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【期間限定あと数10個で売り切れ。数量限定】鮮度を優先させ、土付きのままお送りします。こだわりの無農薬・無化学肥料の菊芋(土付き)と宇宙芋

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¥ 3,888¥ 11,448 税込

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・菊芋
1kg 3600円(税抜)
2kg 6200円(税抜)
3kg 8600円(税抜)
*販売可能件数10件ほど承ることが可能です。
・宇宙イモ
1kg 4100円(税抜)
2kg 7600円(税抜)
3kg 10600円(税抜)
*販売可能件数20件ほど承ることが可能です。

注文状況や生産状況により変動する可能性があります。
大小様々ですが、形が良いものを厳選しています。

本日、ご紹介するのは無農薬の菊芋と無農薬の宇宙芋です。

菊芋は、ここ数年身体に良いということで、取り上げられておりますので
実際に食されている読者の皆様も多いのではないでしょうか。
宇宙芋は、初めて耳にする方がほとんどではないでしょうか。


〜無農薬・無化学肥料の菊芋(土付き)と宇宙芋の出品者さまの声はこちら〜

私は、3年ほど前に、菊芋と出会ってからその効能と味に惹かれ、
冬になると、菊芋を購入し、よく食べております。
年末年始、お酒や食事の量が増えるタイミングが多いので
非常に助かる食材として重宝しています。

宇宙芋は今回の取材で初めて知りましたが、
料理が好きな私はその魅力にとりつかれてしまいました。


まずは、菊芋からご紹介していきます。

菊芋は、北米原産のキク科の植物でその根の部分が芋のように大きく育ちます。
日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝来し栽培されてきたものや、
太平洋戦争中に食用として栽培されたものが野生化して広がったものもあります。





菊芋の身体によいといわれる特徴について。


天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維が豊富


イヌリンは、、血糖値の上昇を抑える効果があるので、
血糖値が気になる方、糖尿病の方に良い影響を与えるとされています。
厚生労働省の実験で、菊芋製品を摂取した場合、
菊芋に含まれるイヌリンにより、食後血糖値を抑制するというエビデンスも出ております。


引用:厚生労働省:菊芋による食後血糖値抑制効果

芋なのに低糖質・低カロリー 通常芋類はでんぷんが多く糖質がとても多く高カロリーですが、
菊芋は、でんぷんが少なく、ジャガイモの半分程度です。
カロリーや糖質を気にされる方におすすめです。


塩分を排出するカリウムが豊富
菊芋には、塩分を排出する効能で特徴のカリウムが豊富に
入っているので、高血圧の方におすすめです。
また、長時間の運動をする方も、カリウム不足で筋肉の痙攣が起きてしまうので
長時間の運動をする方にもおすすめです。

引用:カロリーSlims


菊芋はどんな人におすすめ?

・血糖値が気になる方
・糖質が気になる方
・便秘にお悩みの方
・血圧が気になる方
・長時間の運動をされる方




無農薬菊芋のこだわりの育て方
もちろん無農薬。化学肥料や動物由来の肥料は使わずに、
土を竹パウダーやもみ殻由来の肥料を基に、微生物の力で活性化させ栽培しているので
安心安全であると同時に、とても、大きく味が良いという口コミをいただいているとのことです。
農薬も化学肥料も使っていない畑なので、出品者様のお子様も安心して、畑仕事を手伝っています。




そして、新鮮な菊芋を食べていただきたいという想いの元
注文都度の収穫をされています。
機械を使わず1本1本丁寧に傷をつけないように手作業での収穫。
かたちが良いだけでなく、傷がないので菊芋の日持ちも良いのが特徴です。




宇宙芋はとっても美味しい山芋の仲間


宇宙芋、ぱっと見は大きなしいたけのような見た目です。


宇宙芋は、東南アジア原産の山芋科の植物です。
ヤマイモ科の植物といえば、
一番多く流通している長芋、粘りが特徴の大和芋
天然物がとても貴重な自然薯が、思い浮かぶ方が多いですよね。

そして、秋から冬にかけて、とっても美味しい長芋や自然薯の種の「ムカゴ」があります。

宇宙芋は、大きなムカゴです。蔓の上に出来るとても大きな山芋科の種です。
切るとじゃがいものような見た目です。


宇宙芋の栄養価と特徴


・糖質が少ない
・食物繊維とポリフェノールはヤマイモ科の中では一番多く含まれています。
・粘りがとても強く、自然薯より粘りがあります。
・ポリフェノールが多いので、すりおろすとすぐに褐変してしまいます。
・トロミの食感革命を起こす注目の新健康野菜です。

育てることがとても難しい宇宙芋
宇宙芋は、蔓にはえる為、要棚での栽培。
生産地は台風がとても多い地域なので
大きな台風が来ると、棚が倒れ、販売できない商品が出てしまうことも。
「とても、美味しいけれど、育てるのは本当に大変」という
出品者様のインタビュー中の言葉を聞いて、貴重なものだと思いました。
〜無農薬・無化学肥料の菊芋(土付き)と宇宙芋の出品者さまの声はこちら〜

実際にINYOU編集部で菊芋と宇宙芋を食べてみました。

編集部で試食した感想です。


菊芋
・生のままスライスをして食べてみました。
「今まで食べたことがあるものより味が濃い」「フレッシュ感がある」「嫌な苦みが少ない」

宇宙芋
・煮崩れしないことが特徴なのでスープにしてみました。
「ほくほくしていて美味しい」「やわらかい」
・カレーのとろみとして使ってみました。
「小麦粉をつかわないでこのとろみはすごい」「グルテンフリーカレーとは思えないとろみ」



私は、普段から菊芋を食べているのですが、形の良さと傷の少なさそして生で食べた時の鮮度は、
今まで食べたものの中で一番すばらしく感じました。

そして、宇宙芋。
料理が大好きな私は、グルテンフリーカレーや自然栽培小麦でたこ焼きやお好み焼きを作る際に、
これさえあればかなり美味しく仕上がります。
料理の工夫が好きな方には絶対おすすめします。

おススメの食べ方

菊芋
・皮をむかずに、汚れは落としてスライスした生を醤油かポン酢で
・お味噌汁
・味噌漬:赤味噌とみりんと※砂糖(不使用でも美味しく漬かります。)で2週間漬け込む。
・スープの具材に
・スライスして乾燥をし、ジップロックに入れて干し菊芋に


宇宙芋
・おでん等の煮込み料理に(煮崩れしなくほくほく美味しい)
・お好み焼きやたこ焼きのつなぎとして(ふわふわに仕上がります)
・カレーのとろみとして(市販のルー・小麦粉を使わずとろみがでます)
・5㎜角に切ってご飯を炊く際にほんの少し加える(ごはんがもちもちになります)
*宇宙芋は寒さが苦手です。絶対に冷蔵庫へは入れないでください。
常温、または暖かいお部屋で6度以下にならないお部屋で保存してください。



筑前煮にも。



自然薯の代わりとして、ふわふわお好み焼きにも。

是非、お試しください。

〜無農薬・無化学肥料の菊芋(土付き)と宇宙芋の出品者さまの声はこちら〜
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