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自然と共に育まれた「玄米珈琲」の物語
新潟県の静かな田園地帯にある一軒の農家が、こだわりの方法でお米を育てています。
彼が採用しているのは「自然微生物農法」と呼ばれる、農薬や化学肥料を一切使用しない農法。
長年の経験によって確立された方法で、大地が持つ本来の力を最大限に引き出し、豊かな作物を育て上げることができています。
そんな彼の田んぼで育てられた自然農のお米が、貴重な「玄米珈琲」として新しい形に生まれ変わり、IN YOU MARKETを通じて、私たちの元へ届けられています。
これまでも市販の玄米コーヒーはあったかもしれません。
でも、これほどこだわった、素材自体が自然農の製品は、市場ではほとんど見つけることはできないのではないかと思います。
微生物が生む豊かな土壌
ー冬の間、新潟の田んぼは一面の雪で美しく、覆われます。
それでも、その雪の下で微生物たちはせっせと、元気に活動を続けています。
微生物たちは、土壌の健康を保つための重要な役割を果たす貴重な存在。
嫌気性菌と好気性菌がそれぞれ異なる環境で活躍しているのです。
嫌気性菌は酸素を嫌いますが、土の深い部分で働き、土壌の構造を改良します。
一方、好気性菌は酸素を必要とし、稲の葉に付着して成長を助けるという形で成り立っています。
田んぼに積もゆく雪は、春の雪解けとともにミネラルを豊富に含んだ水を運び、田んぼの土壌を潤し、微生物たちの活動を活発にします。
こうした自然の摂理を最大限に活かした環境こそが、農薬に頼らずにおいしいお米を育てる秘訣というわけです。
そして、この最高に美味しく出来上がったお米が、最終的に焙煎されて作られるのがこちらの、「玄米珈琲」です。
新しい飲み物の誕生
「玄米珈琲」は、玄米をじっくり焙煎して粉末にし、ティーバッグ形式にした新しいタイプの飲み物。
マクロビオティックなどでは、玄米を中心にいただきますが、じっくり、熟成したり、焙煎をすればするほど”陽性”と言って、体を温めてくれる作用が増していきます。
焙煎することで、玄米の香ばしい風味が引き出され、ノンカフェインにもかかわらず、ふと、目を閉じるとまるで「新しい形のコーヒー... !?」と、思えるような深く香ばしい味わいを楽しむことができます。
手足が冷えていても、一杯の「玄米珈琲」を飲むと、体が内側からたちまちポカポカと温まります。理由は、玄米のミネラルやカリウムなどが、血行を促進し、体の芯から温めてくれるから。
冷え性は、病気の元。
玄米珈琲は、そんな、末端冷え性や内臓から冷えている方が、体を温めるのにおすすめの飲み物です。
もちろん、カフェインを避けたい方、妊娠中の方でも安心して飲むことができます。
玄米珈琲の健康効果とは？
玄米には、胚芽や表皮に豊富な栄養素が含まれています。
注目すべきはフィチン酸。
フィチン酸は、強力なデトックス作用を持ち、体内の毒素を排出する助けとなります。
最近の研究では、フィチン酸が体内の有害金属等の物質と結合し、排出することで健康をサポートすることが示唆されています。 (Nayak & Bera, 2018)。
焙煎すると生成される玄米ポリフェノールやミネラルは、抗酸化作用を持ち、体全体の血行を良くしたり、免疫システムを調整する効果も。
黒焼き玄米は、実は古くから日本の自然療法で使われてきたもので、体を温める効果があるとされ、黒焼き玄米の摂取は研究でも、体温を上昇させることが分かっており、寒い季節や冷え性の改善に有効なのです。
「玄米珈琲」の多様な楽しみ方と、飲み方
✴︎ ティーバッグタイプの飲み方
マグカップでの作り方（1杯分）:
カップにティーバッグ1袋を入れます。
沸騰したお湯（約180cc）を注ぎ、約2分間蒸らします。
お好みの濃さになるまで浸した後、ティーバッグを取り出してお召し上がりください。
ヤカンでの作り方（7～8人分）:
ヤカンに水（約800cc）を入れます。
ティーバッグを1袋入れ、沸騰させた後、約4〜5分間煮出します。
火を止めてティーバッグを取り出し、カップに注いでお召し上がりください。
ティーバッグタイプは、マグカップでもヤカンでも作ることができるので、少人数でも大人数でも便利に使えます。
アレンジ方法
玄米コーヒーは、そのままでも美味しくいただけますが、さらに楽しむためのアレンジ方法もいくつかご紹介します!
・甘みをプラス！：苦い飲み物が苦手な方は、黒糖やキビ砂糖を加えると優しい甘さが引き立ちます。
・ミルクを加えてまろやかに。：豆乳やアーモンドミルクを加えて、ラテ風にアレンジするのもおすすめです。クリーミーで飲みやすくなります。
・スパイスで香りをプラス。：シナモンやジンジャーを加えて、スパイシーな風味を楽しむこともできます。体を温めたいときにぴったり。
自分にぴったりの玄米コーヒーの楽しみ方を見つけてみてくださいね。
飲み方次第で様々なバリエーションを楽しめる自然農の「玄米珈琲」は、あなたの毎日の生活に新たな楽しみを加えてくれるはず。
