学生時代からコーヒーが大好きなオーナーがセレクト！

一度知ってしまえばくせになる？雑味・苦みを抑えたコーヒー

こちらのコーヒーをセレクトしたオーナー様は、

学生時代からコーヒーが大好きで仕方がなかった方。

長年、コーヒーに携わる仕事がしたいと考えており、

長い準備期間を経て、ようやく夢が叶いました。

他のショップでは手に入らないような、

バラエティー豊かなラインナップが特徴！

“どれを選んでも健康に良くて、おいしい”

そんなコーヒーを揃えていらっしゃいます。

その中から、ぜひおすすめしたいのがこちらのコーヒー。

あまり広まっていないから珍しいかもしれないけれど、

苦み・雑味を感じにくい、何杯分も一度に作れる・・・

おいしくて利便性の高い商品になります。

まるで麦茶パック!?水出しコーヒーの魅力

カフェのようにおいしいアイスコーヒーを飲みたいけれど、

作るのが難しそう…なんて思っていませんか？

そんなときは、こちらの水出しコーヒーを！

テクいらずで美味しいアイスコーヒーを作ることができます。

コールドブリューコーヒーとも呼ばれる水出しアイスコーヒーは、

熱湯ではなく水で抽出するタイプのコーヒーです。

コーヒーの生豆からコーヒーを飲めるまでにするには、

焙煎する、挽く、熱湯で抽出するなど

何度も熱を加える工程が行われています。

それに対して水出しコーヒーは、

低温の水によって時間をかけてゆっくりとコーヒーを抽出します。

カフェインやタンニンなどコーヒー特有の渋みや苦みは、

低温の水では抽出されにくいため、

まろやかな味わいに仕上がったり、珈琲豆本来の味が楽しめたりするのが特徴。

麦茶を作るように、お水にドボンと入れれば仕込みはOK！

あとは冷蔵庫でゆっくりと抽出してあげてください。

美味しい水出しコーヒーも農薬不使用・化学肥料不使用がいい！

エチオピアのモカなど

栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用の珈琲豆を

水出し専用にブレンドしました。

舌にうっすらと残るほのかな甘み、

華やかな香りや主張しすぎない苦みをお楽しみください。

用意するもの

・水　　　　　　　　　　　　　500～700cc

・水出しコーヒーのポット　　　　1つ

・水出し珈琲専用ブレンド40gパック　1袋

1.水出しコーヒーのポットに、分量の水を注ぎます

2.水出し珈琲専用ブレンド1袋を水の中にいれます

3.冷蔵庫に入れて5～7時間程度おけば、完成です！

オーナー様のおすすめは、

浄水した水道水かミネラルウォーター(軟水)700CCの水で7時間おくこと！

水量を変えたり、抽出時間を変えたり、

ぜひお好みの味わいを見つけてみてくださいね。

中学生だったオーナー様のご自宅にはいつもコーヒーがあり、

お母様がコーヒーを飲んでいる姿が思い出に残っているそうです。

「インスタントコーヒーだったんですけどね」とほほ笑むオーナー様。

そのためか進路を決めるときに、

漠然と喫茶店を開きたい、コーヒーを取り扱いたいという思いがありました。

そこで知ったのが「SCA（スペシャルティーコーヒーアソシエーション）」です。

コーヒーの「美味しさ」の世界的な基準、生産者の地位向上やトレーサビリティ、

サスティナブルな環境づくりなど、それまでのコーヒーのイメージを１８０度変える出来事でした。

奥様がオーガニックに詳しいことや、有機栽培の農家さんへのボランティアなどを通じて、

「有機栽培のコーヒー」へ徐々にベクトルが向きました。

そして現在は、珈琲豆の仕事とご自分の畑のある暮らしを両立するのが目標で、

いずれも有機栽培の農業に携わる、自分が口にするものは納得したものでありたい、

という思いがあります。

ご家族との優しい記憶から、コーヒーショップの経営を実現させたオーナー様がセレクトする

オーガニックな珈琲豆。

満を持して、IN YOU MARKETでお取り扱いをスタートします。