商品の特徴

古くから「柿が赤くなると医者が青くなる」とまで言われる柿。

その柿を手軽に「余すところなく味わい尽くす」のが、こちらの商品のコンセプトとなります。

もちろん、味だけではありません。

柿はビタミンCをはじめ、ビタミンB1、B2、A、Kなどを豊富に含んでいるので、栄養面でも文句なし！ビタミンCの含有量は、レモンの5倍とも言われているのです。

さらに、ビタミンC同様、強い抗酸化作用を持つβ-カロテンも含まれているため、

ビタミンCと同時に摂取することで、相乗効果が得られますよ。

ペクチンも豊富に含まれているため、おなかをスッキリさせたい方にもぴったり！

美容・健康意識の高い方には、ぜひ食べていただきたい「柿まるごとセット」なのです。

このセットのもう一つの特徴は、食べる時期を選ばないこと。

柿は季節が限られている果物でもあるため、毎日食べることはできませんよね。

そこで、毎日、柿の栄養素を摂取いただくのはもちろん、

柿の新しい楽しみ方を味わっていただくために出来上がったのがこちらの商品！

3種の柿蜜と柿の葉茶、熟成の干し柿を、見た目も可愛いお試しサイズのセットにしました。

最高品質の枯露柿（ころがき）を使った、

贅沢なお試しセット

こちらの商品に使われている柿は、

枯露柿（ころがき）の産地として有名な山梨県甲州市松里地区で生産されたもの。

この地域では毎年11月頃になると、農家の軒先で柿の天日干しが行われ、

その光景はまるでオレンジ色のカーテンのように美しいと評判です。

その姿を一目見たいと、毎年多くの観光客が訪れているほどなのです。

この地域では、甲州百匁柿（ひゃくもんめがき）と呼ばれる、

干し柿専用の渋柿が栽培されています。

ここで作られた干し柿のみが、最高品質の枯露柿（ころがき）と呼ばれているのです。

こちらの商品はすべて、無農薬・無肥料で育てた特別な 百匁柿が使われています。

柿本来の甘みや風味を損なわないよう、添加物や砂糖は一切使用しないなど、

品質にはかなりのこだわりがあるのです。

＜干し柿・紅露（くろ）柿＞

甲州百匁柿の皮をむき、晩秋の乾いた冷たい風にゆっくり晒し干し柿にすると、

風味豊かな枯露柿（ころ柿）が完成します。

枯露柿の歴史は古く、戦国大名の武田信玄さんが干し柿づくりを推奨したことが始まりだとも。

今では、山梨県特産の高級干し柿として人々に知られています。

干し柿というと、一般的には燻蒸処理をしているものがほとんど。

燻蒸というのは、干し柿を作る際に、皮を剥いた柿を二酸化硫黄の煙で燻す、

主にカビなどの発生を抑えるための殺菌工程のことです。

こちらの紅露柿はIN YOU MARKET基準の「無燻蒸」となっていますので、

安心してお召し上がりいただけますよ。

食べ方としては、まずはそのままで召し上がってください。

ゆっくり一年の時間をかけて仕上げた「熟成の干し柿」は、他ではお目にかかれないもの！

その独特の甘みと風味は絶品で、究極の和製ドライフルーツだと言えるでしょう。

おすすめは、クリームチーズと一緒にお召し上がりいただくこと！

心と身体に染み渡る優しい甘さは、一口食べると絶対にクセになります。

大袈裟ではなく、一生に一度は絶対に食べていただきたい、おすすめの逸品です。

＜柿蜜＞

百匁柿の果汁だけを絞り煮詰めて作った柿蜜です。

柿まるごとの美味しさをそのままギュッと濃縮させたような深い味わいが楽しめます。

一口舐めると濃厚でありながらキレの良い甘みと柿の実の香りが、口いっぱいに広がりますよ。

今回は、3種類の柿蜜をご用意しました。

こちらは完全オリジナル商品のため、同じ品質のものをみかけることはほぼありません。

それぐらい価値の高い商品なのです！

●天柿（てんし）のわけまえ

11月、収穫期を迎え、果実にまだ渋を残したままの百匁柿の果汁を絞り、じっくり煮詰めました。

生の果実ならではの、みずみずしい甘みと程よい酸味、後味に残る心地よい渋みが味わえますよ。

はちみつよりもキレがよく、サラッとしていてとても扱いやすいのが特徴。

砂糖代わりに使うと、格段にお料理がグレードアップするため、

調味料の一つとして常備していただくことをおすすめします。

お料理の味付けやソース・ドレッシングづくり、アイスクリームやかき氷、

ヨーグルトにかけてお召し上がりいただくなど、さまざまなレシピでご活用ください。

●熟練り柿蜜

こちらは、樹で真っ赤に熟れ、糖度が20度以上の柿の実の果汁だけを搾って煮詰めて作られた、

贅沢な柿蜜。とてつもなく濃厚な甘さが味わえる逸品となっています。

その味と食感は、生キャラメルを思わせるような滑らかでコクのある甘みが特徴。

一番のおすすめは、オリーブ油1、ワインビネガー1、熟練り柿蜜1の割合で、

ドレッシングづくりの甘みとして、ぜひお使いください。色鮮やかな仕上がりも楽しめます。

・紅露蜜（くろみつ）

自家農園で栽培した無農薬の百匁柿を使った無燻蒸のオリジナル干し柿。

その紅露柿（くろかき）から絞った蜜で、想像以上の甘みが味わえます。

色をみていただけると分かると思いますが、黒く艶やかでうっとりしてしまうほど。

干し柿由来の濃厚さで、キレのある甘さながらも心地よい渋みがとても良いアクセントとなっています。

一般的な黒蜜とは違った奥深い味わい楽しめるはず。

ティースプーン1杯かけるだけで、高級感のあるお菓子に生まれ変わりますよ。

黒蜜感覚でお使いいただくのがおすすめ。

ヨーグルトやアイスクリーム、かき氷、お餅、寒天、トースト、ホットケーキ、ゼリー

など、さまざまな用途でお使いいただけます。

ぜひ一度お試しいただきたいのは、コーヒーのガムシロップ代わりにお使いいただくこと。

「コーヒー豆」と「柿の実」の元をたどれば同じ果実なので、相性が悪いわけがありません。

お互いの旨味を引き立て合い、全く新しいコーヒーの楽しみ方を発見していただけることでしょう。

＜柿の葉茶＞

忘れてはいけないのが、実は柿の葉にも栄養がたっぷり含まれていること！

熱に強いビタミンCがレモンの26倍、緑茶の10倍も含まれています。

無農薬で育てられた柿の葉をまるごと使ってパウダー状にしているため、

ゴミが出ることもなく、柿の葉の栄養をまるごと取り入れることができます。

実は葉を乾燥させる前に「蒸らす」工程を加えることで、葉の変色を防ぎ、

柿の葉本来の自然の色合いも楽しめるようにしました。

まるで緑茶のようにすっきりしとしていて飲みやすく、日々の水分補給にもおすすめ。

カフェインが含まれていないため、妊婦の方、授乳中の方でも安心してお召し上がりいただけます。

これからの季節、水筒にパウダーと冷水を入れるだけですぐにお茶が完成するため、とても便利ですよ！

農薬や化学肥料、添加物を一切使わず作られた柿の実や葉をさまざまな形でお楽しみいただける、

柿好きにはたまらないセットになっています。

こんな贅沢なお試しセットはどこを探してもなかなか見つからないため、

この機会にぜひお手にとっていただき、心ゆくまでお試しくださいね。