20年以上有機栽培を行なっている、ワタミファームの貴重な商品「有機ゆで落花生」が新登場！

居酒屋「和民」から生まれた、ワタミファームという企業をご存知でしょうか？

「有機農業を発展させて、循環型社会を創造し、人々の幸せに貢献する」という想いを掲げ、

2001年から20年以上も有機農業を行なっている、唯一無二の企業でもあります。

有機農業を始めるきっかけとなったのは、1984年に和民1号店を立ち上げた時のこと。

ワタミグループ創業者である渡邊美樹氏は、「なぜこんなにも野菜を洗わないといけないのか」と、不思議に思ったのだそうです。

野菜に農薬が付いている可能性があるからという話を耳にし、実際に農場を訪れました。

生産者の方が、宇宙服のような防護服を着て、農薬をバンバンまいている姿を見て、「これではいけない」と思うように。

安全な食材を仕入れたいと考え、いきついたのはJAS有機の食材でした。

問題は、価格が高く、仕入れが不安定なこと。

「それならば自分たちで作るしかない！」と考え、自分たちで有機農業をスタートさせたのです。

当時は、法人が条件の良い農地を借りることはできなかったため、耕作放棄地を耕すところからスタート。

今や全国6拠点、総面積530haに及ぶ畑作及び酪農を管理するほどまでに成長しました。

さらに、農産物を育てるだけでなく、加工品の企画販売にも着手。

その中でもかなり注目の商品となっているのが、こちらの無塩有機ゆで落花生になります。

落花生の栽培地は、千葉県・山武市にあるワタミファーム。

千葉県・山武市は落花生の生産量日本一を誇る地域でもあります。

使っている品種は、「おおまさり」という落花生。

食べ応えのある大きな実で、一般的な落花生と比べると２倍の大きさになることもあります。

ホクホクしっとりとした食感と、落花生本来の甘さが楽しめるのがポイント！

粒が大きい分、充分な食べ応えが感じられるでしょう。

さらに、ワタミファームならではのこだわりによって、はるかに美味しい落花生が完成します。

そのこだわりとは・・・

●除草剤・殺虫剤は不使用！

雑草は除草剤で枯らし、虫には殺虫剤を使うのが一般的となっている中、こちらでは除草剤も殺虫剤も使用していません。

雑草は機械でしっかり取り除き、虫は最終的に手作業で取り除くなど、時間と手間暇をかけています。

さらに、薬剤による土壌消毒や化学的農薬散布も行っていません。

夏季の休作期に土壌表面をビニルフィルムで被覆することで、太陽熱による土壌処理を行なっています。

●資源を有効活用して肥料づくり！

農家のほとんどが輸入肥料に頼っている中、こちらでは破棄される資源を有効活用して、肥料を作り上げています。

原料は、もみ殻や小麦ふすまなど、ほぼ地域で調達したものばかり。

自然発酵させることで出来上がった、地球にやさしい肥料となっています。

●年１回のJAS有機の検査で厳重チェック！

最近は、農薬不使用のお野菜も見かけるようになりましたが、どこまで徹底されているかは分かりません。

こちらでは年一回、JAS有機の検査を受けており、有機JASの基準をクリアしています。

農薬も化学肥料も使わない、自然の恵みによって生まれた落花生を使用しているため、安心してお召し上がりいただけるでしょう。

採れたての落花生を使用しているからこそ味わえる、ホクホクしっとりした食感と甘味！

実は、落花生は収穫後の痛みが早いと言われています。

収穫から時間が経過した落花生を茹で上げても、固い食感になり、芯が残ったような味わいになってしまいます。

こちらでは、収穫したらすでに茹で上げているため、やわらかさと甘味がアップ！

素材の美味しさを味わってほしいからこそ、シンプルに石垣島の塩だけで味付けを行っています。

添加物などは一切不使用！

加工の段階で、加圧加熱殺菌工程があるからこそ、未開封でも常温保存が可能なのです。

落花生は、美容・健康に嬉しい、オレイン酸・抗酸化ビタミンE・リノール酸・ミネラルも豊富！

採れたてのうまみがギュッと詰まった、希少な旬の味わい「有機ゆで落花生」をどうぞお楽しみください！

ワタミファームが何よりこだわっているのは、土。

すべての生き物は、土から命をつむぎ始めるからです。

ワタミファームの農場の土は、足がすっと入り込むほどふっかふか。

すきまのあるやわらかい土は、水や酸素を保つ力をアップさせます。

作物の根がよく伸びるようになり、伸びた根っこが、また土を耕すのです。

土壌バランスを整えるためにも、ここでは相性の良い種類の作物を輪作しています。

そうすることで、微生物同士が相互作用しあい、作物が育つ環境や必要な栄養分を作り出してくれるのです。

健康な土壌を育み、健康的な作物を栽培することは、長い目でみれば、人にも、地球にも合理的なことだと言えるでしょう。

今はまだ、有機栽培の方が手間もコストもかかりますし、安定生産などの課題はたくさんあります。

それでも、未来を見据えて、生きている土と向き合う栽培方法を確立したい。

そのために、今なお土づくりへの挑戦を続けているのです。