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こだわりの梅酢と塩のみで作られた料理に使いやすいオーガニック練り梅ペースト

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¥ 2,000¥ 2,700 税込

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容量110g 
原材料 有機梅酢、有機梅、食塩

有機JAS認定の無添加オーガニックねり梅



今回ご紹介するのは、有機JAS認定のオーガニックねり梅

ねり梅に使われている梅は、

世界遺産、熊野古道の玄関口で

無農薬・無化学肥料で育てられた南高梅

原材料は、この梅を天日干しした化学添加物不使用の梅干しと、

その梅干しから出た梅酢、塩のみ。

梅の農園も、梅干しも、このねり梅も、

有機JASの認定を受けているから、安心して食べられます。

この南高梅は、世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』にある

熊野の恩恵を受けた人里離れた梅畑にて、

農薬・肥料を使わずに梅干し屋さん自らが育てています

和歌山県で代々続く梅干し専門店の四代目が

家族の為に作りたいと栽培、加工、製造を一貫して行っている

貴重な有機梅肉。

有機JAS認定を受けた昔ながらの製法にて塩漬け、熟成、天日干しを行って作る

昔ながらのすっぱくてしょっぱい、塩分22%のねり梅です。

和歌山で自然栽培された南高梅を使ったねり梅



このねり梅に使われているのは、

自然栽培の完熟南高梅で作った、昔ながらの梅干しです。

完熟梅で作られた梅と塩だけ、余計なものは入れずに、

おばあちゃんが昔漬けていた味そのまま!

今、梅干しならぬ梅の調味料漬けが主流となっている中、

無添加の減塩なしの梅干しは、大変希少です。

このねり梅に使われている南高梅は果肉がしっかりしていて、

肉厚で食べ応えもあり、

そのまま食べても美味しい!

お塩は、兵庫県産の海水塩を選び、

塩分は20%以上の昔ながらの製法で作られた梅干しです。

野ざらしではなく、室内で天日干しされているから、

衛生面でも安心。

1年以上熟成された、本物の梅干しです。

添加物を一切使用しない、クエン酸が生きている

本物の梅干しを使っているから、

ねり梅の味わいも本格的です。

また、有機JAS認定を受けている他、

独自に残留農薬や放射性物質の検査などを行なっているから、

他の梅干しと安心の証が違います。

料理に使いやすい液状の無添加練り梅



このねり梅は、雑味のないシンプルな味わいが特徴で、

原材料は有機梅酢と有機梅と食塩だけ。

一般的な梅干しに入っている、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味料、還元水飴、酸味料、調味料(アミノ酸等)、

甘味料 (ステビア)、香料、保存料、酒精(アルコール)は一切使っていないから

安心して食べられます。

料理等に使いやすいように液状にしてあるので、

そのまま垂らして使えます。

お粥、肉料理、魚料理、和食全般に使いやすいねり梅。

千切りした大根にかけてサラダ風にしたり、

茹でたひじきにかけてひじきサラダにしても

他の調味料を使わずに、このねり梅だけで、

十分に美味しくいただけます。

化学調味料や保存料、香料などの添加物ゼロ!



アルコールなども使わずに、

自然由来の天然調味料しか使用していません。

化学添加物を使わないから、

アレルギー体質の方も安心して食べられます!

希少な有機梅を使った本物のオーガニックねり梅



このねり梅が作られているのは、

栽培、加工、販売まで一貫して行なっている梅干し専門店なので、

トレーサビリティに関しても明確になっています。

綺麗な梅を収穫するためには、農薬を梅に散布することがほとんどです。

収穫量を増やすためには、たくさんの化学肥料が必要です。

このねり梅に使われている梅は、

人にも、環境にもやさしい有機農法で作られています。

農薬も肥料も使わず、人里はなれた山奥でひっそりと栽培され、

理想的な育てられ方をした梅。

除草剤、殺虫剤、忌避剤、誘引剤を使わずに、

農薬のかわりに何かを散布することもありません。

肥料を散布しないので、

収穫量は慣行栽培の1/10しかありませんが、

梅の味が濃く、梅干しにしたときに全く違います。

梅の樹が栄養過多にならないので、

害虫(カメムシ)が大量発生することもなく、

自然の摂理の中で大きな蜘蛛やムカデが害虫を食べてくれます。

農薬や化学肥料を使わないことで、

元ある自然本来の姿で南高梅を育てることが可能なのです。

また、接木をせず、南高梅の種から発芽させているから、

丈夫で太い木に育ちます。

南高梅の一大産地でもある、和歌山県内で収穫される南高梅で、

有機栽培をしている梅は全体量の1%もありません!

梅の産地だからこそ、

有機栽培に取り組むのは大変なことですが、

周りの畑から隔離された、山の頂上にある梅畑だから、

他の畑から農薬が飛んでくることもなく、安心です。

梅畑は急な斜面が多く、

作業するのに機械は使えませんが、

和歌山県で70年以上続く老舗梅干し屋の三代目と四代目が協力して

手塩にかけて栽培しています。

斑点のある梅干しは、見た目が悪いことから

収穫後に次亜塩素酸で綺麗にするのが一般的ですが、

体のことを考えて次亜塩素酸では洗っていません

梅干しは皮ごと食べるものだから、

安心して食べられるものを選びたいですね。

オーガニックで、無添加のねり梅は、

なかなか他にはありません。

無添加にこだわり、

天然成分のみを使用した、昔ながらの味わい深い梅干しを使ったねり梅。

使い勝手が良く、手軽に使えて

安心して食べられるねり梅を、

ぜひ手にとってみてください!

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