コーヒーフリークの方必見！オーガニックのコーヒー生豆が登場！

約20年前、日本では自宅でコーヒー豆を焙煎するカルチャーはありませんでした。

そんな時代の中、お家で美味しいコーヒーを飲みたい方のために作られたのがこちらのお店。

コーヒーフリークの方々から熱い応援をいただいて、EC創成期に開店した、おうち焙煎コーヒー専門店でもあります。

コーヒーが好きな方なら、「少しでも美味しいコーヒーに出会いたい」と思うことでしょう。

しかし、そのために何をしたらいいのか、何を基準に選べば分からないといった方も多いのではないでしょうか。

そんなお客様一人一人と向き合い、共に歩んできたのが出品者の方。

出品者の方のお店は、いわば、おうち焙煎コーヒーショップのパイオニア的存在でもあります。

コーヒーメーカーで淹れている方は、ハンドドリップの良さを知っていただきたい。

コーヒー粉をご購入されている方は、ぜひ焙煎されたコーヒー豆を選んでいただき、挽きたてのコーヒーを味わっていただきたい。

いつかは、コーヒーの生豆から、究極のオリジナルコーヒーを生み出していただきたい。

そう思いながら、今も事業を続けられております。

現在は、オーガニックやフェアトレードのコーヒー豆を数多く扱うことで、農園への技術支援や環境整備に役立てればとも考えられています。

そんな出品者の方のご協力を得て、 IN YOU MARKETでもコーヒーの生豆を販売することに！

コーヒーの生豆とは、焙煎される前の生のコーヒー豆のこと。

ご自宅で、自分好みのロースト具合に仕上げることができるため、よりコーヒーの楽しみ方が充実します。

コーヒー生豆の良さが、最終的にコーヒーの香味そのものの良さになること、

また、同じ生産国の豆でも、農園や樹の品種によって香味が変わることを実感していただけるはず。

飲む楽しむだけでなく、淹れたり、煎ったりといった、珈琲を作る楽しみを味わえることでしょう。

有機JAS認証・FLOフェアトレード認証を取得！ペルーならではのバランスの良い味わい！

まず、ご紹介したいのが、ペルー・モンターニャ・ベロニカ。

ペルー・クスコ州という標高1800mという高地のキリャバンバ地区で、生産者が自然環境を守りながら一粒一粒丁寧に育て上げられた有機栽培コーヒーになります。

標高が高いところでは、2,000m近い高地でありながら、年間の平均最高気温が20℃と安定。

甘味・酸味・苦味・コクのバランスが整った味わいが特長です。

是非ともペルーのコーヒーの先入観を捨ててご賞味ください。「こんなに美味しいぺルーがあるんだ！」と感動されることでしょう。

出品者の方のコメント

10年前の豆面と全く変わり、とても美しい豆面となりました。

生育と精製工程が丁寧に行われていることが伝わってきます。

生豆は中粒でとても揃っています。

欠点豆についても極めて少ない大変美しい銘柄です。

入港後、程よい期間が過ぎ水分は安定しており、焙煎の進みはスタンダードです。

とはいえ、焙煎の感触としては焦らずにしっかりと焙煎した方がエグミなどの雑味を飛ばせると思いました。

ほどほどの硬さに感じるお豆です。

セオリ通りに蒸らし工程で中心までの温度を高め、中心までしっかりと水分を抜きましょう。

その後は、基本的に焙煎の進みは安定している銘柄です。

なお、脂分は出ずらいお豆だと感じました。焙煎しやすい銘柄です。

▼出荷開始時点での焙煎香味評価

※時が経つにつれ、水分含有量が変わってきますので、香味に若干の変化が出てきます。

評価点：数値が大きい＝その味が強いを単純に表したもの

「総合」の評価のみ、数値が大きい＝テイスターが「美味しい」と思ったことを表現

酸味のあるコーヒーは苦手。バランスのある味わいが好きという方には、最適な生豆となっています。

今までのペルー産の生豆のイメージを覆す美味しさとなっているため、ぜひご賞味くださいね。

 IN YOU MARKETでは今まで数多くのコーヒー豆を販売してきましたが、そのほとんどが焙煎されたものでした。

そんな中、出品者の方のご協力を得て、生豆を販売することができたのです。

生豆というのは、いわば農産物。

だからこそ、購入ロットごとに香味を確かめる必要があると出品者の方はおっしゃいます。

ご自身が納得できる味でなければ、絶対に販売しないと強く決めていらっしゃるのです。

また、コーヒーを選ぶ中でよく聞かれるのが、「どのコーヒーを選んでいいのか分からない」という悩み。

特にネットから注文するとなると、「失敗するのではないか」という不安もありますよね。

だからこそ、出品者の方は、購入する豆の情報をこと細やかにお伝えすることを心がけていらっしゃいます。

コーヒーフリークの方からの支持は厚く、ここでないとコーヒー豆は買えない！というお客様もいらっしゃるほど。

出品者の方おすすめの生豆となっているため、ぜひ一度お試しくださいね。