローカカオパウダー」です。カカオ分55％という絶妙な配合設計は、カカオ本来の華やかな香りと奥深いビター感をしっかりと感じさせながらも、ミルクの風味を最大限に引き立てる絶妙なバランスです。
広大な自然が育んだ「グラスフェッドミルク」
ミルクのコクを担うのは、オーストラリアの伸びやかな自然環境で、無農薬の牧草を食べて育った牛の生乳から作られた「有機グラスフェッドミルク」です。市販の粉乳特有の嫌な臭みが全くなく、驚くほどピュアで濃厚、そして後味がサラリとした極上のミルクのコクをもたらします。
血糖値を乱さない「羅漢果顆粒」の機能性甘み
白砂糖はもちろん、合成人工甘味料も一切不使用。羅漢果の純粋な機能性成分（モグロシド）だけを含んだ顆粒を使うことで、カカオとミルクの繊細な風味を邪魔しない、上品で凛とした甘さを実現しました。
伝統製法で作られた「奥能登の塩」
全体味のバランスを整える隠し味として、能登半島で伝統的な海水製法によって作られている「奥能登の塩」をほんのわずかに加えています。ミネラル豊かなこの名塩がほんの一粒加わることで、グラスフェッドミルクの甘みとコクが劇的に際立ち、口の中に引き締まった深い余韻を残します。
西東京の自社工房でご注文を受けてから少量手作り
大量生産・長期保管の工場製品とは一線を画します。新鮮なミルクのコクと生カカオの繊細な香りを最高の状態でお届けするため、ご注文をいただいてから西東京の『IN YOU FACTORY LAB』で職人が少量ずつ丁寧に製造してお届けします。
直径約3cmの愛らしい丸いドーム形。一粒ずつ金色の包みにおさめられており、お皿に出した瞬間から、心身を解放する特別なリラックスタイムが始まります。
おやつを選ぶ基準を変えよう。
この一粒があなたの暮らしと未来を磨き上げる
「IN YOU」が掲げる理念は、「全ての人にオーガニックな暮らしを。」です。
私たちは、ただ美味しいお菓子を売ろうとしているのではありません。この『CRAFT DOME MELLOW MILK 55』を通じて、読者の皆様に「自分自身を大切にするための選択」をしていただきたいのです。
丁寧に淹れる
ゆっくりと破る
口に含む
優しく解きほぐす
仕事や家事がひと区切りついた夕暮れ時。お気に入りの紅茶や深煎りコーヒーを丁寧に淹れ、金色の包みをゆっくりと破る。ころんとしたドーム型のミルクチョコをお皿に置き、ひと粒を口に含む。有機生カカオバターのなめらかな口どけとともに、有機グラスフェッドミルクのどこまでも深いコクとローカカオの芳醇な香りが広がり、奥能登の塩が引き立てる羅漢果の優しい甘みが疲れた脳と心を優しく解きほぐしていく——。
そこには、食べた後の猛烈な罪悪感も、血糖値の暴落によるだるさやイライラも存在しません。
あるのは、最高品質のオーガニック素材だけで満たされた、純粋で穏やかな幸福感だけです。
安価な砂糖と質の悪い油で作られた「ミルク風味のお菓子」で自分を誤魔化す毎日に、さようならと言いましょう。本当においしいと思えるもの、自分の体と心を心から労わることができる本物を、自分のために選んでください。
西東京の小さな工房から、職人の情熱とオーガニック素材の生命力を込めてお届けする究極の一粒。
ミルクチョコレートを愛するすべての方へ。
私たちが自信を持ってお届けする新しいおいしさの形を、
ぜひご自身の舌で確かめてみてください。
CRAFT DOME MELLOW MILK 55について、
よくあるご質問（FAQ）
有機生カカオバター、羅漢果顆粒、有機ローカカオパウダー、オーストラリア産有機グラスフェッド全粉乳、奥能登の塩のみを使用しています。安価な植物油脂や白砂糖、人工甘味料、合成香料は一切使用しておりません。カカオ本来の風味と有機グラスフェッドミルクの深いコクを楽しんでいただくために作られた無添加スイーツです。
いいえ。主原料として有機グラスフェッド全粉乳を使用しておりますので、乳製品アレルギーのある方はお召し上がりいただけません。
ご自身用はもちろん、ギフトとしてお選びいただく際も原材料表示を必ずご確認ください。
このチョコレートに使用している、有機生カカオバターと有機ローカカオパウダーを合わせた割合です。ミルクチョコレートらしいまろやかなコクと、カカオの豊かな風味を両立するための絶妙なバランスとして、この55%という数字に辿り着きました。
はい、全く異なります。羅漢果はウリ科の植物（果実）であり、本製品に使用しているのはその果実から抽出された天然の甘味成分（モグロシド）です。化学合成された人工甘味料とは異なり、米国FDAでも安全性が認められた天然素材です。血糖値を上昇させず、後味もすっきりとしています。
到着後は直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所（または冷蔵庫）で保存してください。お召し上がりになる際は常温に少し戻し、ミルクのコクと相性の良い紅茶や深煎りのコーヒーと合わせて、ひと粒ずつ口の中でゆっくりと溶かしながら味わっていただくのがおすすめです。
| 商品名 | CRAFT DOME MELLOW MILK 55（クラフトドーム メロウミルク55） |
|---|---|
| 原材料 | 有機生カカオバター、羅漢果顆粒、有機ローカカオパウダー、オーストラリア産有機グラスフェッド全粉乳、奥能登の塩 |
| アレルギー | 乳 |
| カカオ分 | 55％（有機生カカオバターと有機ローカカオパウダーの合計） |
| 形状 | 直径約3cmの丸いドーム形・一粒ずつ金色の包み入り |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所（または冷蔵庫）で保存してください。 |
| 製造 | IN YOU FACTORY LAB（東京都西東京市）にて、ご注文後に少量ずつ手作り |
