胡椒がどのように作られているのかご存知ですか？

胡椒はどれを選んでもさほど変わらないのでは？と思われている方も多いのではないでしょうか。

胡椒は塩と並んでよく使う調味料の一つ。

本当に良い胡椒を選ぶことで、お料理の仕上がりがグッと変わります。

何より、どのように作られた胡椒を使うかで、体への影響も変わってくるのではないでしょうか。

そもそも胡椒とは、コショウ科コショウ属に属するつる性植物の果実を原料として作られる調味料のこと。

胡椒の果実は、現在、世界中の熱帯域で広く栽培されています。

しかし、それらがどのようにして栽培されているかを知ることはほとんどありません。

もしかしたら、農薬や化学肥料が大量に使われている可能性も・・・。

どのような加工をされているのか、適切な保存をされているのか、何も分からないとなると不安になりますよね。

一方、こちらの商品は、厳選された原材料が使われており、かなりこだわって作られたもの。

なんと、世界で最も基準が厳しいといわれているオーガニック認証の一つ、Demeter（デメター）認証を取得しています。

欧米ではデメター認証を取得していることが信頼につながり、一種のステータスにもなっています。

Demeter（デメター）認証を取得している胡椒はなかなか見つけられません。

かなり貴重な商品だと言えるでしょう。

バイオダイナミック農法によって栽培された果実のみを使用！今までにない、豊かな風味や香りを楽しめる！

Demeter（デメター）認証を取得するためには、バイオダイナミック農法で栽培されていることが必須となります。

もちろん、農薬や化学肥料は一切使用されていません。

星と月の位置関係に基づいて作物を栽培するバイオダイナミック農法によって作られた果実のみを使用しています。

こちらは、スリランカの小規模有機農法生産者が作る有機栽培コショウのみを使用。

加工工程もデメター認証の厳しい基準に沿って行われます。

市販の胡椒は、機械乾燥されているものが多い中、こちらは天日干しした果実を使用。

太陽の光を燦々浴びて乾燥させられているだけに、太陽のパワーをたっぷり含んでいます。

使う原料はかなり厳選されており、もちろん添加物は一切含まれていません。

さらに、こちらは貴重な粒タイプの白胡椒となっています。

なぜ白いのかというと、皮を外した白い核部分のみを乾燥させて作られているから。

皮を取り除いている分、よりマイルドで上品な香りが楽しめますよ。

白という特徴を活かして、白身魚やクリームシチューといった白い料理に使っていただくのがおすすめ！

繊細な味わいをより惹き立たせることができるでしょう。

おすすめの使い方

香りを活かすためにも、お料理の仕上げや食べる直前にお使いいただくのがおすすめ！例えば

・身魚や魚介類、鶏肉、豚肉などに下味をつけたいとき

・スープのアクセントに

・卵料理の味付けに

・ホワイトソースやクリームシチューなどのアクセントにも

といったシチュエーションで大活躍することでしょう。

こちらのスパイスでさらに注目すべきなのは、スリランカ産であること。

スパイスは他国のものももちろんありますが、スリランカ産のものが香りと味が強く、胃の負担も少ないことから人気が高いのです。

原材料にはとことんこだわっており、有機JAS認証など、さまざまなオーガニック認証を取得した安心の製品となっています。

フェアトレード商品でもあるのもポイント。

何より味と香りが素晴らしく、多くのお客様からご好評いただいている、ロングセラー商品となっています。

より身体のことを考えた、美味しい胡椒を選びたいという方には、ご納得いただける商品だと言えるでしょう。