農薬不使用の生まいたけ【希少な京都産】2週間限定収穫!幻のオーガニック栽培のまいたけを数量限定。完売次第終了。
通常配送料に550円(税込)が加算されます。
350g
生 まいたけ
古都の自然が育む希望
京都の緑豊かな風景の中、ある公園で始まった一つの試みが、今や国内外の食卓を彩るほどの需要を集めています。
それは、農薬や化学肥料を一切使わない生まいたけの栽培です。
作り手は、かつて公園管理を通じてきのこ狩りイベントを行ったり、地域の自然を守ってきました。
しかし、ある時、公園が閉鎖される運命となります。
その延長で、彼は、自然と共に生きる道を選びました。
今回紹介するまいたけは、国内では、なかなか探すことができないほど立派なこだわりの生まいたけ。
収穫できる期間は初秋の2週間だけ。
通常、まいたけの栽培は化学的な処理が多く必要とされるものですが、作り手は自然の力に頼り、無農薬で育てることを選びました。
毎日、微細な温度や湿度を観察しては、最適な環境を提供するために工夫を重ねてきたのです。
しかも、いつ収穫できるかわからない中で、緊張感と共に、毎日地道に成長を見守り、手をかけ、自然が時間をかけて育てた大切なきのこです。
この結果、香り高く、誰もが驚くような歯応え、肉厚、シャキッとした食感を持つまいたけが生まれたのです。
市販されているスーパーのまいたけとは全く異なる「別の次元の食材」だと思ってください、と作り手の宮西さんは、語ります。
深い風味と独特の歯ごたえと、自然が育んでくれた栄養素を体験すれば、リピーターになること間違いなしです。
栄養価と健康効果が抜群のまいたけ
生のまいたけは、栄養面でも優れています。
木そのものの栄養を吸収しながら成長するため、通常のまいたけと比べても栄養価が非常に高く、抗酸化作用、免疫システムの対策にも推奨できます。
近年の研究では、まいたけに含まれるβグルカンは免疫力を高め、感染症予防やアレルギー症状の軽減に効果があることが示されました。
抗酸化物質が豊富に含まれており、老化防止やがんリスク軽減にも期待されているのです。
伝統と革新が生んだ持続可能な農業
生舞茸の栽培は、単なる農業ではなく、未来のための持続可能な活動なのだそう。
自ら山に入り、15年かけて循環する農法を実践しています。独自の方法は、山の保水力を高め、土壌を豊かにし、将来的には土砂災害の防止にも貢献してくれるのです。
自然環境を守りながら、地元の自然を最大限に活用した”循環型農業”で、まいたけの栽培が行われています。
生まいたけは、京都の高級レストランや星付きフレンチでも愛されており、一級品レベルの品質の高さは、世界に通用するプロの料理人にも認められています。
地元の食文化を支えるだけでなく、料理愛好家からも注目される存在です。
生まいたけの食べ方提案
どんな調理法でも美味しさを存分に楽しめますが、一番のおすすめなのは天ぷらだそう。
もちろんさっと炒めたり、療養中の方は蒸し料理や、きのこスープでも構いません。
グルメ志向の方なら、高温でさっと揚げることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、まいたけの美味しい香りと旨味が際立ちます。
シンプルに焼いて天然塩を振るだけでもその味の深さを味わえます。
ぜひご家庭でもお楽しみください。
超期間限定、数量限定の幻のまいたけ
この舞茸は一年の中でほんの2週間しか収穫できない、まさに幻のきのこ。
IN YOU MARKETでも数量限定で特別にご提供いただきました。
素晴らしい食材なので絶対に逃さないでください。
毎年多くの方が予約注文で購入されます。
京都の名だたる高級名店や、高級レストランでも使われるほどの人気を誇りますので、早い段階での売り切れが予想されます。
自然と共生しながら育てられた生舞茸を、ぜひ手に入れてください。
まいたけ本来の力強い味わいと、香り豊かな風味を味わえば、他のきのこには戻れなくなることでしょう。
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350g
生 まいたけ
古都の自然が育む希望
京都の緑豊かな風景の中、ある公園で始まった一つの試みが、今や国内外の食卓を彩るほどの需要を集めています。
それは、農薬や化学肥料を一切使わない生まいたけの栽培です。
作り手は、かつて公園管理を通じてきのこ狩りイベントを行ったり、地域の自然を守ってきました。
しかし、ある時、公園が閉鎖される運命となります。
その延長で、彼は、自然と共に生きる道を選びました。
今回紹介するまいたけは、国内では、なかなか探すことができないほど立派なこだわりの生まいたけ。
収穫できる期間は初秋の2週間だけ。
通常、まいたけの栽培は化学的な処理が多く必要とされるものですが、作り手は自然の力に頼り、無農薬で育てることを選びました。
毎日、微細な温度や湿度を観察しては、最適な環境を提供するために工夫を重ねてきたのです。
しかも、いつ収穫できるかわからない中で、緊張感と共に、毎日地道に成長を見守り、手をかけ、自然が時間をかけて育てた大切なきのこです。
この結果、香り高く、誰もが驚くような歯応え、肉厚、シャキッとした食感を持つまいたけが生まれたのです。
市販されているスーパーのまいたけとは全く異なる「別の次元の食材」だと思ってください、と作り手の宮西さんは、語ります。
深い風味と独特の歯ごたえと、自然が育んでくれた栄養素を体験すれば、リピーターになること間違いなしです。
栄養価と健康効果が抜群のまいたけ
生のまいたけは、栄養面でも優れています。
木そのものの栄養を吸収しながら成長するため、通常のまいたけと比べても栄養価が非常に高く、抗酸化作用、免疫システムの対策にも推奨できます。
近年の研究では、まいたけに含まれるβグルカンは免疫力を高め、感染症予防やアレルギー症状の軽減に効果があることが示されました。
抗酸化物質が豊富に含まれており、老化防止やがんリスク軽減にも期待されているのです。
伝統と革新が生んだ持続可能な農業
生舞茸の栽培は、単なる農業ではなく、未来のための持続可能な活動なのだそう。
自ら山に入り、15年かけて循環する農法を実践しています。独自の方法は、山の保水力を高め、土壌を豊かにし、将来的には土砂災害の防止にも貢献してくれるのです。
自然環境を守りながら、地元の自然を最大限に活用した”循環型農業”で、まいたけの栽培が行われています。
生まいたけは、京都の高級レストランや星付きフレンチでも愛されており、一級品レベルの品質の高さは、世界に通用するプロの料理人にも認められています。
地元の食文化を支えるだけでなく、料理愛好家からも注目される存在です。
生まいたけの食べ方提案
どんな調理法でも美味しさを存分に楽しめますが、一番のおすすめなのは天ぷらだそう。
もちろんさっと炒めたり、療養中の方は蒸し料理や、きのこスープでも構いません。
グルメ志向の方なら、高温でさっと揚げることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、まいたけの美味しい香りと旨味が際立ちます。
シンプルに焼いて天然塩を振るだけでもその味の深さを味わえます。
ぜひご家庭でもお楽しみください。
超期間限定、数量限定の幻のまいたけ
この舞茸は一年の中でほんの2週間しか収穫できない、まさに幻のきのこ。
IN YOU MARKETでも数量限定で特別にご提供いただきました。
素晴らしい食材なので絶対に逃さないでください。
毎年多くの方が予約注文で購入されます。
京都の名だたる高級名店や、高級レストランでも使われるほどの人気を誇りますので、早い段階での売り切れが予想されます。
自然と共生しながら育てられた生舞茸を、ぜひ手に入れてください。
まいたけ本来の力強い味わいと、香り豊かな風味を味わえば、他のきのこには戻れなくなることでしょう。
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