コーヒーは薬と同じ。用法・用途を守れば最大限濃厚化を発揮します。

あなたはコーヒーに何を求めますか？

・ドライフルーツのような甘い味わい

・花の香り漂うエキゾチックで刺激的な体験

・会議に向かう前にほっと一息

などなど・・・

コーヒーに求めるものは、飲むシチュエーションや時間帯によって変わってきますよね。

コーヒーは薬と同じで、用途や用法を守ればあなたのパワーを最大限に引き出したり、落ち着きをサポートしてくれます。

逆に、守らなければうまく眠れなかったり、興奮状態に陥ってしまったりしてしまいます。

今回ご紹介するコーヒーは、あなたの目的にピッタリ沿うようにブレンドした一袋。

ドライフルーツのような甘い味わいが、あなたのリラックスタイムを彩ります。

実を付けたまま天日干し！2度発酵でドライフルーツのような甘味＆うまみにうっとり！

こちらはドライフルーツのような甘い味わいが特徴の「スイートブレンド」。

味わいの秘密は「天日干しによるうま味凝縮」「2度発酵」そして「ドライフルーツ化」にあります。

まずこちらのコーヒー豆、実を付けたままの状態で完熟、その後まるごと天日干し。

機械の熱で無理やり乾かすよりも時間はかかるものの、その分おいしさやうまみはコーヒー豆に残ります。

太陽の光で余分な水分が蒸発し、コーヒー豆の中にはうまみだけが凝縮されて残ります。

さらに、コーヒー豆を焙煎するまでの工程で2度発酵させます。

通常のコーヒー豆は無発酵、多くて1度きりなところを2度行うので、味わいにコクと深みがでるんです。

天日干しと発酵でうまみがギュッと詰まったコーヒー豆は、全体がドライフルーツ化しています。

噛めば噛むほど素朴な甘味とうまみが溢れるようすは、ドライフルーツそのもの。

一杯淹れて飲んでみると・・・「あまい」と、思わず声が漏れるほど。

これまで味わってきた、ただただ苦いコーヒーの概念を覆す圧倒的な甘さ。

砂糖もミルクも入れずに味わっているのに、スイートな香りがふんわりと鼻に抜けるのがクセになります。

圧倒的な甘さに対し、香料など一切の添加物を使用していません。

ただコーヒーであればいい、そんな軽い気持ちで作っているモノとは違います。

「これまでにない最高品質のコーヒーを提供したい」

そんな想いで生み出されたこちらの農薬不使用のスイートブレンドコーヒー。

あなたの心を癒す一杯として、ストックするのはいかがでしょうか。

こちらのアイテムをご出品いただいたのは、青森県でオーガニックカフェを営まれているご夫婦です。

青森県の中でも大きな町とは離れた場所に位置されており、自然豊かな環境を活かして畑作業や薪ストーブのある生活を、空き家をセルフリノベーションした店で楽しまれています。

体現されているのは「サステナブルな暮らし方」。

古来の人々は、ワークとライフをひとくくりにして「生活」としていました。

いつの間にか分けて考えるようになった現代、そのバランスに苦しむ人たちが多くいますよね。

こちらのカフェでは、暮らしながらはたらく、はたらきながら暮らすことに重きを置いています。

「オーガニック」という概念にも、多面的に向かい合うようにされているそう。

世界各地から有機栽培のアイテムを集め、カフェで提供すれば、それはもちろんオーガニックカフェですよね。

一方、こちらのカフェでは生活をまるごとオーガニックにしていくことで、

カフェという概念に縛られず、日々の暮らしのレベルからオーガニックを体現されているんです。

例えば・・・

・コーヒーの抽出には、洗って繰り返し使えるステンレスフィルターやネルを使う。

・コーヒーのカスや果物の皮、薪ストーブの灰などは、敷地裏の畑の土に還して また新たな作物を育てる肥料として使う。

・新しく買わずに、できるだけ今あるものを工夫して使っていく。

こういった小さな選択の積み重ねが、地球とヒトのバランスや、自然に寄り添う田舎暮らしならではの楽しみを生み出してくれるんです。

あなたの生活にも、オーガニックという選択肢をひとつ取り入れてみませんか。