ポイント制度
CRAFT DOMEHOUJI Latte
ミルクのコク
焙煎大豆パウダー
粉末の香ばしさ
バターの口どけ
まるで口の中でとろける
濃厚ほうじ茶ラテ
自社微粉化の羅漢果と国産有機焙煎大豆パウダーで仕立てた、罪悪感ゼロのローショコラ
ふと一息つきたい午後のデスクや、すべての家事と仕事を終えた静かな夜。
無性に「濃厚でクリーミーな甘いもの」が恋しくなる瞬間はありませんか。
たとえば、カフェで飲むようなふわふわで香ばしい「ほうじ茶ラテ」や、口の中でまったりと甘くとろける「ホワイトチョコレート」のような味わい。疲れ切った脳と神経は、苦味の強いストイックなものではなく、心をふんわりと解きほぐしてくれるような「ミルキーなコク」と「芳醇な香ばしさ」を本能的に求めています。
しかし、いざ市販のホワイトチョコレートやほうじ茶フレーバーのお菓子、あるいはカフェの甘いラテに手を伸ばそうとした瞬間、原材料表示を見てそっと棚に戻してしまった経験はないでしょうか。
裏面のラベルに並んでいるのは、先頭に書かれた「砂糖（精製白砂糖）」と「植物油脂」、そして「脱脂粉乳」「乳化剤」「香料」という文字の羅列。一口食べれば確かに甘くて美味しいけれど、食べた直後から喉の奥にベタつくような甘ったるさが残り、急激な血糖値の乱高下によって夕方にさらなる疲労感や眠気に襲われる。そして何より、「また体に負担をかけるお菓子を食べてしまった」という罪悪感が、せっかくのリラックスタイムを曇らせてしまうのです。
「白砂糖も、安価な植物油脂も、乳化剤も、合成香料も1ミリも使わずに、
口に入れた瞬間にシルクのように滑らかにとろける『究極のほうじ茶ラテ・ショコラ』は作れないだろうか？」
「ただ体に優しいだけでなく、ショコラティエが作った高級ボンボンショコラのように、
一粒で心が震えるほど美味しい『食べるほうじ茶ラテ』を届けたい」
そんな妥協なき探求心から、私たちの自社工房「IN YOU Factory Lab」で何度も試作を重ね、素材の粒子サイズから温度管理にまで徹底的にこだわり抜いて誕生した結晶。それが、一粒のドームの中に和の香ばしさと濃厚なミルクのコクを閉じ込めたクラフト・ローショコラ『CRAFT DOME HOUJI LATTE（クラフトドーム ほうじラテ）』です。
あなたが知っている「ミルキーなチョコ」の正体。
植物油脂と白砂糖が招く罠
なぜ、一般的なホワイトチョコレートやラテ風味のスイーツを食べると、胃が重くなったり、肌荒れや罪悪感につながったりするのでしょうか。そこには、現代の製菓業界における「コスト削減のためのカラクリ」が存在します。
本来、本物のチョコレートおよびホワイトチョコレートの口溶けを生み出す主役は、カカオ豆から抽出される黄金色の天然脂質「カカオバター」です。カカオバターは非常に高価で繊細な素材ですが、人間の体温に近い温度でスッと溶けるという、自然界でも類を見ない特別な性質を持っています。
市販のミルキーなチョコ
- カカオバターを減らす、または全く使わない
- 安価な植物油脂パーム油や水素添加された油脂
- 合成乳化剤・精製白砂糖・人工香料
本来のチョコレート
- 黄金色の天然脂質「カカオバター」が主役
- 人間の体温に近い温度でスッと溶ける
ところが、市販されている多くのチョコレート菓子やラテ系スイーツは、この高価なカカオバターを減らし、あるいは全く使わずに、代わりに安価な植物油脂パーム油や水素添加された油脂などを大量に混ぜ込んで固めています。さらに、水と油を無理やり混ぜ合わせるための「合成乳化剤」を加え、一番コストの安い「精製白砂糖」で強烈な甘みをつけ、最後に「人工香料」でほうじ茶やミルクの香りをごまかしているのです。
つまり、多くの人が「濃厚で美味しい」と思って食べている市販のミルキーなチョコは、実際には「精製糖と植物油脂を化学的に固めた塊」に過ぎません。
植物油脂は融点が高いため、口の中で綺麗に溶けずに舌の上でベタベタと油膜のように残り、消化器官に大きな負担をかけます。そして精製された白砂糖は、体内のタンパク質と結びついて細胞を焦がす「糖化」を引き起こし、腸内環境を乱す原因となります。
私たちが本当に求めていたのは、そんな偽物の油と砂糖の塊ではないはずです。
細胞の隅々まで喜ぶような本物の天然素材だけで作られた、
心から安心して身を委ねられる「本物の口溶け」なのです。
一粒で完結する「食べる極上ほうじ茶ラテ」。
『CRAFT DOME HOUJI LATTE』の誕生
「オーガニックや無添加のチョコレートといえば、カカオ70%や80%以上の苦いダークチョコレートばかり。本当は、もっとミルキーで、ラテのようにまろやかでホッとする甘さのショコラが食べたいのに……」
そんなお客様の声を、私たちはこれまで何度も耳にしてきました。ダークチョコレートにはダークチョコレートの良さがありますが、心と体が本当に疲れている時に欲しくなるのは、角のないまろやかなミルク感と、日本人のDNAに響くような香ばしいお茶の香りです。
そこで私たちが創り上げた『CRAFT DOME HOUJI LATTE』は、まるで「丁寧に淹れた極上のほうじ茶ラテを、そのまま美しいドーム型のショコラに凝縮した」かのような、全く新しいクラフトショコラです。
コロンと丸みを帯びた美しい「ドーム型（半球体）」のフォルムには、明確な理由があります。角のないドーム型は、一粒を口に含んだ瞬間、舌の丸みと上顎に優しくフィットし、全方向から均一に体温が伝わる構造になっています。噛まずにそのまま数秒間、舌の上で転がしてみてください。
じんわりとほどけ始める
アロマが鼻腔へ抜ける
「濃厚なほうじ茶ラテ」の世界
まず最初に、ドームの表面が体温でじんわりとほどけ始め、芳醇な有機ほうじ茶の香ばしいアロマが鼻腔へとふわっと抜けていきます。次の瞬間、牧草飼育（グラスフェッド）ミルクの濃厚でクリーミーなコクと、国産有機焙煎大豆パウダーのプラリネを思わせる深い香ばしさが一体となってとろけ出し、口の中いっぱいに「濃厚なほうじ茶ラテ」の世界が広がるのです。
すべてのカカオは「RAW（ロー・非加熱）」。
生きた酵素と体温でとろける魔法
この『CRAFT DOME HOUJI LATTE』の土台を支える最も重要な主原料。それが、厳選された【有機ローカカオバター】です。
私たちが使用するカカオ原料は、すべて「RAW（ロー＝非加熱・低温加工）」であることに徹底的にこだわっています。一般的なチョコレート作りでは、カカオ豆を高温でロースト（焙煎）し、カカオバターを抽出する際にも高温処理を行います。しかし、高温の熱を加えることで、カカオが本来持っている繊細な抗酸化物質（ポリフェノール類）や熱に弱い酵素、ビタミン類は大きく損なわれ、脂質自体も酸化しやすくなってしまいます。
一方、本品に使用している有機ローカカオバターは、カカオ本来の生命力と栄養素、そして繊細なアロマを壊さないよう、厳格な低温管理のもとで丁寧に圧搾された最高品質のロー（RAW）素材です。
わずかに低く保たれている
100%純粋な有機ローカカオバターのみをベースに使用しているため、融点が人間の体温（約36〜37℃）よりもわずかに低く保たれています。だからこそ、口に入れた瞬間に、乳化剤に頼らずとも「スッ……」と雪解けのように消えていく、嘘のない本物の口溶けが生まれるのです。
また、ローカカオバターの主成分である「ステアリン酸」や「オレイン酸」といった良質な脂肪酸は、体内でエネルギーとして穏やかに使われやすく、満足感を長く持続させてくれるため、食べ過ぎを自然に防いでくれる頼もしい味方でもあります。
ただの「低糖質」ではない。
希少成分『モグロシド』がもたらす、食べるエイジングケアの真実
白砂糖や人工甘味料を一切使わずに、これほどまでに滑らかでリッチなショコラを作る上で、私たちが絶対的な主役として選んだ甘味料が、古くから「長寿の神果」として珍重されてきた羅漢果（らかんか）です。
近年、「糖質オフ」や「ゼロカロリー」を謳うお菓子は市場に溢れています。しかし、それらの多くに使われている合成甘味料や精製された糖アルコールは、「血糖値を上げない」というだけで、体にとってプラスになる栄養価値はゼロどころか、かえって腸内細菌のバランスを乱してしまうリスクすら指摘されています。
私たちが『CRAFT DOME HOUJI LATTE』に羅漢果を採用した理由は、単に「低糖質で太りにくいから」という消極的な理由だけではありません。羅漢果にしか含まれない特有の希少成分『モグロシド（トリテルペン配糖体）』に、現代人の心と体を根本から癒やす、驚くべき健康・美容パワーが秘められているからです。
過酷な寒暖差と強烈な紫外線が降り注ぐ大地で育つ羅漢果は、その強い紫外線によるダメージから自らの実を守るために、内部に大量のファイトケミカル（植物栄養素）を作り出します。その結晶こそが、砂糖の約300倍もの濃密な甘みを持つ天然の抗酸化成分「モグロシド」です。
この「モグロシド」には、一般的な甘味料の常識を覆す3つの素晴らしい働きがあります。
「抗酸化力」で細胞のサビにアプローチする
精製された白砂糖は、体内のタンパク質と結びついて細胞を焦がす「糖化」を引き起こし、肌のくすみや老化を加速させます。しかし、羅漢果の甘みの主成分であるモグロシドは、それ自体が非常に強力な「抗酸化作用（体内のサビの原因となる活性酸素に立ち向かう力）」を持っています。つまり、甘いショコラを味わいながら、同時にエイジングケアのサポートまで叶えてくれるのです。
小腸で吸収されず、大腸で「善玉菌の味方」になる
モグロシドは人間の小腸で消化・吸収されないため、食後の血糖値やインスリンを乱すことがありません。さらに素晴らしいのは、吸収されなかったモグロシドがそのまま大腸へと届き、腸内に棲む「善玉菌のエサ」となって腸内環境を健やかに整えるサポートをしてくれる点です。
東洋医学が認める「潤い」の力
薬膳や東洋医学の世界において、羅漢果は古くから「肺や喉を潤し、体の余分な熱やイガイガを鎮める特別な果実」として重宝されてきました。乾燥が気になる季節や、声をよく使う日、ストレスで呼吸が浅くなっている時のケアとしても理想的な素材です。
まさに、「甘みそのものが、体を整える美容液である」と言っても過言ではない奇跡の果実、羅漢果。
しかし、このモグロシドをたっぷり含んだ羅漢果を使ってチョコレートを作る上で、
これまで業界にはひとつの「壁」が存在していました。
自社工房での「羅漢果・超微粉末化」という挑戦。
ザラつきゼロのシルク食感を叶えた舞台裏
白砂糖や人工甘味料を一切使わずに、これほどまでに滑らかでリッチなショコラを作る上で、私たちが最も苦労し、そして最大のブレイクスルーを起こしたのが「甘味料の粒子サイズ」でした。
私たちは、血糖値を急上昇させず、体に負担をかけない天然の甘味料として、古くから重宝されてきた果実、羅漢果を採用しています。羅漢果は、砂糖のような鋭い甘さではなく、黒糖やメープルシロップにも通じる奥深いコクと優しい甘みを持っており、ほうじ茶やミルクとの相性が抜群の素材です。
しかし、これまで「羅漢果を使ったチョコレート」には、決定的な弱点がありました。それは、「粒子が粗いため、カカオバターに混ぜても溶けきらず、食べた時に『ザラザラ』とした舌触りが残ってしまうこと」です。チョコレートは水分を含まない油分の結晶であるため、水溶性の羅漢果の粒がそのまま残ってしまうと、どれほど良いカカオバターを使っても、高級ショコラのような滑らかな口当たりにはなりませんでした。
「体に良い羅漢果を使っているのだから、多少のザラつきは仕方ない」
私たちは、そんな妥協を絶対に許しませんでした。
そこでIN YOU Factory Labでは、なんと原料の羅漢果を、自社の専用機器を用いて独自のプロセスで細かく砕く「微粉末化」を1から行うことにしたのです。
風味が飛ばないよう細心の注意を払いながら、羅漢果の粒を霧のようにきめ細かな微粉末へと加工し、有機ローカカオバターの中へと練り込んでいきました。
その結果、完成した『CRAFT DOME HOUJI LATTE』を口にした瞬間、息を呑みました。
まるでシルクやベルベットが撫でていくような、信じられないほど滑らかな口当たりが実現したのです。
白砂糖不使用のギルトフリー・ショコラでありながら、一流のショコラトリーに並ぶ製品と肩を並べるほどの「極上のテクスチャー」。これこそが、自社工房で一つひとつ丁寧に手をかけているからこそ到達できた、私たちの誇りです。
有機ほうじ茶 × 国産有機焙煎大豆パウダー × グラスフェッドミルクが織りなす
「和の黄金シナジー」
シルクのように滑らかなローカカオバターと微粉化羅漢果のベースに、深い味わいのレイヤーを重ねているのが、厳選された4つの素材です。合成香料を一切使わずに、なぜここまで芳醇な「ほうじ茶ラテ」の味わいが表現できるのか、その秘密を紐解きます。
有機ほうじ茶粉末
脳の緊張をほどく「ピラジン」の香りと穏やかなカフェイン主役の香りを担うのは、農薬や化学肥料を一切使わずに育てられた国産茶葉を、熟練の技で香ばしく焙煎し、そのまま微粉末にした「有機ほうじ茶粉末」です。茶葉を高温で焙煎する過程で生まれる香り成分「ピラジン」には、高ぶった神経を鎮めてリラックスさせ、血流をサポートして体をじんわりと温める働きがあることが知られています。
また、煎茶や抹茶に比べてカフェイン含有量が少なく穏やかなため、夕方以降や夜のリラックスタイムに食べても睡眠を妨げにくいのが嬉しいポイントです。茶葉のエキスだけでなく「茶葉丸ごとの粉末」を使用しているため、カテキンやビタミン、食物繊維もそのまま体内に取り込めます。
国産有機焙煎大豆パウダー
ラテにプラリネのような奥行きを与える隠し味そして、このショコラの味に決定的な「厚み」と「香ばしさの余韻」をもたらしているのが、有機焙煎大豆パウダーです。
ローカカオバターやほうじ茶と融合させるために選び抜いた国産有機の焙煎大豆パウダーを採用しました。じっくりと煎り上げた有機大豆の香ばしさが、ほうじ茶のロースト香と重なり合うことで、まるで高級洋菓子の「ナッツプラリネ」を思わせるような、リッチで立体的なコクが生まれます。
さらに、大豆由来の植物性タンパク質やイソフラボン、食物繊維も同時に補える、美しさと美味しさを兼ね備えた設計です。
グラスフェッドミルク
自然放牧のストレスフリーなミルクが生む、本物のラテ感『HOUJI LATTE（ほうじラテ）』の名にふさわしい、まろやかでクリーミーなミルクの風味を生み出しているのが、オーガニックグラスフェッドミルクパウダーです。
一般的な乳牛（グレインフェッド）が狭い牛舎の中で遺伝子組み換えリスクのある穀物飼料を与えられて育つのに対し、グラスフェッドとは、広大な牧草地で太陽の光を浴び、自然の牧草だけを食べてのびのびと育った牛のことです。ストレスのない環境で育ったグラスフェッドミルクは、臭みが一切なく、オメガ3脂肪酸や共役リノール酸（CLA）、脂溶性ビタミンなどを豊富に含み、驚くほどクリーンで豊かなコクを持っています。脱脂粉乳ではなく「全粉乳」を使用することで、生乳本来のふくよかな甘みとラテの満足感をそのまま閉じ込めました。
天然塩
全体の輪郭をくっきりと引き締める名脇役そして最後のピースが、美しい海水を結晶化させた「微粒の天然塩」です。羅漢果と同様に、舌の上で塩の粒が邪魔をしないよう、極めて細かい微粒タイプの海塩を厳選しました。このほんのわずかな海のミネラルが、有機ローカカオバターのコク、羅漢果の甘み、そしてほうじ茶と焙煎大豆の香ばしさをキュッと引き締め、一粒食べ終わった後に「もう一粒食べたい」と思わせる上品なキレを生み出しています。
裏面を見ればわかる、
一切の妥協なき6つの素材
『CRAFT DOME HOUJI LATTE』を構成しているのは、クリーンな素材だけです。
保存料
私たちが普段の食材を選ぶときと同じ、いや、それ以上に厳しい基準で選び抜いた素材だけを、
自社工房のクリーンな環境で一つひとつ丁寧にドーム型へと成形しています。
【美味しい食べ方・シーン提案】
一粒で日常がラグジュアリーな茶室に変わる
この『CRAFT DOME HOUJI LATTE』は、お腹を満たすためのお菓子ではありません。
忙しい日常の中で、自分の心と体をリセットするための「スイッチ」としてお楽しみいただきたいショコラです。
まずはそのまま、舌の上でゆっくりと溶かす「究極の1粒体験」
袋からドームを1粒取り出したら、最初は噛まずに、そのまま口の中に含んで目を閉じてみてください。数秒後、体温でローカカオバターがとろけ始め、有機ほうじ茶と国産有機焙煎大豆パウダーの香ばしさ、グラスフェッドミルクのまろやかさが波のように押し寄せます。自社で微粉化した羅漢果ならではの、引っかかりのないシルキーな口溶けを、最後の一滴までじっくりと堪能してください。
午後のデスクワークや、夕方の「小腹満たし」に
夕方になり、頭が疲れて甘いものが欲しくなった時。白砂糖のお菓子を食べれば血糖値が乱れて眠くなりますが、羅漢果と良質なローカカオバターで作られたこのドームなら、血糖値を乱すことなく脳と体に穏やかなエネルギーと深い満足感を与えてくれます。1粒〜2粒をゆっくり味わうだけで、不思議と心が落ち着き、もうひと頑張りする集中力が戻ってきます。
コーヒー、日本茶、ハーブティーとの極上ペアリング
ブラックコーヒーやエスプレッソに添えれば、ほうじ茶と焙煎大豆の香ばしさがコーヒーの苦味と絶妙にマッチし、カフェモカやほうじ茶エスプレッソのような大人のマリアージュが楽しめます。また、温かい緑茶や番茶、ルイボスティーなどのお茶請けとしても最高の相性です。
【贅沢アレンジ】温かいミルクに溶かして「本物のホットほうじ茶ショコラ」に
少し贅沢な楽しみ方として、温めた無調整豆乳やオーツミルク、あるいはグラスフェッドミルク（約100〜120ml）の中に、この『CRAFT DOME HOUJI LATTE』を2〜3粒ポンと入れて、スプーンでくるくると溶かしてみてください。ローカカオバターのコクと微粉化羅漢果、有機ほうじ茶、焙煎大豆パウダーが温かいミルクの中に溶け出し、カフェでも絶対に味わえないほどリッチで濃厚な「ホット・ほうじ茶ショコララテ」が完成します。寒い日の夜や、冷えが気になる日のご褒美ドリンクとしても絶品です。
【どんな方にオススメ】
私たちが、あなたの「甘いものへの罪悪感」を終わらせます
この『CRAFT DOME HOUJI LATTE』は、以下のような想いを持つ方にこそ、ぜひ味わっていただきたい自信作です。
- 白砂糖や植物油脂、乳化剤が入った市販のチョコレートを卒業したいけれど、本物の美味しいチョコは諦めたくない方
- 高カカオの苦いダークチョコだけでなく、ホワイトチョコやラテのような「ミルキーでまろやかな甘さ」を罪悪感なしで楽しみたい方
- 過去に羅漢果や天然甘味料を使ったチョコを食べた際、美味しくないと不満を感じたことがある方
- ほうじ茶ラテや和スイーツが大好きで、カフェインを控えながら夜のリラックスタイムに甘いものを楽しみたい方
- 非加熱（RAW）の有機ローカカオバターやグラスフェッドミルクなど、原料の背景と質に一切妥協したくない方
よくあるご質問
はい、精製された白砂糖はもちろん、てん菜糖や粗糖などの砂糖類、さらには合成甘味料も一切使用しておりません。甘みには、自社工房で極限まで微粉末に加工した「羅漢果」と、グラスフェッド全粉乳や国産有機焙煎大豆パウダーが持つ素材本来の自然な甘みだけを使用しています。
本品は植物油脂や乳化剤を一切使用せず、融点の低い純粋な「有機ローカカオバター」のみをベースに作られています。
そのため、室温が高くなる季節や暖房の効いた暖かい部屋では、ドームが柔らかく溶けやすくなります。
冷蔵庫や冷暗所で保管していただき、食べる少し前に冷蔵庫から出していただくと、口の中でヒンヤリとした状態から一気に体温でとろける最高のコントラストをお楽しみいただけます。
市販のほうじ茶チョコや大豆系チョコの多くは、植物油脂と砂糖をベースに香料や少量のパウダーを混ぜたものです。
一方、本品は非加熱の有機ローカカオバターと牧草飼育のグラスフェッドミルクをベースに、香り高い有機ほうじ茶粉末と国産有機焙煎大豆パウダー、そして自社微粉化の羅漢果を精密にブレンドしています。口に入れた瞬間の「シルクのような口溶け」と、鼻に抜ける「本物の茶葉と焙煎大豆の立体的なアロマ」は、一度体験すると忘れられない別次元の味わいです。
「体に良いものを選ぶこと」と、
「心の底から『ああ、美味しい！』と幸せに浸ること」。
私は、この2つを切り離したくありません。
特に、一日の疲れを癒やす甘いおやつやチョコレートの時間は、栄養補給ではなく、張り詰めた心をゆるめ、自分自身を優しく労わるための大切な儀式のような時間です。
それなのに、「無添加だから味が素っ気なくても仕方ない」「羅漢果だから舌触りがザラザラしても我慢しよう」と思って食べるのでは、心が本当の意味で満たされることはありません。
だからこそ、この『CRAFT DOME HOUJI LATTE』を作るにあたっては、私たちの自社工房で「羅漢果を極限まで微粉末にする」という、気が遠くなるような工程をあえて選びました。非加熱の有機カカオバターが持つ、体温でスッと消えていく繊細な口溶けを、邪魔したくなかったからです。
出来上がったドームを初めて口に含んだ瞬間、滑らかにとろけるグラスフェッドミルクのコクの中から、有機ほうじ茶と国産有機焙煎大豆パウダーの香ばしい香りがふわっと立ち上り、「これは、今まで食べたどんなショコラよりも優しくて、深い味がする」と感動しました。
もう、チョコレートを食べるたびに裏面の「植物油脂」や「砂糖」の文字を見て、罪悪感を抱く必要はありません。
一粒のドームが口の中でゆっくりと溶けていく数十秒間、ただ純粋に、自然の恵みと香ばしいほうじ茶ラテの余韻に身を委ねてください。
今日を一生懸命に生きたあなたへの、最高にクリーンで、最高に甘いご褒美。
『CRAFT DOME HOUJI LATTE』が、あなたの毎日のティータイムを、
これまで以上に豊かで幸福な時間へと変えてくれることを心から願っています。
| 商品名 | CRAFT DOME HOUJI LATTE（クラフトドーム ほうじラテ） |
|---|---|
| 主な原料 | 有機ローカカオバター、羅漢果（自社微粉化）、オーガニックグラスフェッド全粉乳、有機ほうじ茶粉末、国産有機焙煎大豆パウダー、天然塩 |
| アレルギー | 乳、大豆 |
| 保存方法 | 冷蔵庫や冷暗所で保管してください。室温が高い場所では柔らかく溶けやすくなります。 |
| 製造 | IN YOU FACTORY LAB（東京都西東京市） |
