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藍を食べる。江戸時代に親しまれていた藍を食べる習慣。
農薬・化学肥料不使用「藍のふりかけ」
通常配送料に550円(税込)が加算されます。
【内容量】30g
”藍”で変えるお弁当
今週末は、ピクニックに出かけませんか？
明日のお子さんのお弁当、悩んでいませんか？
ピクニックやお弁当と聞いて、思い浮かべるものはなんでしょう？
公園？ 学校？ 卵焼き？ バナナ...？
私が思い出すのは、お母さんが握ってくれたおにぎりです。
私のお母さんが作ってくれていたのは、
たまに、混ぜ込みご飯、
そして、梅干し。
たまに、シンプルなご飯のみで、そんな時は、市販の100円ショップに売っているふりかけを
それもまた、焼肉味やキムチ味という強烈な味のものを好んで食べていました。
今となっては、考えられませんね。
だって、裏をみたら、添加物だらけ！
ステビア、タンパク加水分解物...カタカナでよく分からない添加物ばかり。
毎日、元気に居てほしい、お子さん（旦那さん）だからこそ、
少しアレンジした、お弁当を。
そんな方に今回IN YOU Market から、おすすめしたい商品がコレ！
ほんのり甘い 「藍の粉末」と「藍のふりかけ」「藍の塩」「おまとめ3点セット」をご紹介いたします！
「藍」って染料食べられるの？？ 染料でしょ？
そう。染料にも使われる藍は、実は昔から薬草として、珍重されていたのです。
そもそも、現在私たちが普段、染料として認識しているものの大半が、
漢方や生薬として、昔の人には利用されていました。
例えば、一時期話題になった、紫根。
茜色として知られる、茜根など。
今回紹介する、藍草もその一つで、
実を発芽させて、刺身のツマに、
また、葉は紫蘇のようにてんぷらに、
さらには、乾燥させた葉を煎じて飲んでいたんだとか。
そのほかにも、冷え性や、肌荒れ、汗疹などの方に利用されたり、
やけどや口内炎、唇荒、腫れ物などの炎症を抑えるために使用されてきました。
今では、染料としか用いられていないように感じますが、
実は昔は、食用としても愛用されてきていたのです。
長崎県雲仙の草木染めの工房で育てた藍を使用。
透き通った湧水で洗い、乾燥、袋詰めまでを
ひとつひとつ手作業で行っています。
「藍の粉末」と「藍のふりかけ」「藍の塩」とは？
【藍の粉末】
農薬・化学肥料不使用で育てた藍の葉を使った、
様々なお料理に使える粉末です。
藍の葉をまるごとお楽しみいただけます。
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【藍の塩】
農薬・化学肥料不使用の藍の葉を細かく砕き、
「雲仙エコロ塩」という自然塩とブレンドしました。
この塩は小浜温泉の温泉水を温泉の熱で蒸発させた塩です。
ミネラル分が多くしっかりとした塩味の中に甘みも感じられます。
【藍のふりかけ】
農薬・化学肥料不使用で育てた藍の葉を粗く砕き、
「雲仙エコロ塩」、長崎県産のウルメイワシ、
島原産の昆布、有機ゴマ、きび砂糖とブレンド。
化学調味料が一切入っていないふりかけです。
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「藍の粉末」と「藍のふりかけ」「藍の塩」はどんな風に作られているのか？
【藍の粉末】
藍の栽培は、3月に種まき、5月から6月にかけて定植、7月頃に収穫。
葉と茎に分け、葉の部分は天日乾燥します。
乾燥が十分出来ない時には電気の機械にかけて
しっかりと乾燥させ、その後粉末にします。
【藍の塩】
小浜温泉の温泉水の「雲仙エコロ塩」をブレンドしてあります。
105度の塩湯温泉の温泉水を温泉の熱で乾燥させ
塩を藍と合わせやすい状態にしていただいています。
甘みと旨味がある美味しい塩に仕上がっています。
【藍のふりかけ】
藍の粉末に、長崎県産のウルメイワシ、島原産の昆布、有機ゴマ、きび砂糖とブレンド。
創作料理家の方の力を借りて、味の配合を研究、製造しました。
出品者の鈴木さんが最後は丁寧に袋詰め。
「藍の粉末」と「藍のふりかけ」「藍の塩」はどんな人におすすめなのか？
日常の体質維持に
新しい味付けを探求したい方に
料理研究家の皆様に
ふりかけ大好きなお子様に
「藍の粉末」と「藍のふりかけ」「藍の塩」の楽しみ方
【藍の粉末】
パンやお菓子の生地に混ぜたり、
ソースやドレッシングにも、
また牛乳や豆乳、フルーツ、
野菜と合わせたスムージーもおすすめです。
【藍の塩】
おにぎりや天ぷら、焼いた魚や肉によくあいます。
【藍のふりかけ】
ご飯にふりかけたり、麺類に混ぜてお楽しみください。
IN YOU Market編集部で試飲してみました！
【藍の粉末】
「お通じが整いました」
【藍の塩】
「藍の塩、お昼のお肉にかけてみたらお肉のこってり感が、藍の香りでさっぱりする感じ。」
「ハーブに似ているかも」
「パラリとふりかける、おにぎりに入れると美味しい！」
【藍のふりかけ】
「優しい香り漂うふりかけ」
「ご飯がどんどんすすみます」
ふりかけは製造も大変だから、辞めようか考えたそうだが、
周りから「美味しいからやめないで！」とのお声をいただき、
生産を続けているそう。
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