ニュージーランドからの贈り物

カヌカハニーを知っていますか？

マヌカハニーといえば、日本でもなじみの深いものになりました。

でもカヌカハニーをご存じの方は、まだ少ないかもしれません。

今回IN YOU MARKETが自信をもっておすすめするのは、

ニュージーランド政府の品質基準を満たした

カヌカの花、単一のカヌカハニーです。

信頼できる養蜂家さんと

みつばちによって作り上げた

混じりけのないカヌカの蜜だけの生はちみつ

カヌカの木はマヌカの木と同様に、

ニュージーランドに自生する常緑樹です。

こちらのカヌカハニーは、手つかずの原生林が広がる

一つの山で採れたものです。

山にはカヌカの木だけが豊かに生い茂り、

真夏には可憐な白い花を咲かせ、山一面を白く埋めつくします。

この山へ入る権利を持つのは、このカヌカハニーの生産者である養蜂家だけ。

大自然の中に巣箱を置いた後は、

花から花へとみつばちが自由に飛び回り、

カヌカハニーを作りだすのをゆっくりと待ちます。

無理な伐採も農薬・殺虫剤を使用することもありません。

自生するカヌカの花の蜜だけから作られた

高純度のカヌカハニーです。

ニュージーランド政府が認定

本物を届けるために

マヌカハニーには、MGO（メチルグリオキサール）という抗菌成分が

多く含まれることが知られています。

そしてカヌカハニーには、免疫力をサポートすると言われる

AGP(アラビノガラクタン）という成分が

マヌカハニーの2倍も含まれているのだとか。

ニュージーランドではその効能を証明する研究も進み、

近年では”マヌカハニーを超えるはちみつ”と言われているそうです。

この自然の特性をいかせるよう熱処理はせず、

フィルターを通して不純物を丁寧に取り除いています。

伝統的養蜂は時間と手間がかかりますが、

自然の力で時間をかけてカヌカハニーを作り上げることで、

はちみつの貴重な栄養価が損なわれず、

品質、安全性そして純度が守られています。

ニュージーランドからカヌカハニーを他国へ輸出する際は、

必ず政府が認定する分析機関によって検査が行われます。

・はちみつの品質

・残留農薬グリホサートがふくまれていないこと

が保証されています。

さらにこのカヌカハニーは、イギリス・ロンドンで開催された

由緒あるはちみつのコンテストにて、見事、銀賞を受賞。

確かなクオリティと安全性によって、高い信頼と評価を得た

プレミア価値の高いカヌカハニーです。

おいしいから毎日続けたい

ニュージーランドではどのように食べている？

新鮮なカヌカハニーは、苦みやえぐみなどは感じられず、マイルドな口当たり。

クリームのような舌触りで、口に含めば甘く濃厚なキャラメルのようです。

毎日、スプーンひとさじを目安にお召し上がりください。

特に、寝る前のスプーンひとさじがおすすめ。

やさしい甘さで一日の疲れをいやし、

スムーズな眠りへと誘ってくれることでしょう。

そのままはもちろん、アイスやヨーグルトのソースにしても美味。

カヌカハニーの効能を身体に取り入れるため、

加熱しないでそのままお召し上がりください。

はちみつはワインのように唯一無二のもの

ヴィンテージやマリアージュ、日常に楽しみを

ニュージーランドの手つかずの山で自生したカヌカの花と

みつばちの自然の営みの中で育まれるカヌカハニー。

ワインと同じように、養蜂家さんの個性やテロワール、

製造年などの個性が豊かに表れます。

収穫量や味わい、香りも毎年異なり、同じものはない唯一無二のものです。

採れたてのはちみつだから味わえるフレッシュな甘さ、

年によってほのかに変わる色合いや風味、

そして料理とのマリアージュをぜひお楽しみください。

また、売上の一部は原生林を守るための植林の資金に当てられます。

毎日のひとさじがニュージーランドの大自然に貢献する、

特別な思いも膨らみますね。

「残念なことに、マヌカハニーは類似品も多く市場に出回っています。

だからトレーサビリティが確保されたルートで、ご紹介したいと思いました」

そうしてIN YOU MAKETを選んでくださった出品者様は、

実はシンガポールに18年間住んでいた方。

持病の発覚を機に、食べるものへの意識が高まったといいます。

しかしシンガポールの食糧自給率は低く、ほぼ輸入に頼っている状況で、

身体によいとされる食べ物を選ぶのは難しかったそうです。

その後お子さまの進学のタイミングで、

ご主人の出身地であるニュージーランドへ移住。

こちらはサステナビリティ先進国で、

生活を取り巻く環境が180度変わったとのこと。

食もエネルギーも自給率が高いため、他国に頼らず、

自分たちの基準で国や社会を運営できます。

マヌカハニーやカヌカハニーの製造もその一つ。

ニュージーランドからはちみつを輸出するときは、

政府認定の厳しい審査を通らなくてはいけません。

日本とニュージーランドを結ぶ交流活動をしていた出品者様は、

農作物の中でも特にはちみつに興味を持ち、輸入ビジネスを立ち上げました。

大切にしているのは、商品の安全性や魅力はもちろん、

生産者の方々の想いや取り組みといったバックグランドです。

「2019年にオーストラリアで発生した、大規模な森林火災をご存じでしょうか。

コアラをはじめとした多くの野生動物が被害に遭いました。

そのとき動物の火傷の手当に使ったのは、ニュージーランドのカヌカハニーです。

動物がなめても安全なカヌカハニーは、

森林火災で火傷を負った動物の治療に用いられたのです」

地球環境が刻々と変わる時代を生きる私たちは、

忙しく花の蜜を運び続けるミツバチのために何ができるのでしょうか。

大量生産・大量消費の時代は、遠い過去のものとなりました。

トレーサビリティの確保された商品を購入することは、

生産者さんへの応援や、環境に無理な負荷をかけることのない

クリーンな生産に繋がることでしょう。

ミツバチが自由に飛びまわる環境を守るために、

私たちの小さなアクションで持続可能な未来に近づけるといいですね。