ユネスコエコパークにも認定された
南アルプスなどの大自然が今も残っている長野県には、
地元の人だから食べることができる完全な無農薬な食材があります。
その一つがオニクルミ。
今回は、このオニクルミを扱った「くるみ」の
出品者様である関様にお話を伺いました。
減りゆく貴重な国産の無農薬くるみ「オニクルミ」
私どもの会社がある長野県では、昔からくるみを食べる習慣がありました。
だからどこの家の庭にも必ずくるみの木があり、
そのまま食べるのももちろんですが、料理に使ったりなどして、
いろんな形で食べていました。
ところが近代化が進んでいく中で、くるみの木は減っていきました。
さらに、オニクルミは殻が非常に堅いため脱穀作業が大変で、
しかも全て手作業のため人件費がかかって採算が合わなくなってしまい、
廃業してしまうくるみの会社をたくさん見てきました。
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国産で自生しているくるみしか扱わないこだわり
木の実はとても虫がつきやすいんです。
だから海外からのものには虫がつかないように何かしらの処理がされています。
どんなにオーガニック、無農薬などと謳っても、
そういった処理をしてしまっていたら危険なものになりますよね。
一方で国内でしたら、
脱穀したらすぐにパッケージに入れてしまうことができるので、
虫が入る余地さえもないのです。
もし農園にして大量生産したら、廃業しなくて済んだ事業者もあるでしょう。
ですが、昔から地域で好まれて食べられていたくるみを守りたかった。
そして、自然に育った栄養価の高い安全なものをお届けしたくて、
野山に自生しているものだけを厳選して販売しております。
完全なる自然食品、くるみへの思い
この くるみ は、昭和9年から弊社で取り扱いはじめ、
地域の素晴らしい食材を守りたいという思いで続けてきました。
やむなく廃業してしまったくるみの会社で勤めていらした、
「オニクルミを世の中に届けたい」と思う人たちも雇用し、
今日まで、思いある人たちと地域の味を守ってきました。
オニクルミは、完全なる自然食品です。
農薬を使ったことがない野山の自然の中で育ち、
海外のものにはない、豊富な栄養や自然の力を持つ完全な無農薬食品。
全て手作業で行っているから添加物もなければ、
国内産だから駆除剤を使っておらず、安全です。
だから、地域の中だけではなく、
もっと多くの必要としている人たちに届けたいのです。
脳の力を高めるくるみ、こんな方におすすめ！
生きるための必要な栄養素がたくさん入っているので、どんな方にもおすすめです！
くるみは古くから「ブレインフード(健脳食)」と呼ばれ、
脳の力を高めてくれるのでご高齢の方はもちろんですが、
脳が育ち盛りな幼児や、受験生のお子さま、頭を使う仕事の方にお役に立てられるかと思います。
また、くるみの抗酸化作用やビタミン、タンパク質などは美容にも期待できますので、
女性の方には年齢を問わずおすすめです。
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おすすめの食べ方は何ですか？
食べ方としては、擦って和え物やそばの薬味、
お餅などの料理に使っていただくと美味しくいただけます。
長野ではこの食べ方が一般的で、野菜の直売所などでは、
野菜と一緒にくるみも買って和え物にされている方が多いです。
また、IN YOU Marketさんでは、
形が大きめの粒ぞろいのものを限定でご用意いたしましたので、
オヤツ代わりに、手軽にそのままお召し上がりいただくことができます。
生でもお召し上がりいただけますが、少し炒っていただくと、
くるみの風味が出てきて、よりおいしくなりますよ。
都会で生活する社会人の方や、
お子さまの育脳などをサポートしたいお母さん方には
きっと喜んでいただけると思います。
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