これ一つで簡単に料理の味が決まる！糀の発酵調味料！

すでに定番調味料となった塩麹！

身体に良いとされていますが、市販のものをよくよく見てみると、添加物が含まれていることがあります。

例えば、酒精というのは食品添加物で、合成アルコールのこと。

流通過程で発酵が進んでしまうと品質が安定しなくなってしまうため、発酵を止めるために入れているのです。

そうなると、発酵食品なのだろうかと疑問に思いますよね・・・。

しかし、今回ご紹介するこちらの商品は、添加物は一切含まれていません。

原材料は、米麹とお塩だけ。アルコールも一切含まれていません。

糀と伝統海塩「海の精」を使った塩水を一緒に発酵させてつくられた、塩味の麹発酵調味料となっています。

自然の力で育てられた美味しいお米を使って作られた糀を使用！

こちらに使用されているのは、農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培されたお米。

100年以上続く老舗のお味噌屋さんが丁寧に発酵させて作った麹です。

使っているお塩は、伝統海塩「海の精」。

自然の力を利用し、日本の伝統的な製法でつくられた伊豆大島産業の海塩になります。

塩辛いだけでなく、旨味や甘みが感じられる、海水をそのまま結晶化させたミネラル たっぷりの美味しいお塩で、単品だけでも絶品！

いろんな塩のサンプルを集めて試作した中で、こちらのお塩が一番麹と相性が良かったのだそうです。

美味しい麹と伝統海塩を使って作られた、最高の万能調味料と言っても過言ではないでしょう。

かける・和える・炒めるだけで、簡単に腸活ができる！

「腸活には興味があったけれど、なかなか続けられなかった」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

こちらは、お料理に使うだけで、簡単に腸活が叶います。

方法は、かける・和える・炒めるだけ！

これ一つで味が決まるので、どちらかというとお料理が苦手な方、毎日忙しくてなかなかお料理に手間がかけられない方にもおすすめですよ。

さまざまなお料理に大活躍！

早速、おすすめのメニューを一部、ご紹介しますね。

●豆腐とアボガドのサラダ

＜材料＞　2人分

・木綿豆腐150g

・アボガド1個

・オリーブオイル大さじ2

・酢大さじ１

・こちらの発酵調味料 大さじ1

・粗挽き胡椒適量

＜作り方＞

１、豆腐は軽くほぐし、こちらの発酵調味料をまぶして水切りする。

２、アボガドは種を取り、皮をはがす。5mmのいちょう切りにする。

３、オリーブオイルと酢をよく混ぜ、豆腐とアボガドにかける。

●ほうれん草の卵炒め

＜材料＞　2人分

・ほうれん草1束

・卵2個

・ごま油大さじ1

・こちらの発酵調味料小さじ2

１、ほうれん草を茹でて、3cm幅に切る。

２、フライパンにごま油を中火で熱し、溶き卵を入れかき混ぜる。

３、卵がふわふわになったら、ほうれん草とおりぜ塩味を加えて混ぜ合わせる。

●マッシュルームのパスタ

＜材料＞１人前

・マッシュルーム４個

・ベーコン３０g（にんにく１片）

・パスタ１人分

・オリーブオイル大さじ１と１/２

・こちらの発酵調味料大さじ１

＜作り方＞

１、マッシュルームは薄切り、ベーコンは一口大、にんにくはみじん切りにする。

２、パスタを茹で始める

３、フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、マッシュルームとベーコンを炒める。

４、茹でたパスタとこちらの発酵調味料を加え、混ぜ合わせる。

何にでも使える万能調味料となっているため、ぜひさまざまなお料理にご活用ください！

こちらの商品を出品してくださった企業の代表取締役は、農学部出身の方。

学生時代から日本の農業に深く関心を持たれており、ご自身でもお米を栽培した経験があり、農家さんのところに研修に行かれたこともありました。

そこで感じたことは、こだわりを持って作って、たとえ2倍の値段にしても、農家は成り立たないということ。

どうすればこのお米に付加価値をつけられるだろうと考えたときに、生み出したのがこちらの麹商品でした。

お米を麹にすることで栄養価や美味しさが高まり、調味料や飲み物など楽しみ方の幅が広がります。

何より、腸内環境は、人間の身体的&精神的な健康に深く関わっていることが明らかになっているからこそ、発酵食品によってみなさんの腸内を元気にしたいと考えられています。

「発酵」によって全人口70億人の腸内に幸せをお届けしたい、そこまで真剣に考えて作られた商品でもあるのです。