低糖質でオーガニックなアーモンドチョコレートを作ることになったきっかけ。

雪が街を包み込む冬のある夕暮れ時、一人の少女がチョコレートの箱を手に、永遠の白で続く歩道を歩いていました。一粒、また一粒...。

手袋ごしに掴んだチョコレートを口に運びながら、冷たく白く吐息を外に吐き出しました。

手がかじかみそうな寒さの中でも、甘美な味と濃厚なカカオの香りはたちまち心を満たしてくれて、今日学校であった嫌なことも自然と優しく遠のいていくようでした...

ー家に着く前には、箱の中のチョコレートは、気がつけばあっという間に空っぽになっていました。

時は流れ、少女は今は、IN YOU MARKET創業者となり、自身の愛してやまないチョコレートを、全く新しい形”Almond Bites（アーモンドバイツ）”として、ユーザーに届ける決意を固めました。

それが今回、ご紹介するAlmond Bites by IN YOU MARKETです。

幼い頃に食べていたナッツチョコ。

けれど、意外にも、完全オーガニックで罪悪感なしに楽しめる低糖質なアーモンドチョコレートは国内外含め、市場に存在しないことがわかりました。

しかし、自分自身が成長し、体のことについても考えるようになってから、かつて愛してやまなかったチョコレートに対する複雑な感情が芽生え始めました。

リーズナブルな市販のチョコが提供してくれるあの美味しさの代償として、肌荒れ、ニキビ、翌日の不調。健康への影響・・。砂糖や添加物の問題。

中長期的に食べても、本当に体にいいのだろうか。

大切な人にも自信を持って渡せるクオリティなのだろうか。

そんな疑問が頭をよぎり、好きだったチョコを買うのをやめるようになりました。

そんな自分自身の経験が、どこか懐かしさも残る...でも健康や美容への罪悪感ゼロで楽しめる、むしろ体に良い影響しかない「低糖質でオーガニックなアーモンドチョコレート」を生み出すインスピレーションとなりました。

そこで代表の松浦は、市場にはない理想のチョコを作ることを決意したのです。

IN YOU MARKETのアーモンドバイツは、安価なチョコとは全く、違います。

大人になった私たちでも心から楽しめる、健康と美容と環境、全てにこだわった自然からの贈り物です。

もちろん全ての原料が農薬化学肥料不使用！

農薬を使わないナチュラルな羅漢果とオーガニックカカオ、オーガニックアーモンドのパーフェクトなハーモニーが、罪悪感なく楽しめる究極の美味しさを実現しました。

研究と試作を重ね、70%強の最高品質のカカオとカカオバターがもたらす、ちょうど良い甘さと濃厚さのバランスを、ついに見つけ出したのです。

何度もの試作と改善を繰り返し、理想の甘さとカカオの濃厚さを求める挑戦の連続の日々。

最終的に、カカオ70%強が甘さと濃厚さのバランスにおいて最適だとの結論に至りました。

巷では美味しさと健康の両立は難しいと思っている方が多いですが、今回おいしさとその両立は、可能だと、実感しました。

代表の思いとして「何か商品を作るときは、市場の市販製品とは一線を画すこと、また二番煎じにならない製品しか作らない」というこだわりがあります。

そして、今回も唯一無二の存在を目指しました。

結果的に、健康とおいしさを兼ね備えた、スペシャルな製品が完成。

このアーモンドチョコレートは、チョコが好きなのに健康への影響を考えて、泣く泣く諦めていた人たち、そして昔懐かしい味をもう一度ヘルシーに味わいたいと思っている人たちへの、IN YOU代表からの特別な贈り物です。

バレンタインやホワイトデーなど、ちょっとした知人に気軽に渡せるカジュアルなギフトにも、そして毎日の自分への小さなご褒美にもぴったりのアイテム。

こだわりが詰まったIN YOU MARKETのオリジナルアーモンドチョコレートは、きっとあなたとってのお気に入りになること間違い無いでしょう！

正しいオーガニック チョコレートの選び方

市販の製品と比較して、添加物や農薬、遺伝子組み換えのシロップが使われていないという点、体に優しいオーガニックチョコレート。

ただ、製品を選ぶ際は「オーガニック」とラベル付けされているだけでなく、価格、品質などの選定基準に注目することが大事です。

IN YOU MARKETが作るアーモンドチョコレートに使うカカオ選定についても、オーガニックであるだけでなく、厳格な基準を設けています。

まず、最高品質のカカオを選ぶ際には安全性を最低基準としています。

大量生産されているカカオ豆やコーヒー豆は、品質が悪いとカビ臭が感じられることがあり、これは言うまでもなく有害で体に良くありません。

私たちはそのような原材料は使用しません。

また、味についても、酸味が少なく、苦味控えめで、甘さとビターさが絶妙に調和するようなカカオを選んでいます。

このバランスこそが、チョコ本来の味わいを引き立てるために不可欠な要素です。

また、オーガニックであることに加え、甘味料には砂糖は一切使わず、農薬不使用の羅漢果を使用している点が、IN YOU MARKETのチョコレートを他と差別化する大きな特徴です。

羅漢果と言っても、羅漢果に加えて関係のない他の粉末を大量に加えた原料もありますが、

こちらでは純粋な羅漢果を採用。

羅漢果はSOD（スーパーオキシドディスムターゼ）作用があり、抗酸化作用に非常に優れていることがわかっています。

糖尿病や疾患がある方でも唯一食べても良いとされ、むしろ「避けるべきもの」ではなく。体に良いと言われるほどの最強の素材。

この天然甘味料を使用することで、無添加かつ、シュガーフリー、低糖質、オーガニックの純粋な美味しさを実現できたのです。

現に、チョコレートを試作段階で何度か食べても、全く肌荒れなし。

不調にもならないどころかむしろお通じが良くなり、ダイエットや美容にいい効果を感じました。

オーガニックチョコレートを選ぶ際は、これらのポイントをぜひ参考にしていただくと良いでしょう。

環境にやさしく、体にも良い選択をすることで、より豊かなライフスタイルを実現できます。

高カカオチョコレートの健康効果とメリットは？

ハイカカオチョコレート、特にカカオ含有量が73%に達する製品は、心と体に複数の健康効果をもたらします。ダークチョコレートは単なる甘い誘惑以上のものであり、適量を楽しむことで多くのメリットが期待できます。

抗酸化作用

カカオは強力な抗酸化物質を豊富に含んでいます。カカオには、フラボノイドが含まれ、フリーラジカルから細胞を保護し、老化プロセスを遅らせてくれる効果があります。

心臓や血管などへの影響

高カカオチョコレートに含まれるフラボノイドは血管の健康をサポートし、血圧を調整してくれる効果があることが研究で示されています。これにより、心臓病のリスクが低下する可能性があります。

ストレスの軽減とメンタルケア

ダークチョコレートは、ストレスレベルを下げるのに役立つとされています。

チョコレートの摂取がストレスマーカーであるコルチゾールのレベルを減少させることが観察されたためです。

脳機能の向上

 カカオフラボノイドは脳の血流を改善し、記憶力や集中力を高める効果があるといわれています。また、認知機能低下を予防する可能性があることも示唆されています。

ダークチョコレートの心と体に対するポジティブな効果

ダークチョコレートは気分を高める効果が期待されています。

これは、チョコレートがエンドルフィンの放出を促し、幸福感を感じさせるためです。

また、テオブロミンという成分が自然な気分向上剤として機能し「エネルギーブースト」的な作用をもたらしてくれます。

ただ、これらの健康メリットを得るためには、摂取量に注意が必要です。

コーヒーもそうですが、過剰な摂取はカフェインなどの問題もあり、逆効果となる可能性がありますので、食生活の一部としてダークチョコレートを適量、適度に楽しむことが推奨されます。

特にハイカカオのチョコは、短時間に一気に食べることはお勧めしません。

時間を置いて食べたり、あるいは数日に分けて数粒ずつ適度に食べるのが良いと思います。

IN YOU MARKETのカカオ70%以上のアーモンドチョコレートを選ぶことで、心身ともにポジティブな影響を提供いたします。

アーモンド＆ナッツチョコレートの美味しさと健康メリット

ナッツを含むチョコレートは、豊かな風味と栄養価、そして程よい歯応えの魅力から、スイーツ愛好家たちからも注目を集めています。

アーモンドとカカオは究極の組み合わせで、双方の魅力を最大限に引き出してくれるコンビネーションです。

アーモンドやナッツは、自然由来の栄養素が豊富。

現代病のトップを占める心臓病のリスクを減少させる効果があるとされる不飽和脂肪酸を多く含んでいます。

ナッツをチョコレートに加えることで、抗酸化物質の摂取量を自然に増やしつつ、食べ応え、満足感を高めることができます。

アーモンドチョコレートは、良質な脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、エネルギー補給や美肌効果、腸内環境の改善にも役立つ、健康サポート・スイーツだと言えます。

糖質オフなのに美味しいを実現。健康的な低糖質チョコレート

「糖質を控えたい」というニーズに応えるため、IN YOU MARKETのチョコレートは糖質オフでも美味しさを損なわない工夫を大事にしています。

”羅漢果”という最高に体に良いと推奨される天然甘味料を使用することで、従来のスイーツと変わらぬ甘さを実現しつつ、血糖値の急激な上昇を抑えます。

市販スイーツにはたいてい安価なコーンシロップや砂糖が信じられないほど大量に含まれているために、ジェットコースターのように血糖値が乱高下してしまう元凶になりかねません。

血糖値の乱高下が激しいと血管がボロボロになったり、長期的に負担がかかり、脳梗塞や心臓疾患の原因となることがわかっています。

そうならないようにするためには、お菓子やスイーツに使われている甘味料がどういったものなのかを知ることが大事です。

IN YOU MARKETのアーモンドチョコレートは、カカオ本来のビターな風味とナッツのクリスピーな食感が組み合わさり、ほっと一息つきたい瞬間に、最高の体験を提供します。

ヴィーガンチョコレートの意外な美味しさ

ヴィーガンチョコレートは、動物由来成分を一切使用せずに製造された環境にも優しいチョコ。

ですが、ヴィーガンという「制限」の中でも、意外に色々な選択肢が存在します。

IN YOU MARKETでは、純粋なカカオの力を最大限に引き出し、誰もが楽しめるヴィーガンチョコレートを提供しています。

動物由来成分を使わないチョコレートの製造法

ヴィーガンチョコレートの製造には、乳製品の代わりに植物ベースの代替品が使用されます。例えば、カカオバター、ココナッツオイル、アーモンドミルクなどが、チョコレートに豊かな風味や滑らかな食感を与えるために用いられます。

中でも原料コストとして最も高価だと言われているのがカカオバター。

IN YOU MARKETのヴィーガンチョコレートは、やすい原料に置き換えず、高価なオーガニックカカオバターを惜しみなく使っています。その結果、動物由来成分を含むチョコレートに劣らない、濃厚な味わいを実現しています。

ヴィーガンチョコレートの種類と選び方

ミルクチョコのような滑らかでクリーミーな味わいを求めるなら、アーモンドミルクやソイミルクを使用した製品がおすすめ。

一方で、カカオの風味をダイレクトに楽しみたい方や、カカオの健康効果を享受したい方は、カカオ含有量70パーセント以上のハイカカオヴィーガンチョコレートが最適。

ただ、ヴィーガンチョコを選ぶ際もその全てが、オーガニックなわけではないので、成分表をチェックして、添加物や不必要な糖が含まれていないか確認することが大切。

IN YOU MARKETのヴィーガンチョコレートは、純粋なオーガニックかつ、植物ベースの成分のみを使用し、動物由来成分を使わない持続可能な製造法にこだわり、満足感の高い食べ応えや美味しさを実現しています。

ヴィーガンであることを選択している方もそうでない方も、この意外な美味しさをぜひ一度お試しください。

バレンタインデー、ホワイトデー、ギフトなど、チョコレートギフトにおすすめな理由

チョコが好きな人なら誰もが喜んでくれる、ちょっと気の利いたヘルシーギフトが、オーガニック＆ヴィーガンチョコレート。

チョコレートを贈る際、選び方やプレゼントの仕方は、多種多様。

どんなものを選ぶかは、最終的に受け取る人への思いやりを表現する大切な要素です。

オーガニックやヴィーガンチョコレートを選ぶ意味としては、「健康や環境への配慮を重んじる人」へのリスペクトを表し「受け取る人」への尊重を伝えられる点。

＜オーガニック＆ヴィーガンチョコレートどんな人におすすめ？＞

オーガニック＆ヴィーガンチョコレートは、以下のような方々に特におすすめです。

• 健康志向の高い方

• ダイエット中の方

• オーガニック思考な方

• 環境に配慮している方

• 動物福祉を重視する方

• 乳製品やその他の動物性成分にアレルギーがある方

• 特別な人への贈り物を探している方

• シニアな方・体が強くない方への贈り物

• 新しい食験を求める冒険好きな方

ギフトはただあげればいいというものではなく、その中身も意外と相手はよく見ています。

特にSNSや普段の暮らしから健康志向であることをアピールしている方に対しては、ケミカルなものよりは、ナチュラルなものを渡すのが礼儀です。

私も、周囲の方はたいていナチュラルでこだわったギフトをくださることが多いですが、かつて、それなりに普段から深く関わっていた方から、ふといただいたお菓子セットの原料が人工着色料や添加物まみれなことに気がつき、「あまり、こちらの健康のことは配慮してくれていないんだな...」と、いただいたこと自体は本当にありがたいと感謝しつつも、内心悲しく複雑な気持ちを感じた記憶があります。

オーガニックヴィーガンチョコは、受け取る人に、市販チョコと一味違う驚き、気づき、感謝をもたらしてくれるはず。

低糖質チョコレートという選択肢

糖質制限を実践している方や、健康的な生活をしたい方々にとって、低糖質チョコレートは甘い誘惑を我慢しなくても済む、１つの解決策です。

糖質を抑えながら満足感を得られるチョコを選ぶことで、健康と美味しさの両立が可能になります。

しかし、市販されている多くの低糖質チョコレートには重大な落とし穴があります。

具体的には、アスパルテームやアセスルファムK、スクラロースといった人工甘味料が使用されていることがあるのです。

これらの人工甘味料は、低糖質やカロリーゼロを謳う安価な製品によく見られますが、実際には不必要な添加物の温床となっており、長期的な健康への影響が懸念されています。

人工甘味料の他にも、低糖質を謳う一部のチョコレート製品には、マルチトールやソルビトールのような糖アルコールが含まれていることも。

これら糖アルコールは、過剰摂取すると消化器系の不快感や腹痛を引き起こす可能性があり、糖質制限中の人々にとって望ましくない逆効果をもたらすことがあります。

IN YOU MARKETでは、これらのリスクを避けるために、完全農薬不使用の羅漢果＝天然由来で低GI（グリセミック指数）の甘味料のみを使用しています。

羅漢果の魅力とその健康効果

羅漢果は非常に高価な甘味料なので大手はコストが上がるために、使うのを嫌がりますが、血糖値の急激な上昇を防ぎつつ、甘さを提供するため、糖質を気にする方でも安心して楽しめる素晴らしい甘味料です。

下記のような研究が続けられており、注目をされている素材です。

• 羅漢果エキスを甘味料として使用したシンバイオティックヨーグルトは、糖尿病を誘発したラットの血糖調節、インスリン抵抗性の減少、糖化ヘモグロビンの減少に効果的であることが示される他、腸内短鎖脂肪酸レベルと腸内細菌状態の改善が報告されています（2020）

• 羅漢果エキスを含むシンバイオティックヨーグルトの摂取は、糖尿病ラットの肝臓の脂質バイオマーカーと代謝に有益な影響を及ぼすことが分かりました（2022)

• 羅漢果から抽出されるモグロサイドは、抗酸化および抗がん作用を有している可能性が示唆されている（2022）

上記はこの製品に対しての効果効能を謳ったものではなく、あくまでも研究過程において示唆されている内容の一部となり、効果や効能は個人の体質によって異なり、何ら保証できるものではありません。

IN YOU MARKETの低糖質なアーモンドチョコレートは、美味しさと健康を両立させたい方にとって、新しい選択肢となります。

糖質制限中の人でも楽しめるチョコレート

低糖質＆高カカオチョコレートは、味わい深いだけでなく、多くの健康メリットを提供します。低糖質であることによる大きな利点として、老化原因物質AGEsが体内で生成されにくくなったり、ダイエットや血糖値の乱高下などを避けられます。

糖尿病管理にも有効な手段と考えられていて、低糖質チョコレートはそうした目的にも最適。

IN YOU MARKETの低糖質＆高カカオのアーモンドチョコレートは、健康を意識する方々にとって、罪悪感なく楽しめる選択肢。

糖質制限中でも、「もう我慢しなくていいんだ！」と思ったら嬉しいですよね。

開発者からの一言

大切な父への想いが、このプロジェクトを動かした最初の一歩でした。

父は、私が幼い頃からチョコレートを一緒に楽しんだ「スイーツ仲間」でした。

よく、たくさんのチョコを買ってきてくれたものでした。

海外旅行先では、幼い私が「あのテーブルにあるすごいチョコパフェと同じものを頼んで欲しい！」といえば、即座に同じものを頼んでくれました。

しかし、年齢とともに健康を気遣うようになった父に、以前のように甘いチョコレートを楽しんでもらうことは健康視点からも、難しくなってきています。

それ以前に、「健康に良くないものを、大切な人にはプレゼントしたくない」という気持ちにもなってきました。

そんな父も安心して味わってもらえるチョコレートを作りたい。

それが、低糖質でオーガニックなアーモンドチョコレートを開発する大きな動機の１つでした。

先にお伝えした通り、私自身、昔からスイーツといえばカカオ系が大好きでした。

一方、ちょっとスイーツを食べただけでも翌日以降の肌荒れに悩まされる繊細なタイプでしたので、美味しいだけでなく美容や健康に悪影響のないものを食べたいという強い願望がありました。

研究した結果、羅漢果と高カカオの組み合わせは私の中でたどり着いた答えの１つでした。

健康を気遣い、罪悪感なしで、昔ながらの懐かしい味わいを再び楽しむことができる・・。

「そんな夢のような話があるの...？」と当初は思いましたが、実際にあったのです。

―そしてそれが、IN YOU MARKETが目指した究極のチョコレートです。

ですが、この製品を生み出すまでのプロセスは、文字通りの時間との戦いでした。

スピード開発を目指し、一時は毎日がチョコレートのことで頭がいっぱいになるほど。

社内外問わず、他のプロジェクトの合間に連日の打ち合わせ、試作品の食べ比べ...

あまりの忙しさで、昼も夜もほぼご飯を食べられず、1日通してチョコのかけらしか食べていないこともしばしばありました。