ポイント制度
研究開発になんと8年間！
発酵とマクロビの専門家が完成させた
理想の米粉パン
米粉のパンと聞いて、何を思い浮かべますか？
「何だか硬くてどっしりとしているんじゃないかな…」
もしこのようなイメージを持っていたら、
きっと100％覆されることでしょう。
今回ご紹介するのは、
日本の米どころ秋田県で、発酵とマクロビを専門に学んだ
米粉料理研究家が8年かけて完成させた米粉パンです。
出品者様は秋田大学食品学微生物研究室にて、食品微生物の研究を行い、
さらにマクロビオティックの師範も取得。
地元NHK秋田のテレビ料理コーナーに出演する一方で、
多数の料理教室を主宰してきました。
「秋田県産の安心・安全なお米を使用し、
ふんわりとした口どけの良い米粉パンを作る」という課題を、
長い開発期間を経て実現させたのです。
驚きの軽さ”ふわしゅわ米粉パン”
おいしさへのこだわり
Point1
地元農家さんの米粉を中心に
厳選した原材料
「地元秋田県のお米の素晴らしさ、米粉パンのおいしさを広めたい」
というミッションを掲げ、農薬や除草剤・化学肥料を使用しない自然栽培の秋田米を使用。
自家製粉のため、米粉の新鮮な風味がダイレクトに味わえるのが特長です。
馬鈴薯でんぷんやひよこ豆といったシンプルな材料のみを加え、焼き上げていて
小麦粉はもちろん、卵や乳製品もフリー。
サイリウムや増粘剤、保存料を一切使っていないため、風味の邪魔をするものがなく
お米が本来持つほのかな甘みと香りがダイレクトに感じられます。
Point2
米粉なのに”ふわっしゅわっ”
口どけの飽くなき追求
ふんわりとした食感を出すには、卵や牛乳、
そしてサイリウムや増粘剤を配合すれば、比較的簡単に仕上がります。
でも味わいや口当たりが悪くなることもあります。
そのマイナス要素を補ったのが、発酵やマクロビの専門知識でした。
研究・開発に要した期間は試行錯誤の連続でしたが、
これらの余計なものを一切使わず、
"ふわっしゅわっ"とした軽やかな米粉パンを完成することができました。
Point3
食べるときにおいしさをMAX
焼きたてを急速冷凍
製粉・製造方法にこだわった米粉パンは
焼き上げるまでに3日間も要します。
この焼きたての状態で急速冷凍するため、
ご自宅で解凍後も、焼きたての風味・味わいを楽しめます。
冷凍のまま保管できるため、
安心しておいしくお召し上がりいただけます。
ふわしゅわ食パン＆ココアベーグル風パンセット
気になる味わい、おすすめの食べ方も
こちらは、ベーシックな味わいと食感を楽しめる
ふわしゅわ食パンとココアベーグル風パンのセットです。
●ふわしゅわ食パン
亀の尾とササニシキは、ごはんで食べてもおいしいと評判の
最近の品種改良を加えていない昔ながらのお米です。
これらの品種を米粉パンにしたことで、お米の味わいをよりダイレクトに感じることでしょう。
さらに小麦パンのようなふくよかな香りも引き立つ自慢の品。
オリジナル製法のふわしゅわ食感を一番ストレートに楽しめるのが、こちらの食パンです。
おすすめの食べ方は、トーストです。
しっかりと温め、ほんのり焼き色をつけることで、
表面が"サクッ" 中は"ふわっ"の、ふわしゅわ食感を堪能できます。
まずは何もつけずそのまま風味を味わってみてください。
その後は、バターやチーズなどお好みでどうぞ。
●ココアベーグル風パン
ほんのりした甘さと、"ふわふわもちっ"とした口当たりが楽しめるパンです。
オーガニックココアを使っているため、
香り高いカカオの風味が感じられます。
半分にスライスしてからトーストしてみてください。
そのほかレンジや蒸し器で丸ごと温めるのもおすすめです。
米粉は腹持ちがよいため、1個で満足感があります。
おやつはもちろん、朝ごはんや軽食にぜひどうぞ。
コーヒーとの相性も抜群です。
実際に召し上がったお客さまからは
「米粉パンはしっかり固めの商品が多いですが、
とってもフワフワで美味しかったです」
「グルテンフリーに惹かれて選んでみました。
使われている材料も厳選されていて、子どもにも安心して食べさせられます」
「小麦粉ではなく、米粉を使っているとは、言われなければわからないくらいです」
といった嬉しいレビューを多数いただいています。
米粉パンの概念を覆す
お米とパンのおいしい未来
発酵とマクロビの専門家が
米粉の性質を理解することから始まり、
パンを作る上で欠かせない発酵という工程に
試行錯誤をしながら作り上げたオリジナル米粉パン。
このシンプルな材料で、ふわしゅわの口どけを実現できるとは…！
こちらの米粉パンを一度味わえば
そのおいしさや驚きを感じていただけると思います。
お米に親しんできた私たちが
安心して手軽に食べられる米粉パン。
ぜひ毎日のテーブルの新しい選択肢に、加えてみませんか。
