朝の空気がやわらぐ瞬間があります

トーストにナイフをすべらせた時、バターやパンの表面がボロボロになってしまい、小さくため息をついたことはありませんか？

硬いバター、ぎこちない刃先、慌ただしく余裕のない朝時間。

そんな小さなストレスを、手のひらになじむ一本がそっと受けとめます。

このオリーブのバターナイフは、日本人女性のオーナーの大橋さんが立ち上げたヨルダンの小さな工房で、難民の人たちと現地スタッフが三人一組で仕上げたもの。

サイズは日本の食卓になじむ小ぶり設計。指先の力がスッと伝わり、パンを傷めず、バターやクリームチーズ、はちみつまでやさしく広がります。

パンを傷つけない、手も心も疲れない。日本サイズのオリーブ・バターナイフで、あなたの朝時間が快適になる理由

忙しい朝ほど、道具の小さな不調も、気持ちを乱します。

金属ナイフの「角」がパンの繊維を引っかき、冷えたバターは塊のまま...。

力任せに押しつければ、パンやバターの断面が汚くなる。
「塗るだけなのに、なぜこんなにうまくいかないの？」

そんな違和感を解きほぐしたのが、このオリーブのバターナイフです。

素材と形状の総合設計。ガサつきを消す小ぶりの一枚刃「早く雑に」ではなく「同じ工程を丁寧に」を積み重ねる。難民と現地スタッフの流れ作業が支える毎朝のなめらかさ。

前述した通り、この道具は、ヨルダンでの生活基盤を築いた日本人オーナーが、現地で出会った難民の人たちと一緒に作ったもの。

意外にもヨルダンは中東でもインフラが安定し、外国人も多く暮らす比較的安全な国。

首都圏にはカフェやスーパーも整い、英語で対応できる店も少なくありません。「想像よりずっと暮らしやすいんです。」

彼女はそう語ります。
とはいえ、立ち上げは、1年以上かかり、決して平坦ではありませんでした。

動作の安定した木工機械がなかなか見つからない..

厚みが少しズレるだけで、しなりが変わり、塗り心地が別物になる。
そこで工房は発想を変え、三人一組の流れ作業に。

ひとりが荒取り、次が形を整え、最後が研磨と仕上げを担う。乾燥は自作の乾燥庫で木の割れを防ぎつつ約二週間。

こうして塗りやすさの正体である薄さと弾力のバランスが実現しました。

オリーブと野菜の国、ヨルダンの食卓

ちょっと余談ですが、ヨルダンの食卓はオリーブオイルをたっぷり使った、いわゆる地中海料理に近いものがあり、野菜料理が豊富だといいます。

ギリシャにも似た、豊かでヘルシーな食文化の影響を受けつつ、地域ならではの味が続いています。

オーナーさんも、ベジタリアンやビーガンの人でも満足できる美味しい料理が多いと、現地で暮らして実感したそうです。

そんな国で作られたバターナイフは、香りをそのまま運び、金属の匂いをまとわない。食材の香りだけが立ち上がる一匙は、忙しい日にも気持ちを静めてくれます。

派手な装飾はいらない。移住した師匠の手の記憶を、難民の仲間といまも磨き直す。

「最初は、ボウルや厚みのある器に挑戦したんです。でも技術的な難度と木材の入手が課題で、ラインナップを絞ることにしました。そこで思いついたものの一つが、毎日使うバターナイフです。
教えてくれたのは、現地で出会ったシリア出身の木工の名手でした。

彼は独学で腕を磨き、工房のみんなに刃先の丸みやエッジの角度を伝えてくれました。やがて彼は第3国へ移住しましたが、残してくれた手の記憶が今も工房の基準になっています。
私たちは、日本の食卓に合う小ぶりなサイズを選びました。

大きく見せるための装飾は要りません。持ち替えずに塗れる長さと、指に吸いつく厚みを守り続けています」

清潔さは見えないところで決まる。プラスチックの傷と木の繊維のよさ。

パンを傷つけないという利点に加え、素材が木であることの安心にも触れておきます。

研究では、傷の入ったプラスチック表面は細菌が残りやすい一方、木の表面では汚染菌の回収率が低くなることが報告されています。木は繊維構造と吸水性から、表層に残った水分とともに菌を内部へ引きこみ、表面上の再汚染を起こしにくいのです。

丸みのエッジがパンの繊維をつぶさず、薄さが硬いバターにもスッと入る。小ぶりな全長は、バター、はちみつ、クリームチーズとなんでも、持ち替えずにいける可動域です。
朝のテーブルではバター以外にも、ピーナッツバター、アーモンドバター、白味噌、アボカド、リコッタ、蜂蜜、野菜ペーストなどなど、柔らかく伸ばす食材との相性が抜群。

和の器にも違和感のない木目なので、季節のジャムにもよく似合います。

お手入れ
台所用中性洗剤で手早く洗い、すぐ拭き上げ、風通しのよい場所で乾燥させてください。長く使うほどに手の脂と仕上げが馴染み、つやが増していきます。

一本が生む確かな人とのつながり

遠い国のニュースを、朝のパンの上で少し身近に感じる時間。「働く場所」が生む尊厳と、食卓の幸福感

このバターナイフの背景には、仕事を探す難民の人たちが存在します。

難民の方の不安の背景は「いつまでこの国で安定して暮らせるか」ということ。

日本に住む日本人と違って、住まいすら安定しない中で、「見えない未来」への不安は、私たちの何倍も大きいのです。

そんな現地では高スキル職への就労が難しい一方、手仕事なら経験の浅い人でもステップを踏んで参加できます。

工房では、最初はやすりがけや仕上げ塗りなどやさしい工程から始め、少しずつ刃先の成形へ。

「できること」が日に日に増える手応えは、日々を生きる力になります。
ヨルダンでの暮らしは、ニュースの印象と違って穏やか。

砂漠の国ですが、首都圏はカフェやレストランが充実し、外国人の往来も多い。安全面が比較的安定しているからこそ、工房の仲間も落ち着いて技術を積み上げられる。

オーナーはそう語ります。「仕事をしてなるべく長く安定して住み続けたいという想いがあるからこそ、問題を作りたくないので、みんな真面目に働く。教えたことを守り、続ける力があるんですね」。

IN YOU MARKET の理念と、この商品が重なるポイント

「すべての人にオーガニックな暮らしを。」

大量生産ではない、トレーサブルな手しごとを選ぶことは、健康・ウェルネスと持続可能性の両方にプラスになります。

化学的なコーティングに頼らない木の道具は、使い方・手入れという行動で寿命が延び、使うほど手に馴染み、愛着も芽生えます。
IN YOU MARKETは、透明性のある情報と高い選定基準で、このような製品を紹介しています。

バターをやわらかく押し広げるのではなく、すべらせて整えることができる秀逸な製品。手仕事で造られたおしゃれな道具を見ると、限られた時間の朝の自分にも、少しやさしくなれる。
ヨルダンの小さな工房から届く、小ぶりなオリーブのバターナイフ。

工房での阿吽の呼吸と、二週間の乾燥、そして師から受け継いだ技術が、あなたの朝を少しだけ潤わせてくれるかも。

まずは自分にできることは何でしょうか？

 「誰かの仕事を、さわかな朝のおいしいで支えられる。」

そんな応援の仕方があるなら迷わず応援したいですよね。

その選択を、この一本から始めませんか？