オーガニックカフェのオーナーが作る大人気商品 生食パンが食べられるチャンス！

自然豊かな長野県飯綱町で、オーガニックランチと天然酵母のパンが楽しめる、オーガニックカフェがあります。

今回のご出品者の方は、こちらの人気オーガニックカフェを運営しているオーナーの方。

子どもの頃から、安心・安全の食が当たり前となっており、

出産してからはより一層、食にはこだわるようになりました。

さまざまなセミナーに参加することで、より一層食に対する知識を高めていったのです。

東日本大震災を機に、千葉県から長野県に移住。

「多くの人たちに安全安心の食事を楽しんでもらいたい」

という思いのもと、オーガニックカフェをOPENすることになりました。

中でもパンは大好評で、直売所でも、大量に購入していく方もいるほど！

そんな人気のパンを、今回は IN YOU MARKETでも販売していただくことになりました。

「採算あってるの・・・？」

「そこまでこだわっているの！？」

とびっくりしてしまうほど、手間暇かけたパンとなっています。

早速、商品の詳細について詳しくご説明させていただきますね。

お店で人気ナンバーワンの生食パン！一度食べたら、これ以外の食パンは食べれないかも！？

多くのパンがある中で、不動の人気となっているのが、こちらの生食パン。

「一度食べたら、他の食パンには戻れない」と言われているほど、人気のパンでもあります。

北海道にて、農薬や化学肥料を使わず、育てられた有機の小麦粉を使用。

有機の素材をたっぷり使うことで、 IN YOU MARKET限定仕様に生まれ変わりました。

自家製天然酵母パンは、美容・健康に役立つ、ビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷり！

一般的なパンには、膨らませるために、イースト菌が使われています。

イースト菌は、工場で大量に培養されており、一定の発酵力を持っているため、

短時間で、安定した品質のパンを作ることができます。

一方、こちらで使用されているのは、自家製天然酵母。

天然酵母パンは、身体に良いと言われていますが、

まだまだ「硬い」「酸っぱい」「不味い」というイメージがあります。

なぜそのような天然酵母パンが多いのかというと、

酵母菌の数の少ない天然酵母が使用されているから。

こちらでは、日数をかけて何度も培養し、酵母菌がたっぷり含まれた天然酵母が使用されています。

そのため、天然酵母を使っているとは思えないほど、美味しいパンが出来上がるのです。

天然酵母を使うメリットはたくさんあります。

例えば・・・

⚫︎天然酵母ならではの味わい深さがある！

天然酵母は、イーストに比べて発酵に時間がかかる分、

小麦本来の風味や旨みをしっかりと引き出すことができます。

また、発酵過程で乳酸菌や酢酸菌などの発酵菌も繁殖するため、

酸味やコクなどの複雑な味わいが生まれます。

小麦粉の風味や旨みが引き出され、噛めば噛むほど深い味わいが楽しめるのです。

⚫︎健康維持や美容に役立つ栄養素がたっぷり含まれている！

天然酵母には、身体に良いビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。例えば・・・

・肌や髪の健康に欠かせないビタミンB郡

・細胞の若々しさを保つビタミンE

・骨や歯の形成、血の巡りなど、さまざまな体の働きに必要なミネラル

・腸の健康をサポートする、乳酸菌や酢酸菌などの発酵菌

がたっぷり！

そのため、イースト菌を使って作られたパンよりもさまざまな栄養素を取り入れることができるでしょう。

おすすめのお召し上がり方

自然解凍で解凍当日は美味しく召し上がっていただけます。

もし、そのまま数日経ってしまったら、添加物を使用していないため、少しパサつきが気になることがあるかもしれません。（ただ、天然酵母パンは熟成が進むので、数日置いた方が美味しいとも言われます）

その時におすすめなのは、「蒸して」いただくこと。

しかし蒸すのは手間に感じられる方もいるかと思います。

その場合は、「フライパンでの焼き戻し」がとても手軽なので、ぜひお試し下さい。

１、フライパンを空焼きして十分に熱する

２、凍ったままのパンをフライパンに置く（油はなしでOK）

３、パンの表面に、霧吹きでたっぷり水を吹きかける（シュワっと蒸気が上がります）

４、ひっくり返して、裏面も霧吹きで水を吹きかける

５、２と３を繰り返す

→２〜３分で、まるで焼き立てのように、ふっくらもちもちになります。

空焼きができる、フッ素加工等でないフライパンでやってみてください。

そのままでも美味しいですが、

お好みでグラスフェッドバターやジャムをつけてお楽しみください！

こちらの出品者の方は、「そこまでこだわっているの！？」と思うほど、手間暇をかけて作られています。

普段は、オーガニックカフェのオーナーとして、店舗を切り盛りされているのですが、

ご自身で、畑も管理されているのだそう。

農薬や化学肥料を使わず、お野菜を作られており、

出来上がったお野菜は、カフェでも使用しているのだそうです。

パンに使う、カスタードクリームやドライフルーツもご自身で手作りされているのだとか。

たとえ、手間暇かかっても、「安全安心で、美味しいものをお届けしたい」という強い気持ちがあり、

細部にまでこだわっていらっしゃいます。

正直、採算が合わないのでは？と思いましたが、

「自分の労働力でカバーしています！」とおっしゃられていた出品者の方の笑顔が印象的でした。

「自分が食べたくないものは、他人には勧められない」という強い信念を持っている出品者の方が作る、こだわりのパンとなっています。

他では味わえない、天然酵母のおいしさをぜひお楽しみください！