農薬不使用・NON-GMOの肥料で育てられた、貴重な「未来めむろううし」！

北海道で育てられている、「未来めむろうし」という牛をご存知でしょうか？

ここでは、抗生物質無添加のミルクで育成し、飼料はNON-GMO（非遺伝子組換え）、抗生物質フリー、収穫後農薬（ポストハーベスト）のない、地元で育てられたとうもろこしなどで育てられています。

抗生物質を使わず、自己治癒力を高めるために、ハーブをえさに混ぜます。

ハーブの持つ自然の薬効（抗菌、殺菌、細胞膜の強化など）があるもの、牛が好きな匂いのハーブをブレンドしているのです。

餌だけでなく、飼育環境にもこだわられています。

牛は見かけによらず、臆病で繊細な生き物。

スタッフたちは牛に接するときは出来る限りストレスのないように心がけます。

例えば、牛を追うときは大声で追い立てたり、某で叩いたりするようなことはしません。

牛の動きを熟知すれば、牛の行きたくなる芳香と、人間が行かせたい方向が、不思議と一致するようになるからです。

牛も人間と同じ。時々はつらいこともあるけれど、普段はゆったり、のんびりとおおらかに暮らしている方が、より自然に、健康的に過ごすことができると考えられています。

とはいえ、これらは決して簡単なことではありません。

従来の育て方に比べて調達は難しく、飼料の価格は数倍も高くなります。

飼料には防腐剤や防カビ剤が含まれていないため、管理に手間がかかることも・・・。

それでも、牛自身のため、商品者の方の健康のためにも、時間や手間を惜しみません。

牛たちの命を決して無駄にせず、食卓で美味しく食べてもらうためにも、牛が出荷された後も枝肉の検品に立ち合い、常に肉の品質を確認し、現場へのフィードバックまでも行っているのです。

生産者の方の想いを、消費者の方に伝えたい。そんな人気店の味をご家庭で楽しめる！

これほど、牛のため、消費者の方のためにこだわられている生産者の方は、滅多にいらっしゃいません。

生産者の方の想いを、消費者の方に伝えたい。

そのために、飲食店を経営されている方がいらっしゃいます。

それが、こちらの「未来めむろうし牛すじ煮込み」をご出品してくださった方。

「未来めむろうし」を使って作られた牛すじ煮込みは、お店でも大人気の看板商品となっています。

牛すじは、焼肉用の肉を切り落とした後の部位ということで、硬いというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。

ですが、こちらは一般的な牛すじ肉よりもお肉の部分がたっぷり残っています。

これを切れば普通に焼肉ができるのではないかと思うほど！

柔らかくて、ジューシーで、従来の牛すじのイメージを覆す美味しさとなっています。

なんとこちらは、 IN YOU MARKET限定商品！

 IN YOU MARKETの基準に合わせて、調味料もすべて有機JAS認定工場で作られた安心のもので作っていただきました。

煮込んだ時の煮汁もたっぷり！素材の味が凝縮！出来立ての味をお届け！

お醤油は、百年以上経た杉樽の中で、一年、二年、三年とゆっくり、じっくり、納得のいくまで熟成させたもの。

上品な香りが楽しめ、味に深みを出してくれると評判のみりんを使って、コクを生み出しています。

化学調味料、保存料、着色料なども一切不使用。

お店でイチから仕込んだ出汁と、有機の醤油、みりんを使って、素材そのものの味を最大限に活かして作られています。

煮込んだ時の煮汁もたっぷり！出来立てをそのまま冷凍して皆様のもとにお届けします。

湯煎で温めれば、そのままお召し上がりいただけますよ。

他にも、豆腐や白菜、玉ねぎなどを入れて、一緒に煮込んでいただくのもおすすめ。

残った汁に、うどんを入れると絶品です！

中には、トマトピューレを入れてアレンジする方も。

そのままでも、アレンジでも楽しめる、絶品メニューとなっています。

一度食べたら、ハマってしまうこと間違いなし！

出品者の方が自信を持っておすすめする逸品を、ぜひ一度、お試しくださいね。

おすすめのお召しあがり方

料理をする3時間ほど前に冷凍庫に移して解凍します（急ぐときは流水解凍でも可）

100gに対して白菜70g、玉ねぎ1/6、豆腐1/4を鍋に入れ、出汁（もしくは水）を加えて、豆腐が温まるまで弱火〜中火で煮込みます。

器に盛り付けてから万能ネギを散らすのがおすすめ。

お好みで笹掻きごぼうや白ネギを入れても美味しくお召し上がりいただけます。

出品者の方は、北海道で、こだわりの食材を使った飲食店を経営されています。

大切にしているのは、生産者の方の想いをお客様に伝えること。

あえて生産者さんの想いやストーリーが詰まった、こだわりの美味しい食材を取り入れ、お客様に提供しています。

そんな特別なお店だからこそ、お客様が絶えずいつも大繁盛！

しかし、コロナをきっかけにお店をいったん、閉めなければならなくなりました。

そうなると、食材を仕入れることは難しくなってしまい、生産者の方の活動も苦しくなってしまいます。

たとえ、お店が開けられなくとも、生産者の方のこだわりの食材を多くの人達に楽しんで欲しい。

食材の仕入れを止めないことで、生産者の方の活動をいつまでも支援していきたい。

そんな強い想いが込められているのです。

今回、ご出品くださったのは、お店のメニューの中でも特に人気が高い、こだわりの逸品。

ご家庭で簡単にお召し上がりいただけるものを選んでくださいました。

調味料はあえてシンプルに、素材の味を存分に引き立たせています。

生産者の方はもちろん、出品者の方の想いも込められた絶品メニューを、ぜひ一度御賞味くださいね。