でも、「テンペって何？」って思われた方もいらっしゃるかもしれませんね。

テンペとは、インドネシアで生まれた大豆の発酵食品のこと。

茹でた大豆をバナナの葉で包むと、バナナの葉に含まれているテンペ菌の働きで発酵が進み、

テンペが出来上がるのです。

インドネシアでは宗教上、肉を食べない人が多いため、代わりにテンペを食べることが一般的。

日本でも、ベジタリアンの方に人気の商品で、ヘルシー食品としてかなりの注目を浴びています。

他では滅多に手に入らない、最高品質のテンペ！

なんと、実はこのテンペ、市販ではなかなか手に入りづらく、通販で購入できたとしても、味がイマイチ、ということもあるのです。

しかも、安心できるオーガニック以上の品質のものに出会えることはありません。

今回、ご紹介するのは、なんとオーガニックのひよこ豆と、農薬を使わないビネガーと米粉で手創りした史上最高級のテンペです。

この一手間が、美味しいテンペになる秘訣なのです。

テンペ６枚分の豆の皮を剥くためだけでも、最低一時間はかかってしまいます。

もしかすると、ここまで手間暇かけてつくられた美味しいテンペは国内にはないかもしれません。

女性に嬉しい栄養素が凝縮！

テンペに使われるひよこ豆には、女性に嬉しい栄養素がたっぷり！

ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、脂質や糖質を分解して、

代謝をアップさせてくれる効果が期待できます。

さらに嬉しいのは、大豆に比べて脂質が少なくヘルシーなため、

ダイエットにはおすすめの食材だと言えるでしょう。

テンペをそのまま食べると、身体に良い影響を与えてくれる善玉菌「プロバイオティクス」を、加熱して食べることで、善玉菌のエサとなる食物繊維「プレバイオティクス」を取り入れることができます。

そのため、テンペの成分や効能については、

日本はもちろん、アメリカや欧州でも注目されているのです。

お肉代わりに、色んなアレンジが楽しめる！

テンペのすごいところは、いろんな料理にアレンジできること！シンプルに焼いて塩をまぶすだけでも大豆の旨味を楽しめます。

豆そのものが大きくて噛みごたえがあるので、お肉の代わりに使うと、かなり満足感がありますよ。

使い方も、焼く・揚げる・炒める・煮る・蒸す・サラダにするなど、様々な用途で楽しめます！

例えば、野菜炒めや煮物に入れたり、唐揚げやトンカツ風にしたり…。

様々な料理を楽しめます。油であげると、ポテトフライのような食感になって、お子様にも喜ばれますよ。

より食べ応えを感じたい！という方は、オイルを足したり、ナッツを加えると、栄養満点のおいしい料理が完成します。少し濃い目の味付けにすれば、お肉好きな男性でもきっとご満足いただけるでしょう。

まとめ買いすれば、とっても便利な冷凍食品に！

まとめ買いして冷凍保存しておけば、ここぞという時に使えてとても便利！

※他の種類のテンペもご用意しておりますので、合わせてご確認ください。

テンペは発酵させるまでの温度や時間、手順などがおおよそ決まっていますが、実際はつくる環境によって大きく仕上がりが変わります。

四季があり、湿度や温度が大きく変わる日本では、日々の微調整が求められるのです。

そのため、テンペをつくり始めた頃は、作っては失敗し、時間や温度を調整して作ってみてはまた失敗し、の繰り返しだったのだそう。毎日、数え切れないほどの試作を重ねていたため、商品化するまでは１年以上かかったのだそうです。

さらに、テンペを完成させるためには、３日もかかるというのだから驚きです。

まず、豆を一晩浸水させなければなりませんし、豆の薄い皮をむくためには、手作業で行わなければなりません。さらに高発酵するまでは２４時間以上熟成させるのだそうです。

ある程度、機械でやれば時間は早まるのでしょうが、やはり風味はかなり落ちてしまいます。時間と手間をかけてでも作り続ける理由は、食べる人の「笑顔」を想うから。

「ここのテンペは美味しい！」「介護食として愛用しています」「ヴィーガン生活に欠かせません」といったたくさんの嬉しい声をいただいているからです。

テンペを食べたことがない方も、他のテンペでは満足できなかった方も、ぜひこちらのテンペを食べてみてください。クセが少ないないため、「テンペは苦手・・・」という方もきっとご満足いただけるはず！

あまりの便利さと美味しさに、きっとファンになってしまうと思いますよ！