独特の甘みがやみつき！農薬不使用の静岡産『熟成黒にんにく』

生産から加工まで一貫して手掛けるマルサ村松商店の『熟成黒にんにく』。

「自家栽培で糖度の高い遠州産にんにくを、無添加、無加水で低温熟成発酵」という、徹底したこだわり。

 竹炭よりもパワフルな遠赤外線でじっくりと甘みを引き出すため、臭いや刺激もほぼゼロ。

胃腸にもやさしく農薬不使用のため、子どもや妊婦さんも安心して食べられる健康食品です。

また、通常のニンニクよりも多くのアミノ酸やポリフェノールを多く含んでいる黒にんにく。

熟成させることでにんにくの持つ辛味や臭いが軽減され、よりまろやかな風味に変わります。

ほとんどニオイがないので、接客業の方やデート前でも美味しく召し上がっていただけます。

2段階熟成させた“唯一無二の甘みとうまさ”

「黒にんにく」と一口に言っても、味わいや風味は千差万別。

当店ではニンニク本来の糖度を極限まで引き出すため、特殊な機械と天日干しで2段階熟成しています。

とりわけ注目すべきは、こちらの特殊な熟成マシン！

特別に取り寄せたという機械のおかげで、理想的な熟成環境を実現しているのです。

①毒性ガスをきっちり抜き切る

通常、黒にんにくを作る過程で、高い数値の亜硫酸ガスが発生します。

硫黄臭のような亜硫酸ガスはヒトの粘膜や気管支に悪影響を及ぼしますが、この特殊な機械によりしっかりガスを抜き切ることが可能です。

②温度変化が一定

熟成させる機械内の温度変化をなくすことも、高品質な黒にんにく作りの条件。

特注マシンは一定の温度を保ち、細い管でガス抜きできるため、従来の黒にんにくのような過発酵による酸味や苦味がありません。

③限界レベルの低温で熟成

大手生産者の場合、倉庫の中を保温器代わりに黒にんにくを熟成させるケースが大多数。

スピード生産できるメリットがある一方で

「甘味が出ない」
「味にムラがある」
「温度が高すぎる」
「苦味や酸味が出やすい」

などのデメリットがありました。

当店では、ニンニク本来の糖度を出すために、限界に近い低温レベルで熟成。

マシンから出した後、さらに天日干しで３日以上も追熟させる工程を加えています。

手間ひまをかける事で、甘味や旨味を極限まで引き出せるのです。

じつは、同じ熟成方法を用いたとしても、青森産などのニンニクでは真似できない味わいだそう。

もちろん、オーガニックや農薬不使用の中国産ニンニクでも再現することはできません。

“自家栽培にんにく”でしか醸せない、格別な味わいをこの機会にぜひご賞味ください。

黒にんにくの驚くべき健康効果

黒にんにくは巡りを良くしたり、疲労回復のサポートなど嬉しい効果が満載。

手軽に食べられることから、健康維持や美容食として食事やおやつに取り入れる人が増えています。

そのまま食べてももちろん美味しいですが、さまざまな料理やレシピに活用できる点も魅力。

プレミアム熟成黒にんにくを、毎日の健康づくりに役立ててみてはいかがでしょう。

“安心美味しいを世に送り届ける”使命感に裏打ちされた農作物づくり

創業は約50年前、3代目に引き継がれた 静岡県浜松市の「マルサ村松商店」。

無農薬や減農薬の炒り落花生、味付き落花生、黒にんにくを生産から加工まで一貫生産。

あえてコストのかかる在来種のみを栽培する、数少ない農場のひとつです。

人手や手間ひまがかかり離脱される農家が多い中、「世の中に安心美味しいを送り届ける」使命感とプライドで地域の農業をけん引されています。

実は出品者様のお子様は喘息、アレルギー持ち。

ご自身も皮膚の難病や花粉症に悩まされていたそうです。

生活改善に加えて、栽培した健康的なものを食べるうちに、そうしたトラブルを見事克服。

こうした経験より、同じような悩みを抱える方にも自信をもって薦めたいと、インユーへの出店を決意。

“大人の食べもの”という印象のある黒にんにくや落花生ですが、子どものおやつや間食にも最適。

落花生には、タンパク質、良質な不飽和脂肪酸、食物繊維など成長期に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。

カラダにいい美味しい地物の味を、ぜひ味覚が素直な幼少期から試してみてはいかがでしょう。

また、「カラダにいいものを、続けやすい値段で」提供されている点も大きなポイント。

高品質な国産の落花生や黒ニンニクは、母の日や父の日プレゼント、お世話になった方への手土産や贈答用ギフトにも喜ばれます。